一、煎饼如何摊的又薄又圆？
面粉放淀粉放水，绞拌成能挂糊的希面，锅烧热，倒入面糊，把锅从右到左转动一圈即可。
二、煎饼果子薄与脆区别？
煎饼果子薄与脆是一个词，没有区别，就叫薄脆。
煎饼果子里面的薄脆叫“馃箅儿”。煎饼馃子是中国天津、山东、河北等地的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。
三、干薄山东煎饼怎么吃？
山东煎饼可以卷大葱，也可以卷炒好的菜吃。下面介绍其中一种吃法：准备材料：山东煎饼、生菜一盘、凉拌豆芽一碗、炸肉若干、油、盐适量制作步骤：
1、首先准备好山东煎饼。
2、准备一些绿色蔬菜，洗干净备用。
3、辣椒加孜然炒的孜然炒肉（可以换成任何自己喜欢的炒菜，辣椒炒肉、干炸里脊等都可以）。
4、把生菜，炸肉，辣椒卷进煎饼。
5、卷起来就可以吃了，卷的时候要紧一点，以免菜漏出来。
6、凉拌豆芽，清口解辣。把豆芽焯水过凉，和黄瓜丝，胡萝卜丝拌在一起，调些酱油醋，食盐辣椒油。可以配着卷饼一起吃。
四、煎饼怎么摊薄又不烂？
方法：
1、鸡蛋打散，加一点清水，放面和淀粉，先搅成比较稠的糊，再加水，搅成薄糊。放葱花，盐。
2、平底锅大火稍微烧热，转小火，放油一点点，倒入适量面糊，小心转动，摊均匀。开大火，待凝固后小心从边上翻面。新手比较容易翻烂，一个窍门就是右手拿铲掀边，左手拎起来边，左手不碰到锅沿，只捏半熟的煎饼是不烫滴，不要害怕。这样就方便把铲子移动到中间了，然后快但匀速地翻面，不能用力过猛，也容易烂。如果平底锅较厚，这时就可以关火，用余热把煎饼炕熟了。
3、摊完一个，要等锅稍微晾凉，再放油，倒面糊。这也是为什么上一步翻面之后就要关火。锅太热，面糊到锅里就凝固了，摊不匀了。扩展资料：注意事项1、加适量淀粉，更嫩更软。比例要慢慢拿捏，多试几次，就有谱了。2、面糊不能太稠，要稍微稀一点，但也不能太稀，同样，多试几次，做饭最大的秘诀就是摸索呀！尝试，失败，再尝试……成功！3、倒面糊之前锅不能太热，防止面糊摊不匀。
五、怎样用电煎饼铛摊煎饼又薄又不烂？
电煎饼铛摊煎饼又薄又不烂的窍门是和面泥！先根据人头数多少取面若干，再准备切些高纤维的蔬菜胡萝卜，葱末，或者韭菜碎放先取好的面里，还有食盐，调料鸡蛋几个，然后倒入适量水。这个水的比例是关键！边倒水边搅拌，面泥里不能有小疙瘩，，不能太稀，扬起来得成串才可起铛放油。这样做出来才不烂还薄！
六、电饼铛怎么把煎饼摊薄？
电饼铛煎饼要把面调成湖在煎就能摊薄了。
七、怎么摊煎饼又薄又好吃？
煎鸡蛋饼想要摊的薄薄的，不粘锅，不会烧焦，最好用不粘锅，面糊的稀稠度很重要，火候一定要掌握好，这样做出来的鸡蛋饼又薄又好吃，而且还不粘锅，不会烧焦，
八、水煎饼怎样又薄又不破？
1.作法
生鸡蛋打撒，加一点冷水，放面和木薯淀粉，先搅拌成较为稠的糊，再放水，搅拌成薄糊。放葱段，盐。炒菜锅火灾略微烧开，转文火，加点油一点点，倒进适当面浆，当心旋转，摊匀称。开火灾，待凝结后当心从旁边翻过来。初学者较为非常容易翻烂，一个小技巧便是左手拿铲掀边，右手拎起来边，右手不遇到锅沿，只捏半生不熟的煎饼果子不是烫滴，不要害怕。那样就便捷把铁铲挪动到正中间了，随后快但均速地翻过来，不可以用力过猛，也非常容易烂。假如炒菜锅偏厚，这时候就可以熄火，用余热回收把煎饼果子炕熟透。摊完一个，要等锅略微放凉，再加点油，倒面浆。这也是为什么上一步翻过来以后就需要熄火。锅太热了，面浆到锅中就凝结了，摊不匀了。
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2.小麦面粉
低筋粉好，非常容易膨松口感好，最好小米面、乌麦压面来做。还可以混和苞米高粱米、谷类、黄豆等多种多样粗粮粉服用。
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3.留意
摊煎饼非常容易破，是面浆占比不对，面浆的稀砂浆稠度要适度，也就是用筷子挑一下有慢慢流下来的面浆就可以。这一饼的关键所在小麦面粉糊刚下锅的情况下，一定要姿势快，摊得尽可能薄，饼才会美味。不然正中间过厚就半生不熟，旁边又非常容易焦。
九、薄壳煎饼的简单家常做法？
1.黄油2大匙用微波炉加热软化，和鸡蛋牛奶混合，加入过筛的粉类（低筋面粉180g，泡打粉2小匙约8g，细砂糖2大匙，盐1/2小匙）搅拌均匀
2.平底锅刷一层薄薄的油，中火加热，取一勺面糊滴落形成圆形
3.两面煎至金黄
4.可以同时另起一锅，薄油煎培根，培根卷曲出油即可
5.2个鸡蛋打散，加入适量黑胡椒粉和盐，下锅炒散
十、煎饼机如何煎煎饼？
煎饼糊倒入饼锅中用铲刮开摊平煎饼机加热就行了