煎饼什么锅都可以用吗(煎饼什么锅都可以用吗图片)

1. 煎饼什么锅都可以用吗图片

杂粮煎饼锅可以用粗砂纸磨。

1、养饼锅其实极其简单.首先要先买杂粮煎饼的鏊子或者钢材市场买一块钢板.个人建议最好用10㎜以上的锅子.第一步.找一个角磨机打磨鏊面.先去掉锅面上的锈渍和油渍，如果表面不是太脏的话，可以跳过这一步。

2、买两张砂纸.一张粗砂一张细砂.先用粗砂反复打磨.直到锅面光滑.抹布擦干净后再用细砂打磨直到更光滑.

3、买一块带猪皮的肥肉.在这里我要说清楚.猪皮可以没有.曾有人只买猪皮在锅上面擦.那可是大错特错了.之所以用猪皮是为了防止把手烫伤.首先要把锅放在火上烧.感觉有点烫手时把肥肉放在锅上面.用夹子夹着肥肉反复擦洗.直到把锅完全擦洗干净.当然锅一直要在火上放着。

主料:

面粉适量

辅料:

水适量

盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 盆里放入面粉加水和少许盐调匀（一定要拌匀，没有面疙瘩）

2· 调到有一定的稠度

3· 开小火，在平底锅里放少许油，倒入一整勺面糊，晃匀

4· 过一会晃一晃，能够很轻松的晃动，感觉底部有点点干的时候翻面（不要着急翻面，弄不好就粘在一起了）

5· 翻面后呆一会，再翻，多翻几次，将两面烤匀（刚烤好的饼要放一会再吃，这样里面就全熟了，刚烤好的里面是粘的）

6· 烤好就取出放在盘里

7· 酱汁（包几瓣蒜，切成细末，放入碗里，再放些盐，在锅里烧些油，烧到冒烟，倒入蒜碗里，用筷子搅匀，再快些倒入醋，拌匀即可）

锅洗干净，放煤气灶上小火，感觉热了放猪油一勺，用白菜叶子涂开，不停的擦，5-10分钟，让锅吃足油，同时也擦除一些不溶于水的污渍

把做煎饼的竹片和铲子也油一下防锈，防粘。关火让锅自然冷却，不可用冷水急速降温。冷却后，可再加温，用猪油擦一次。再冷却。经过这样处理的锅做煎饼不粘，不锈，非常好用

煎饼锅开锅方式，首先把煎饼锅加热，然后往里面加油，用刷子把油涂刷完全，直到里面的油沸腾，然后再往里面加水，等水烧开后用洗洁精清洗干净就可以了。

理论上不存在大量液态成分的东西都能做。

所以做法就局限在煎炒烤烙摊，像是锅贴，煎饺，南瓜饼，玫瑰薄饼，枫糖松饼，玉子烧（日本的鸡蛋卷），汉堡肉，炒面，文字烧，铁板鱿鱼，干烧香菇都可以做

1.我觉得用煤炭之类的便宜些，而且起火后随时都是热得，桶有30cm高，直径

为40cm左右，中间用铁棍隔开，上面放煤炭，下面一半处开口，留着钩炉灰。

如果长时间加工锅太热的话，可将比桶稍微大点的薄板垫到桶上，将锅与煤炭

暂时隔离。

（注：用液化气的话方便是方便，但如果人少的话加热时间太慢了

2.薄脆劝你不要做，直接去外面买就可以，自己做太费油，费时间，卖油条的地

地就应该有，薄脆只是将普通的薄脆做的薄而已，凉了之后是很脆的（一咬往下掉渣）夹在里面很好吃

3.锅用直径为40--50cm的就可以，厚度大约为8--12mm厚就可以了，太薄容易糊

4.大街上摆摊什么手续都不用，只是防止城管就可以了，除非你自己开早点店，

那样城管就管不到你了，剩下的办法就是认识城管里的头，要不然就去市场里买去，就收个摊费，

不锈钢材质好

不锈钢锅是这几年新兴的锅具，因为安全性和易清洗而受人欢迎。但是不锈钢最重，一般锅都比较重，另外导热性不是很好。所以现在市面上的不锈钢锅一般都是复底的，不锈钢和铝的结合，及保留了不锈钢的稳定性和易清洁的特性，也结合了铝导热好的特性，再经过表面的处理，从而能最大程度的不粘，减少油烟。

无论是普通煎锅，还是新式的九阳电饼铛，都各有各的优势，各有各的优缺点。

首先说九阳电饼铛，一体化的设计，让电饼铛非常适合给加热的大饼加热，双面受热的设计，也加快了大饼成熟时间，同时大多数电饼铛都是不粘锅设计，不用担心大饼会被粘黏在锅底导致焦糊，这些都是九阳电饼铛的优点。但是缺点也很明显，九阳电饼铛比较沉重，致使使用完后清洗非常麻烦。

而普通煎锅可以灵活掌握煎饼火候，也可以自由控制煎饼的出锅时间，锅体比较轻巧，清洗方便。但是缺点就是对于刚学会煎饼的生手来说，非常不好掌握火候，容易导致把大饼煎焦糊。

所以我觉得九阳电饼铛对于新手来说更好使用，而煎饼锅对于熟练的人来说，更好用。

首先把面和好，做成烙镆的软坯子。把锅加热，然后把做好的镆坯子放进锅里就可以烙饼了。