1. 黄豆煎饼的家常做法
制作小米煎饼的用料虽简单，但制做却麻烦。制做煎饼需要注意几个关键点：
第一步关键是“泡小米”：一半小米用水泡软，一般小米熬成小米粥把煮熟的小米捞出晾凉，放在之前泡好的小米中混合。
第二步关键是“发小米”：将泡好的小米磨成米浆，放在适度的温度下“发”六到八个小时，至虚软为止。
第三步关键是“煎”：山西人俗称为“摊”。摊煎饼前，要先将鏊加热。煎饼鏊在山西有两种，一种是类似于山西人打月饼的鏊子，也就是我们在街头通常看见的卖煎饼的摊主使用的那种鏊子；另一种是一套阳城独有的特殊煎制工具，圆形，中间凸起，需配备两个盖子，一个盖在鏊上，一个座在半火上。发好的粥舀入鏊内，随着“哧……”的一声，立即盖上盖子，接着两个盖子要不时替换，这样鏊内的煎饼才能均匀受热。约5分钟香气飘出，煎饼也就熟了。
2. 杂粮煎饼黄豆面起什么作用
粮煎饼的主食是小麦面，玉米面，大豆面，各种杂粮。
3. 煎饼为什么要用黄豆粉
香豆粉要用少许油炒
香豆粉拌油与佐料的混合,使里面的营养成份充分的得到释放。香豆粉拌油酱香浓郁，软烂入味。香豆粉拌油做法的独创性相比传统的好。香豆粉拌油比通常的食材做起来更容易，吃起来尤其香。香豆粉拌油当做一道特色的地方的美食，五湖四海都声名远扬。
4. 煎饼里放黄豆的作用
煎饼果子里的黄立粉是生的。煎饼果子里不仅有白面粉，还适当的加入了玉米粉和黄豆粉，所以做出来的煎饼果子特别的香，有面香，玉米香还有黄豆香。现在煎饼果子更新的更快，还加入蔬菜汁或者水果汁，让煎饼果子的品种更加丰富，更有营养，也更有个性。
5. 黄豆粉做煎饼怎么做告诉我
1.准备豌豆面粉100克、水500克、白砂糖40克
2.豌豆粉倒入碗里，加入250g清水，搅拌均匀后用小筛网过滤。
3.滤出的豌豆浆放到碗里备用，锅内加入250g清水，开中火将水烧开后，再倒入白糖。
4.白糖全部化开后开小火，把碗豆浆倒入锅内，搅拌，要一直搅拌。
5.一直熬到粘稠的状态，大约10-15分钟成糊状，盛出倒进干净的碗里，凉透。
6.凉透以后倒扣脱模，切成小块就可以吃了。
6. 煎饼里放豆面 有什么作用
起蓬松作用，做出来的煎饼好看口感略佳。下面介绍杂粮煎饼的做法。
主料：面粉250g、杂粮粉（可自制）50g、鸡蛋（选用）、小苏打（选用）酵母、水
辅料：甜面酱、白糖芝麻酱、花生酱耗油（选用，可替代）、云吞皮（可替代）、食用油、蔬菜（选自己喜欢的夹在饼里）
步骤：
1. 制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。
2. 制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。
3. 制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。
4. 一小撮苏打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆），把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊，第一次做最好调的稀一些，这样好摊饼。
5. 制作煎饼酱。以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀，味道自己常常对了就行，没有严格的比例。没有芝麻酱、花生酱和耗油，可以不放，味道寡淡一些罢了。但是最重要的，糖一定不能少！甜面酱虽然带着“甜”字，但实际上配料里是没有糖的，要加糖调味。加开水，是为了让酱变稀，涂在饼上好匀开。
6. 制作薄脆。我是用云吞皮来炸的，大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。油烧热后，炸成金黄色即可，这个步骤很简单。
7. 制作饼皮。有不粘锅是最好的，没有的话要先用油把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火，把锅烧热。
8. 调成小火，在锅子的中央倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开。这就是为什么要新手把面糊调稀的原因，否则面糊太稠了，没等摊开，就凝固了。
9. 面糊摊匀后，转成中火，加快水分蒸发，饼皮才回酥脆。煎饼皮的时候不要去动它啊！等饼皮熟了的时候，会鼓起来，自动和锅体分离。
10. 等饼皮熟了，开始微微鼓起来的时候，在中央倒进两勺鸡蛋液。
11. 用勺子底部把鸡蛋液摊匀。
12. 等蛋液熟了，边缘的饼皮变得翘起来说明饼已经煎得酥脆了，涂上煎饼酱。
13. 放上薄脆和自己喜欢的蔬菜。我用了黄瓜。最好选择可以生吃的，或者容易熟的蔬菜，比如生菜什么的。
14. 再把两边的饼皮卷起来就可以吃啦。加了黄瓜的味道，就是没有炸鸡的老北京鸡肉卷哈哈哈！
7. 黄豆饼是什么
豆饼粉是豆类榨完油后剩下的渣再搾成饼状，这个豆饼粉含有许多植物，花卉，蔬菜生长所需的各种微量元素。蛋白质非常丰富 ，蛋白涵百分之四十以上，消化性好。常常用来当猪还有家禽的饲料，还会用在土里给蔬菜，花卉当肥料，一般不会板结土。
8. 做煎饼黄豆放多了会怎样
1、中断程序，加一点面粉重新开始活。对于小型的面包机多活一会儿，只会增加面包的柔软度。 2、其实对于面包机来说稍微偏湿一点的话，不影响后续制作。相反干湿适度的面团，使用面包机烤出来的面包反而偏干。 面包机“和面”和实际生活中的和面，道理是一样的。俗话说：软面饺子硬面条，看你做什么用。如果是一般的和面，200ml牛奶，三杯面（面包机随带的杯子），面团刚好不沾面包桶即可。和面的时候，可以随时观察情况，加点面或加点奶，都可以的。 制作450克普通面包经验配方 1、水(或牛奶）：六十毫升； 2、鸡 蛋 ：三个打散放入： 3、 盐 ：小勺，半勺； 4、 糖 ：大勺，三勺半； 5、 油 ：大勺，2两勺： 6、 面 ：两杯半： 7、奶 粉 ：大勺，两勺； 8、酵 母 ：小勺，一又三分之二 勺.。 制作时，按上面顺序放入材料。盐放到面包桶一角，糖放到另一角，面粉要尽量 覆盖整个水面，用手在面粉上按出一个小窝，放入酵母粉。 设定时，选择普通面包、450克、浅色。 为保证口感，可提前十到十五分钟断电 。
9. 煎饼是黄豆做的吗
豆腐可以用黄豆，也可以用其他豆类做。
豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐、橡豆腐等比较另类的豆腐制品，像日本豆腐是完全不含有黄豆的成分的。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。