煎饼卷土豆丝的做法视频教程(土豆丝卷饼的土豆丝做法)

淘菜谱 2023-01-14 21:58 编辑:admin 300阅读

1. 土豆丝卷饼的土豆丝做法

土豆丝卷饼和面方法:

1、土豆丝卷饼是一道家常菜,制作原料主要有土豆、彩椒、蒜苗等,口味鲜美,营养丰富。可以采取在和面时先烫面再烙制的方法;材料:精面粉100克、筋力源0.5克,先用沸水35克烫至六成熟,再用凉水10克揉匀。

2、土豆丝卷饼蒸饼法

面粉200g;鸡蛋酱适量;土豆丝1盘;油适量;香菜适量;

制作:开水烫面三分之二,剩余三分之一面粉用温水和面,揉成面团,盖上保鲜膜饧半小时左右,饧好的面团分成若干小面团。取一个面团擀成饼,蒸锅加入适量的水,烧开,将擀好的饼放入蒸屉盖锅蒸2分钟,再擀第二张饼,薄薄的刷层油防止粘连,放在蒸屉上边蒸2分钟,以此类推蒸好所有的饼,也可以一张一张的蒸,不过拿出来要盖好,否则就凉了。

备好的土豆丝,再炸个鸡蛋酱,备点小香菜,通通的卷在饼里,那叫一个香,比外卖好吃多了。

2. 土豆丝卷饼的土豆丝怎么做好吃

难度:配菜(中级) 时间:10分左右 主料 土豆100克 胡萝卜60克 辅料 帕玛臣奶酪适量 黑椒适量 生粉适量 葱适量 芝士土豆饼的做法步骤 1. 土豆,胡萝卜,葱切丝 2. 帕玛臣奶酪磨碎

3. 土豆丝卷饼的土豆丝做法图片

土豆适量

胡萝卜适量

醋3勺

花椒适量

干辣椒适量

白糖3勺

柿子椒适量

步骤1

面粉放入盆中,倒入适量沸水搅拌成雪花状

步骤2

待冷却后揉成光滑的面团,包上保鲜膜静置10分钟

步骤3

土豆、胡萝卜去皮,切成细丝;青椒去蒂、籽,切丝

步骤4

土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟,捞出入冷水中冷却沥干

步骤5

锅中适量油烧热,放入花椒、干辣椒炸糊,离火

步骤6

三丝放入碗中,调入少许盐、白糖、醋(3:3),拌匀

步骤7

将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀,封口腌入味

步骤8

取烫面面团搓条,下剂子,按扁,刷油,每两个面剂子刷油的一面对合在一起

步骤9

擀成薄饼

步骤10

锅置火上刷上少许油,放入薄饼烙熟

步骤11

取出,趁热将薄饼撕开

步骤12

卷入炝拌的土豆丝即可享用

4. 土豆丝卷饼土豆丝怎么做

想做这款卷饼也有一阵子了,没出嫁前,老妈经常做成早餐给全家人吃,听她自个说也是跟以前北方籍贯的同事学习做的,当然回家后,...

评分

烙 家常味15分钟 较低热量

初级入门 112人做过

主料 2人份

小麦粉(标准粉)150克、土豆1个

辅料

花生油适量、食盐1.5茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、五香粉0.5茶匙、葱1棵、洋葱30克、红椒20克、生菜1棵、鸡蛋1个、水适量、姜2片、蒜2瓣

土豆丝卷饼步骤1

面粉放入盆中

步骤2

放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状

步骤3

接着放入葱花拌匀,饧上10-20分钟

步骤4

趁着饧面的时间,把土豆去皮切丝,冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用

步骤5

锅烧热,炒香姜、蒜,放入洋葱与红椒,土豆入锅内翻炒

步骤6

调入适量的盐,糖,蚝油,炒至成熟出锅盛盘备用(这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作,只是注意不要放水去炒,以免造成水分过多,卷饼时容易流汤就不好了)

步骤7

锅烧的热些,放少许油润锅,然后把多余的油再倒出来,以锅内没有流动的油脂为宜,接着舀一勺面糊入锅内

步骤8

快速转动锅子,让面糊均匀地摊开

步骤9

两面烙香即可

步骤10

在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝,卷起即可食用

土豆丝卷饼成品图

烹饪技巧

面糊拌的略稀一点,以拉起面糊往下流时呈一条直线为宜

拌好后需饧上10-20分钟

入锅前时,锅内不用太多油,可以用张纸巾沿锅内划上一圈即可,以没有流动的油脂为宜

不用烙的过久,基本上颜色一转变就已经成熟,稍稍金黄色一点就很好吃了,烙久了,饼内水分容易流失,就没那么柔软了

卷饼内的蔬菜可随自己的喜好而定,喜欢豪华一点的,还可以放些肉类(如牛扒,鸡扒,培根之类的),还可以加入鸡蛋,豆腐类,总之随你喜欢好了

还有一点需要注意的是,尽量在炒馅料时不要有汤汁,否则吃起来吃相不好看,还大大地影响了口感哦

5. 土豆卷饼土豆丝怎么做

温水和面醒面时间长一点最好

6. 饼卷土豆丝的土豆丝怎么做窍门

食材:土豆一个,香菜一棵,面粉200克,热水100克,盐适量,醋适量,色拉油适量

步骤:

1.面粉倒入盆中,加入适量的盐倒入热水,先用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团

2.醒上十分钟,然后放到案板上,揉成光滑的面团

3.揉成长条,分成六份,稍微给它揉圆

4.用手掌压扁,在其中三片上用手指头在中间触压一个窝,倒入食用油

5. 另外三片翻过来用手掌压扁,搓一下将油搓匀

6.将擀面杖擀成薄饼

7.平底锅加热,不用抹油,将饼坯放进去,双面煎熟即可

8.土豆洗净切成丝,放水中洗去淀粉淋干水分备用

9.香菜洗净切段

10.锅中放油,油烧热后下入葱末炒香,放入土豆丝,加入一勺生抽,加少许盐,炒均匀

11.最后出锅的时候淋两滴香醋,撒上香菜就可以了

12.取一张饼,放入适量土豆丝卷起来就可以吃了

7. 土豆丝卷饼的土豆丝做法大全家常

步骤

1.取煎饼两张。

2.准备梅花肉、土豆、尖椒、葱、蒜,香菜备用。

3.土豆切丝用清水投洗,再放碗中浸泡,防止变黑。

4.  肉切丝,尖椒切丝,葱蒜切末,香菜切段备用。

5.  锅中放油,热至六成放入肉丝滑散。

6.  肉丝变白后,放入葱蒜末,放入花椒粉,倒入酱油,炒匀。

7.  土豆丝沥干水份放入锅中,炒至断生,加入适量的盐

8.  加入尖椒丝翻炒均匀。(怕辣的话可在切之前去除尖椒的筋)

9.  尖椒稍软即可,关火,放适量味精,放入香菜段。

10.  盛出装盘

11.  煎饼一张分成四份,取四分一之煎饼,放入适量土豆丝卷好