煎饼卷鲁肉怎么做好吃(饼卷肉的饼怎么做好吃)

淘菜谱 2023-01-11 19:42 编辑:admin 183阅读

1. 饼卷肉的饼怎么做好吃

1.面粉里放入适量清水揉匀,醒15分钟2.将面团擀成圆饼,撒上盐,舀一勺熟花生油,铺匀3.卷起4.分成三小段5.将卷好的面两边捏住,两手捏住两端,向相反的方向拧两下,从上向下摁下来压成小圆饼6.擀成薄饼7.锅里放少许油,油温下锅,小火烙至两面金黄色出锅8.这是烙好的焦黄酥脆的饼饼10.尖椒、香菜切碎11.红烧肉剁成小块12.准备好材料,开始卷饼13.放上红烧肉、香菜、尖椒碎14.卷起15.将卷好的肉饼一切为二 方便吃

2. 饼卷肉的饼怎么做好吃窍门

1.和面

普通面粉300克,加3克盐增加筋性,一半面用100毫升开水烫面,另一半用80毫升凉水,搅成面絮状加20毫升食用油,加油能使饼更柔软凉了不硬。揉成稍硬的光滑面团,密封饧面10分钟。

2.准备鸡腿2个,顺着纹理划几刀,更易熟,凉水下锅,加入料酒去腥,水开撇去浮沫,加入姜片,八角,香叶,盖上盖子中火煮20分钟,捞出晾凉备用。

3.按薄抹少许油,防止粘连,把饧好的面揉搓光滑,搓长条,下6个面剂。

把面剂揉圆,擀成薄饼,2毫米厚度左右,不要太薄,拿起时容易变形。

4.炸制

大火把油烧至制7-8成热,转中火,高油温下入饼坯,能够使饼的表皮迅速焦化,锁住内部水分,这样做出的饼才会柔软劲道。

炸制饼鼓起翻面,炸至底面微黄出锅,15-20秒即可,

时间长水分流失,饼就会硬。

5.凉拌鸡肉

把鸡腿肉撕细条,加入葱丝,香菜段,青椒丁,加入蒜末,辣椒油,生抽,少许香油,盐搅拌均匀。

6.卷饼

油炸大饼配上清淡的凉拌鸡肉,简单快速好吃,

3. 怎样卷肉饼

备食材:面粉、酵母、温水、猪肉、五香粉、生抽、盐、味精、油、大葱。

火烧,馅饼制作方法:

第一步:盆里准备400克的面粉,倒入3克酵母。用温水把酵母在面粉中化开,再把温水一次少加,分多次加入面粉中。边加水边搅拌面粉,等面粉搅拌至大絮状,无干面粉了,继续把面粉揉成软硬适中的面团。把面团盖上保鲜膜,放置一边醒发。第二步:准备肉馅。把清洗干净的猪肉,切成丁。先把猪肉切成片,随后切成条,再切成丁。这里用在冰箱里冻过的肉比较好,方便切,比较有分寸感。第三步:腌制肉馅。放入两小勺的盐,一小勺五香粉,适量的生抽,味精。将馅料充分搅拌均匀,放在一边腌制30分钟,以便肉丁入味。第四步:准备其他调味配菜。准备大葱,先把大葱切成段,再把它切成葱花。

第五步:把腌制好的肉丁倒入葱花里,加入一勺油,充分混合,将其搅拌均匀。第六步:把醒发至两倍大的面团倒在案板上,揉一揉,给它按按摩,放松放松。然后把面团搓成长条,分成均匀的剂子。第七步:把每一个小剂子压扁,用擀面杖依次把压扁的小剂子檊成圆饼。

第八步:制作进行到一半啦!接下来就是包馅料。把面饼放在一只手掌上,给予面饼安全感,然后放心地往上加馅料,周边稍微留出些许空余,将边缘依次粘起来,终于中间位置,捏紧,然后压扁,一定要保证不要露馅哦~

终极操作:电饼铛,加热,刷油。把半成品馅饼放入里面煎制。两两之间注意留出空隙哦~把饼胚放入其中,稍稍按压成饼状,上面再刷一层油,盖上电饼铛盖子,焖制2分钟。时间到,将定型的饼胚翻面,让每一个都受热均匀,再盖上盖子焖制。这个过程要多进行几次翻面处理,时刻注意火候。全程大约6分钟,轻轻按压,饼皮回弹特别快,饼就熟了,就可以出锅啦!

4. 卷肉薄饼怎么做

用料:

饼皮:面粉 500克

糖浆 350克

植物油 150克

小苏打 5克

馅心:  

白膘肉 200克

小南乳 4块

糕粉 150克

白糖 80克

花生粹、芝麻 适量

白酒 适量

腐乳肉饼的做法步骤:

步骤 1  白肉切丁,用白糖腌制24小时以上(肉:糖1:1)。

步骤 2   花生用150°-160°的炉温烤至金黄酥脆,芝麻炒香备用。

步骤 3   冰肉加入腐乳、花生碎、芝麻、白酒、糕粉、白糖混合均匀。

步骤 4   面粉开窝,加入油、糖浆、白饼药,搅拌均匀,不能揉,防止面粉起筋,拌好的面团需要放置一会。

步骤 5   包馅印饼

步骤 6   烤箱上火220°,下火160°预热,饼先高温定形,后取出刷蛋液,烤至金黄酥脆取出。

步骤 7   烤完后需放冷后即可食用。

5. 饼卷肉的饼怎么做好吃视频

1.1加入适量的温水,和成雪片状,再揉成光滑的面团,饧发半小时

2.2把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母,混合均匀。

3.1由下向上,卷起,切成均等的小剂子

4.2把饧好的面按扁,用擀面杖擀成薄片,刷上油。

5.把小剂子按扁,擀成薄饼。

6.平底锅置火上,锅热后,把饼胚,放入锅里

7.小火烙至,饼起小泡后,翻面。

8.饼再起泡,就可以出锅了

9.把现成的熏肉,和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来,就可以了

6. 大饼卷肉的饼怎么做好吃

1.面粉里放入适量清水揉匀,醒15分钟

2.将面团擀成圆饼,撒上盐,舀一勺熟花生油,铺匀

3.卷起

4.分成三小段

5.将卷好的面两边捏住,两手捏住两端,向相反的方向拧两下,从上向下摁下来压成小圆饼

6.擀成薄饼

7.锅里放少许油,油温下锅,小火烙至两面金黄色出锅

8.这是烙好的焦黄酥脆的饼饼

10.尖椒、香菜切碎

11.红烧肉剁成小块

12.准备好材料,开始卷饼

13.放上红烧肉、香菜、尖椒碎

14.卷起

15.将卷好的肉饼一切为二 方便吃

7. 饼卷肉的薄饼怎么做

原料:黑全麦粉100克 鸡蛋一个(约50克) 清水150克 盐3克 鸡胸肉一块 苦菊一颗 大蒜几瓣 小红尖椒几个 生抽3勺 米醋2勺 蚝油一勺 花椒粉适量 香菜末一勺 花生碎一勺。

步骤:

1. 鸡蛋打散,加盐搅匀;

2. 鸡蛋液中加入黑麦粉、水,用筷子搅拌均匀。不着急的话,可以裹好保鲜膜在冰箱静置30分钟;

3. 平底不粘锅内倒入几滴油,用厨房纸巾擦一擦,让锅底布满薄薄的一层;

4. 用汤勺舀一勺面糊,垂直倒在锅底,端起锅子,转匀,让面糊均匀铺在锅底,尽量转薄一点;

5. 小火煎到起泡,饼的边缘微微翘起,翻面继续煎一分钟左右,就铲出来;

6. 接着来调个凉拌汁:生抽3勺、香醋2勺、蚝油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一点花椒粉、香油1小勺、一点糖,拌匀。最后也可加入熟芝麻、花生碎;

7. 鸡胸肉放入锅中煮熟,稍微冷却后用手撕成丝,将调好的凉拌汁淋在鸡丝上,拌匀即可;

8. 卷饼上铺上苦菊(也可以换成生菜、黄瓜条等)再铺上鸡丝,将饼卷起来就可以了。

8. 饼卷肉的饼怎么做好吃又简单

1、食材:江米面适量、小豆馅适量。

2、江米加适量大米(降低粘性),加水浸泡几天至微微发酵,发酸,然后磨成浓浆,再沉淀出水分,剩下的就是江米面了。

3、取一块江米面,按扁。

4、包入小豆馅,包起来,封好口,按扁,放入抹了油的平底锅里煎。

5、中小火煎,一面煎至金黄后翻面。

6、因为是发酵后的江米面,和直接磨成粉的糯米粉不同,在煎的过程中,面会膨胀,就像发酵过的面粉。

7、两面都煎好后立起来,把周围一圈再煎一煎就可以了。

8、煎好的饼稍凉后又会回落,不像煎时那么厚了,吃起来口感会微微发酸,相对也容易消化

9. 卷饼里的肉怎么做好吃

原料

more

面粉 (400克)

韭菜 (200克)

豆芽 (200克)

盐少许、醋半小勺、鸡精少许 适量

1/先准备好所有食材。

2/将面粉倒入一个大碗中,先倒入半碗水调拌成浓稠的面糊。

3/然后再倒入少量的水继续一个方向的反复调拌,直到面糊有筋道为止,筷子挑起来能够挂糊,再放置15分钟醒一会儿。

4/将韭菜淘洗干净切成段。热锅热油烧至六成热,放入辣椒和绿豆芽翻炒均匀,再倒入韭菜、盐、鸡精、醋开大火爆炒2分钟即可盛出,春饼馅就做好了。

5/电饼铛先预热,然后将电饼铛用刷子蘸上少许水刷,再舀一勺面糊倒入电饼铛锅中。

6/将烙饼的竹筢子在水中蘸一下,然后将面糊在电饼铛锅中慢慢转上一圈,直到所有面糊都转完为止,一块薄薄的春饼就形成了。

7/然后翻过来再煎另一面,煎上半分钟就可以盛出了。

8/煎好的春饼,均匀铺上豆芽菜,卷起来就可以开吃了。

9.美味又好吃的卷饼里豆芽做好吃完成开吃了。