1. 煎饼沾鏊子怎么回事
新鏊子和每次清理铲锅之后的操作。取鸡蛋黄一个放矿泉水瓶里，鸡蛋清丢掉。加入30克油把鸡蛋黄和油混合摇匀待用。锅通电设置230度，把蛋黄油倒在鏊子上涂擦。再把脖子温度设置190-200度正常使用.每天关鏊子只要鏊子上干净无杂物即可，不必涂油。每天早上开锅摊第一个煎饼，鏊子上滴油再拿半勺面摊开擦一下就行了。日常摊煎饼长时间停锅只要滴油擦一下就行，不必用蛋黄油。
2. 烙煎饼为什么粘锅
用料：酵母 5克，细砂糖 7克，食盐 7克，鸡蛋 1个，面粉 1000克，水 汤碗一碗（秋冬要温水），泡打粉 2.5克，奶粉 7克，肉 250克，榨菜 一个，葱 3根。
煎饼（烧饼）的做法步骤：
1.面粉放在盆或者桶里，然后把酵母，泡打粉，奶粉，盐，鸡蛋，白糖搅拌均匀。然后加温水搅拌均匀后即可，不用揉。放置一晚，第二天早上面就发的满满一盆了。
2.把肉切肉末炒熟，装碗。再加葱花搅拌均匀。包入发好的面里。
3.平底锅放油，先把做好的面团放盘里做成饼的样子。再放入锅里，用手再稍稍弄开些。注意别烫到手了。搅动一下。火不要太大，不然里面会不熟的。
4.煎至两面金黄即可，最后把炒好的榨菜均匀的弄在饼上。包起来就可以吃了。还可以刷些辣椒酱。也可以包酸萝卜。但是都要炒熟。
3. 烙饼粘锅是怎么回事
1、主料：面粉250克；辅料：酵母粉1小勺，葱1根，花椒面1克，盐1小勺，温开水1碗。切葱末，加入花椒面，盐加入适量！盐毕竟放在饼上，想吃咸点的多放一点盐，饼大馅少自然要多放点，拌匀。
2、将做好的面团都搓成一小个的小面团。
3、然后将小面团擀成薄片。
4、将之前准备的调料撒到上面。
5、然后将饼片从一边开始卷，卷细一点烙出来好看些。
6、从一头开始卷紧一点。
7、卷好收底，底放在下边，轻轻的擀出0.5cm的样子，不能擀的太薄了，而且不能用力，轻轻的擀出来烙出来的饼有层次感呢。
8、往炒锅里面加入适量的油，烧热。
9、然后将饼放到锅里面，底面烙的有点微黄活动几下，反过另一面烙制。
10、将饼的两面反复烙制。
11、熟了之后就可以将饼装起来，再继续烙其余的饼即可。
4. 煎饼沾锅是怎么回事
我认为煎饼果子面糊不粘锅的主要原因就是因为煎饼果子面糊本来就是带有一些油脂的，所以在做的时候就会不粘锅了。我是很喜欢吃煎饼果子的，我觉得煎饼果子真的是超级无敌贼好吃的，有的时候我也会请我的朋友们尝试一下，吃一下煎饼果子
5. 煎饼粘鏊子怎么办
1、新锅肯定是会粘锅的，可以先把锅烧热，然后薄薄地涂一层油。
2、待油被锅吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液。
3、和面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。
4、下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。
6. 煎饼沾鏊子怎么回事啊
鏊子上没有擦油，多擦点油，鏊子热了倒入杂粮面糊，就不粘鏊子了
7. 煎饼沾鏊子怎么回事儿
1用猪皮或者食用油涂抹,先把鏊子慢火加热,然后把食用油抹到鏊子上,反复抹,或者用猪皮一直擦,注意火别太大,这么反复的两三次就好了,以后也就省油了。
2.新买的菜煎饼铝鏊子需要保养,第一次保养,用抹布沾着豆油擦拭即可。
3.具体方法是先把鏊子慢火加热,加热的同时用油布子把熟豆油抹到鏊子上,关键是要少抹勤摸,别淌了油，等鏊面的温度达到160度左右就别再持续加热了，要保持这一温度20分钟，不停的抹油，这么反复的两三次就很好用了
8. 烙煎饼怎么样不沾鏊子
擦干净涂一点油就不沾了
9. 铁锅摊煎饼粘锅怎么处理
1、将锅中倒入白醋，然后打开炉灶，将白醋均匀的涂满了整个锅里，再把白醋烧干。烧干以后呢再用钢丝球在锅中来回擦拭，然后再倒入少量的植物油，打开火把它烧干!接着把油均匀的涂抹在锅的表面，至少让油在锅里待两三分钟，烧完以后冷却一分钟，然后再用凉水把它清洗干净，经过这样处理，铁锅就不会在粘锅了。
2、铁锅中倒入适量油，开大火将油烧至油冒烟，大概7、8成热（边烧边晃动炒锅，让锅的周边也沾上油）关火，等待油温降至温热，大概3成热时，再开火放入食材炒菜就不粘锅了。
3、长久不用的。
在铁锅上抹点油，或者煎肥猪肉，猪皮等东西，之后用柔软的抹布，或者丝瓜丝等洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。
10. 烙煎饼的鏊子老是粘
把玉米面小米面放点黄豆面，绿豆面放温水，放上五香面，放一点盐，调匀了以后舀一勺汤倒到电鏊子上，用瓜子把它刮平，然后一翘边就翻过另一面疼成两面金黄色就熟了
11. 烙饼的时候粘锅怎么办
原因有以下三方面：
1加热不均匀。电烤锅尚未预先预热，导致热量分布不均，食物加热不均，中间部分烧焦，但两侧均未煮熟。最好在使用电烤盘之前对其进行预热，以使食物快速成熟并避免燃烧。
2涂层损坏。电烤盘不粘，因为上面有涂层。电烤盘清洁不当会损坏其顶部的涂层，导致电烤盘粘在食物底部。清洁电烤锅时，请勿用钢丝球或硬工具擦拭，否则可能会损坏涂层。
3翻转不足。使用电烤盘长时间烘烤食物，但不经常转动它会导致食物粘在底部。使用电烤锅时，需要经常转动它。您也可以将食用油刷入电烤盘中。油可以在表面上形成保护膜，以防止底部粘附。