1. 杂粮煎饼都是什么杂粮
200克小米面加40克黄豆面、40克绿豆面、20克白面搅匀，加清水和成稀糊，放置1小时，100克普通面粉加40克水，揉成面团，醒半小时，搓条分成剂子，擀成长方形薄片，锅中水烧干加油，烧至七成热放面片，炸至两面金黄出锅，培根切两半，胡萝卜、黄瓜擦丝，切葱花，醒好的面糊放入料理机，榨至细腻，锅烧热.
2. 杂粮煎饼面有哪些杂粮
杂粮煎饼 材料 玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋一个，水140克，植物油5克，盐0.5克 做法 1.三种面粉倒入容器中 2.再加入鸡蛋一个 3.加入水和盐 4.混合均匀 5.然后过筛一下 6.面糊会比较细腻 7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形 8.当圆饼边缘出现焦色时 9.这时开始揭饼 10.顺着翘起的边揭 11.然后提起 12.放晾网上即可
3. 杂粮煎饼都是什么杂粮做的
起蓬松作用，做出来的煎饼好看口感略佳。下面介绍杂粮煎饼的做法。
主料：面粉250g、杂粮粉（可自制）50g、鸡蛋（选用）、小苏打（选用）酵母、水
辅料：甜面酱、白糖芝麻酱、花生酱耗油（选用，可替代）、云吞皮（可替代）、食用油、蔬菜（选自己喜欢的夹在饼里）
步骤：
1. 制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。
2. 制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。
3. 制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。
4. 一小撮苏打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆），把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊，第一次做最好调的稀一些，这样好摊饼。
5. 制作煎饼酱。以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀，味道自己常常对了就行，没有严格的比例。没有芝麻酱、花生酱和耗油，可以不放，味道寡淡一些罢了。但是最重要的，糖一定不能少！甜面酱虽然带着“甜”字，但实际上配料里是没有糖的，要加糖调味。加开水，是为了让酱变稀，涂在饼上好匀开。
6. 制作薄脆。我是用云吞皮来炸的，大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。油烧热后，炸成金黄色即可，这个步骤很简单。
7. 制作饼皮。有不粘锅是最好的，没有的话要先用油把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火，把锅烧热。
8. 调成小火，在锅子的中央倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开。这就是为什么要新手把面糊调稀的原因，否则面糊太稠了，没等摊开，就凝固了。
9. 面糊摊匀后，转成中火，加快水分蒸发，饼皮才回酥脆。煎饼皮的时候不要去动它啊！等饼皮熟了的时候，会鼓起来，自动和锅体分离。
10. 等饼皮熟了，开始微微鼓起来的时候，在中央倒进两勺鸡蛋液。
11. 用勺子底部把鸡蛋液摊匀。
12. 等蛋液熟了，边缘的饼皮变得翘起来说明饼已经煎得酥脆了，涂上煎饼酱。
13. 放上薄脆和自己喜欢的蔬菜。我用了黄瓜。最好选择可以生吃的，或者容易熟的蔬菜，比如生菜什么的。
14. 再把两边的饼皮卷起来就可以吃啦。加了黄瓜的味道，就是没有炸鸡的老北京鸡肉卷哈哈哈！
4. 杂粮煎饼有哪几种杂粮
杂粮煎饼制作原料全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克
5. 杂粮煎饼有什么杂粮
杂粮煎饼的杂粮不用炒熟，磨成特别细的粉末即可。如果炒熟了，粘性就小了，加入面粉调成糊时就会融不到一起，在做煎饼时有可能导致面糊太稀或是有颗粒粘成团。
把想放入的杂粮掺和在一起磨成粉末或是糊状即可，不用炒熟，在做煎饼时，所有食材都会烙熟了
6. 杂粮煎饼为什么叫杂粮煎饼
杂粮煎饼袄子开锅，嗯，用杂粮啊，来摊煎饼，嗯现在呀，嗯住楼了不谈了，以前呢，我摊煎饼一天能摊50斤，嗯用那黄豆啊玉米面嗯把它呢用墨啊，辣了之后嗯比例是玉米面50斤黄豆四五斤就可以，嗯，把它泡了之后用那个水用是那个沫把它拉一层水沫的，然后就摊煎饼早晨嗯7:30开始。下午3:30就完事儿。能摊出60来斤煎饼。
7. 杂粮煎饼都有啥
北京煎饼和杂粮煎饼区别
一、硬度不同，北京煎饼比较软，而杂粮煎饼比较硬。
二、成分不同，北京煎饼用的是白面，而杂粮煎饼用的是玉米面。
三。口感不同，杂粮煎饼更好吃哦
8. 杂粮煎饼真的是杂粮吗
不是劣质碳水的。
現在做的煎饼的用料多种多样，有用小米做的，有用黑米做的，有用高粮米做的等，大都是用的粗杂粮。这些粗杂粮的营养价值都很高，并不是劣质碳水。特别是在现在人们鸡鸭鱼肉吃得太多的情况下，吃些粗杂粮对人的身体健康很有好处的。