1. 菜煎饼的面怎么和
面糊倒入锅中，一面成型以后在用铲子翻面。
2. 菜煎饼和面配方
滕州菜煎饼滕州菜煎饼是山东滕州一道著名的汉族小吃，原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制，用石磨或机器磨成面粉，摊糊烙制而成，并全部采用无公害蔬菜，不含任何防腐剂、添加剂和色素，既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜，深得滕州人民喜欢。简介在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。原料白面煎饼（最好是小鏊子烙的），各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜……等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。做法：菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁，有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜，根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香。1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳。4.好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。备注：菜煎饼适合趁热当场食用，携带后会失去原味。
3. 菜饼怎样和面
1、盆里放入适量的面粉，一手拿筷子，一手慢慢往里面加水，筷子要一直搅拌，用温水，最后搅拌成没有干面粉，搅拌成絮絮
2、再揉成面团，保鲜膜覆盖上20分钟，这个中间可以做菜饼子的馅
3、时间到以后把面团拿到面板上，这样的面比较软，菜饼子的面软软的好吃
4、加面粉，一直揉啊揉，揉成光滑的面团
5、然后分成大小相同剂子，然后把剂子擀成圆的
6、把馅包里面，按压
7、平底锅放油，放入饼，要盖盖子，这个很重要，盖盖子才能保证饼是软和的，口感好
4. 烙菜饼怎么和面好吃
步骤1、先和面，面粉中逐次加入清水揉成比饺子面稍软的而面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。塌菜馍的面团和烙饼、韭菜盒子的面团是不同的，烙饼、韭菜盒子使用用的面团越软越好吃，但是做菜馍面团太软，在擀开的过程中很容易黏在一起，也兜不住馅料，容易破，所以菜馍的面团一定要硬一些，软硬程度比饺子面稍软就可以。
5. 煎饼面咋和
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绿皮南瓜最适合做咸菜。
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把南瓜擦干净，保持绿色皮肤。非常漂亮。加盐搅拌。不要把汤倒出来。
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加入鸡蛋继续搅拌。
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混合后，水含量很高。
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加面粉，搅拌一下，当然不要放太多面粉，面粉、咸的食物蛋糕很硬。
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把油放在平底锅里，倒入面糊并摊开。
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把它煎成两面金黄色。它可以吃了。
6. 烙菜饼的面怎么和
弄韭菜切碎，加两勺油，适量盐，鸡精，味精，多放十三香，和面，擀两个薄饼，一个饼放好，摊韭菜，打一个鸡蛋打散倒菜上去，然后把另一个薄饼盖上去，把边按死，电饼铛放油，把饼放进去，烙两面金黄出锅放锅里闷五分钟就可以吃
7. 菜饼的面怎么和好
玉米面里边剁点菜掺到玉米面里嗯，玉面是先给她用开水烫一烫，把菜歌里放一点盐，再放点面起子，我可以做咪玉米面饼子了
8. 菜饼的和面方法
1、将面粉倒入盆中或案板上，掺入冷水或水温较低的水（夏天用冷水加点盐，防止面团“掉劲”，俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，冬天用略高于常温的水拌和），边加水边搅拌。
2、水不能一次掺入，因为一次掺水过多，粉料一时吸不进去，将水溢出，流失水分，反使搅拌不均匀，故要分次加水，掺入比例为2：1。但也要根据气候以及面粉的质量等情况酌情掺水
3、当面和水搅拌成为雪花片后，要用力捣揣，反复揉搓，揉到面团十分光滑不粘手为止。面团调制好后，一定要放在案板上，盖上干净湿布，静置一些时间，即“饧面”。饧面时间一般为10-15分钟，有的可达半小时。面团要成形时，双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。 使用冷水面团的原因 用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。 冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。
9. 菜煎饼面糊用什么面
食材主料：
小麦面粉 500g、
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、青菜适量、
火腿肠适量、十三香适量、辣椒适量、
韭菜适量、粉条适量、豆腐
适量。
10. 菜煎饼的做法怎么和面
步骤 1
先将糯米煮熟成糯米饭后晾凉待用
步骤 2
面粉中加入酵母与适量的温水揉成光滑的面团，发酵一个小时左右，当面团发酵至两倍大时即可
步骤 3
．瘦肉剁碎成肉糜，葱切碎成花，生姜切成姜未，一起放入碗中，再加入适量的盐、生粉、芝麻油、生抽，朝一个方向搅拌均匀后腌制２０分钟
步骤 4
将腌制好的肉糜与糯米饭混合均匀
步骤 5
将发酵好的面团充分揉压出里面的空气，再揉成长条，分成小剂子，将小剂子揉圆后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
步骤 6
将混合好的馅料放在面皮上，用虎口慢慢地将其合拢后封口，用手将其按扁一些
步骤 7
电饭锅内放入少许油,再加入三小勺水后将糯米馅饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙,盖上盖子,按下煮饭键；待电饭锅的煮饭键自动跳起后再等两分钟打开盖子,将煎饼翻面后再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键；可如此多反复几次,香喷喷黄澄澄的糯米煎饼就煎好啦