1. 北京小吃煎饼的做法视频
1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面，用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出
2. 北京烙饼的做法视频
1· 首先将面粉、盐混合，酵母用适量温水溶解，然后将酵母水和剩下的水加入面粉里，揉成面团。用力彻底揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性。这是一个非常柔软的面团，不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量。面团一定要足够柔软。揉好的面团盖上保鲜膜或湿布松弛30分钟。
2· 另一个碗里准备糖馅。把糖和面粉混合均匀即可。
3· 台面上涂抹一层植物油防粘。将松弛好的面团在台面上压扁。
4· 然后用擀面杖擀成又大又薄的方形。
5· 在面团表面涂抹一层植物油。
6· 然后卷起来。注意卷紧。
7· 卷好以后，切成均匀的6段。
8· 将每个小段的两头捏紧。
9· 然后将两头往底部收，形成一个圆形面团。
10· 将所有小面团都捏好，盖上保鲜膜或湿布，松弛15分钟。
11· 取一个松弛好的小面团，压扁并擀开。
12· 中间放一些糖馅。
13· 包起来，收口捏紧。注意捏紧不要露馅。
14· 收口朝下放在台面上，并压扁。把所有面团都包好，再松弛15分钟就可以准备烙烤了。
15· 用手掌将松弛好的面饼压扁（可以压得扁一些）。平底锅中小火烧热，倒入一些植物油，然后将面饼放入，两面各烙3分钟左右，使两面都呈金黄色，香喷喷的白糖饼就做好了。趁热食用最美味。
★烙的过程中用锅铲或其他工具不断的将表面压平，这样能烙出两面都扁平的烙饼。
★也可以用电饼铛，两面刷油，上下盘一起加热，盖上烙4分钟左右
— 小贴士 —
1、和面的时候面团要尽量软一点，做出来的饼才会够松软，但也不要太稀不然无法操作。擀面的时候台面上要涂抹植物油防粘。
2、面团中加入了少许干酵母（但不需要发酵得太厉害），得到一种半发面的效果，这样做出来得白糖饼会很松软可口。
3. 家常煎饼的做法视频
先准备煎饼，或者自己（面做的煎饼，用小鏊子烙煎饼）。
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将小鏊子上放上油，等油温上来以后铺上第一张煎饼，然后放上你喜欢的菜（比如胡萝卜丝、韭菜、粉条、白菜、荠菜....），然后放上盐、味精等调料，混在一起。（如果加个鸡蛋，味道更佳）。
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把第二张煎饼铺在菜上，然后反正煎熟。 待到煎饼略发黄的时候，卷起来就做好了。
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煎饼卷好以后，如果你喜欢可以把鏊子上再放上少许油，然后再把煎饼放在油上面煎一下，等到煎饼卷变成金黄金黄的脆脆的你就可以享用了。
4. 正宗东北煎饼做法视频
备好食材：咸鱼、肉末、干葱头、生粉
步骤2
咸鱼用开水冲洗一下，放进微波炉叮1分钟左右
步骤3
葱头剥去外壳、去掉须、洗净剁碎，咸鱼去骨、用汤匙压碎
步骤4
所有食材放进大碗里，加点香油、鸡粉
步骤5
戴上一次性手套拌捏均匀，搓成一个个肉饼
步骤6
逐个做好
步骤7
电饼铛通电预热， 煎盆两面刷点油，平摊放下肉饼，按下功能键开始工作（今天做的饼比较薄，用煎鸡蛋的火力就煎好了）
步骤8
时间到，香味飘散，打开电饼铛、铲起煎饼
5. 老北京煎饼的做法
首先要把小麦用水淘好 这一步主要是洗一下小麦上的尘土和小麦中的沙粒
然后，在小麦种加入一点水，使得小麦能用勺子舀起来
然后，准备好石磨，像小麦一勺一勺倒进机器中加工出小麦糊子
然后，煎饼机器，将小麦糊子倒进机器，
最后，到机器的另一头取你的煎饼
6. 北京炒饼的饼做法视频
原料：豆芽100克，饼丝 250克，辣椒、盐、生抽、油 适量
步骤
1/6首先将准备好的豆芽洗净，沥干水份。
2/6起锅烧油，油热后放入两个干辣椒爆香。
3/6接着倒入沥干水份的豆芽。
4/6加入一勺生抽和适量盐调味，炒一分钟。
5/6最后在锅中倒入饼丝，炒四至五分钟即可出锅。
6/6这样营养美味的豆芽炒饼丝即可完成。
7. 北京小吃煎饼的做法视频教程
用料
土豆（大一点的） 一个
胡萝卜 一个
螺丝尖椒 一个
鸡蛋 一个
面粉 大约120g左右
煎饼卷菜的做法
胡萝卜切成细丝。
土豆切成细丝，用水冲洗两三遍，等水看起来比较清澈没有淀粉就可以了。烧开水，把土豆丝放进去烫熟然后捞出。和步骤1的胡萝卜丝放在一起。
尖椒去掉籽，切成细丝也和土豆丝胡萝卜丝放一起，然后加入盐、鸡精、白醋和香油调味即可。
面粉、鸡蛋和水混合，加一点盐，用筷子搅拌，直到完全均匀没有面疙瘩为止。（面糊不要太稠，因为摊煎饼的时候要靠转动锅把面糊摊开，面糊太稠了不容易流动，煎饼就会太厚。）
平底锅烧热（我用的是不粘的煎锅），用勺子舀一些面糊倒在平底锅里，然后快速转动锅子，让面糊均匀地摊平在锅底。等面糊凝固，边缘有点翘起来的时候，用锅铲把它翻个面，再烙几秒钟就可以出锅了。
把煎饼放在案板上，拌好的蔬菜放在饼中间用手卷起来，然后用刀从中间切开装盘就可以了。
8. 北京酥饼的做法视频
用料：低筋粉150克，奶粉15克，白糖25克，泡打粉1.5克，鸡蛋25克，水适量
1.用少许水将白糖溶化，
2.加入鸡蛋，搅拌均匀。
3.面粉与泡打粉混合，筛入糖蛋液中，
4.拌成均匀面团。
5.擀成约5毫米厚的片，
6.用口径6-7厘米的杯子压出饼坯。
7.放在烤盘上，放入烤箱，中层，上下火150度，烤约20-25分钟，
8.表面隆起，出炉。
9. 北京小吃煎饼的做法视频大全
炸煎饼的做法：
主料：煎饼一张
辅料：盐适量、食用油适量、甜面酱适量、葱一根
具体步骤：
1、准备好煎饼，将煎饼折成方形；
2、开始切丝，用刀将煎饼切成均匀的丝状，顺便将葱切成段；
3、将油倒入炸锅中，将油烧热，然后关火；
4、将煎饼丝倒入锅中，油炸3秒后即可出锅；
5、撒上食盐，加入甜面酱和葱段即可食用。
10. 北京煎饼怎么做
往面粉里加水时不要一次加完,少量多次地添加,边加边搅,加一点水搅拌一下再观察,不够再添加,慢慢加至合适为止,搅好的鸡蛋面糊要细滑无颗粒且有均匀流速。
小香葱清甜微辣,不建议用大葱代替,小葱葱味也没有大葱那么冲鼻子,口味更加柔和。
一定要用小火慢煎
11. 北京小吃煎饼的做法视频教学
面粉150g、鸡蛋一只、鲜牛奶适量调成稀糊状，加入两匙蜂蜜搅匀，平底锅烧热放少量油，油烧热后放入面糊，覆盖整个锅底，调小火加热，待面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，两面煎成金黄色即可。
一、材料
蜂蜜，牛奶，鸡蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉
二、做法
1、以下用两人份早餐的量为参照：面粉150g，鸡蛋一只，鲜牛奶适量，调成稀糊状(类似煎饼摊那样的面糊，略稠);
2、加入两匙蜂蜜，根据个人口味加适量白糖，搅匀;
3、将平底锅烧热，放少量油，晃动锅让油均匀涂满锅底，待油烧热后用大勺放入面糊，将锅倾斜，让面糊流动，覆盖整个锅底;
4、调小火加热，待面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻个儿;
5、两面煎成金黄色后即可出锅，根据个人习惯可以用刀分切成小块