1. 水磨煎饼的摊法和技巧视频
1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些)，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。
2、锅热后再刷(抹)油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用。
3、油切记要少，抹一层就OK了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型。
4、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。
5、如何判断一面是否已经煎熟了呢，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。
6、最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。
7、至于是否必须选用不粘锅的问题，对于不擅长面食的朋友来说，最好还是选用不粘锅，等熟练了神马锅都是浮云了。
8、面糊调制，用凉水。
9、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可。
10、不熟练的朋友，可以先摊的小一些，容易掌握，会令你信心大增哦!
2. 水磨煎饼做法视频
你好，松软石磨（水磨）杂粮煎饼配方：小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。
操作工艺：将小麦、杂粮浸泡30-50分钟，捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水烫糊（注：也可以不烫糊） ，剩余50%面糊搅拌加入麦芽糖浆、酵母（也可以不加）、泡多源、食用盐溶液等，等待烫好的面糊降温至35℃，将两种面糊兑到一起，搅匀后用石磨再磨一遍，然后发酵2-5小时即为煎饼糊。然后，将面糊放入煎饼机（圆盘机、滚筒机）制作煎饼，必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水或保湿水。最后密封包装、储存、销售。
3. 水磨煎饼配方
水磨绿豆煎饼的做法步骤 1. 将绿豆用水泡一夜（一般晚上泡第二天早上就可以用） 2. 将泡好的豆子加水用料理机打成稠糊，注意水不要太多（用家用小石磨更好） 3. 用纱布或刷子在饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊，用竹刮摊开（平底锅晃动锅子就可以了） 4. 摊成饼 5. 不要等饼熟，打一个或两个鸡蛋上去，用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白，均匀摊在饼上，放上葱花（用平底锅可以事先混合好蛋液洒上去晃动锅子） 6. 待饼皮变色和上面起大气泡，证明熟了 7. 用竹铲或铲子，延边缘慢慢掀起，将整饼皮翻面 8. 油条放在正中，有人欢喜吃生葱，可以洒一些 9. 将饼皮一面折起，盖住油条，涂上甜面酱，酱豆腐汁合蒜蓉辣酱（依个人口味放量） 10. 将另一面也折起，再将整个煎饼果子从中间对折，在铛上放一滴香油，将煎饼两面分别煎1-2秒钟 11. 可以吃了
4. 水磨煎饼软煎饼做法
可以用平底锅或者使用电饼铛一类的烙饼锅。
水磨软煎饼传统是用摊黄子锅，家用老式加厚铸铁烙饼，鏊子饼煎饼折锅，耨耨烙糕、饽饽烙饼锅。
现在用煎饼的锅叫电饼铛，电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热，使中间的食物经过高温加热，使食物达到烹饪的目的。
5. 水磨煎饼的摊法和技巧视频教程
小米粘米和豆面，调好面糊转一转。
打上鸡蛋来刮匀，芝麻薄脆翻一翻。
食材新鲜味道美，花样丰富份量足。
煎饼果子真好吃，又香又脆是美食。
早晨起来买一套，吃饱喝足学知识。
你吃我吃大家吃，都夸煎饼卷大葱。
煎饼好吃夸一夸，美味小吃顶呱呱。
食品卫生保安全，人人都是笑哈哈。
6. 水磨煎饼的摊法和技巧视频教学
煎饼视频没有，我告诉你湿煎饼的做法，把面粉倒进面盆里用温水化开成糊状，打一个鸡蛋、调味品、切点葱花、姜末，用平底锅倒点油（猪油、植物油混合味道好），烧热，用勺子把面糊倒进锅，再用锅铲摊平，看上面有稀面糊，用锅铲翻过来，两面都炕的金黄就行了。
要反复实践才能掌握
7. 水磨饼做法视频
这个做起来非常简单，盆中放入面加入适量的盐，加入适量的水，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，不要太稀太稠，电饼铛预热刷一层油倒入一勺面糊，烙熟即可
8. 水煎饼怎么做视频
自己在家做菜煎饼，我有时候就喜欢自己在家做菜煎饼，不过你得有一定的功夫，这个做起来太繁琐。我一直认为最正宗的菜煎饼就是韭菜粉条豆腐做的，现在你可以做很多口味，但是万变不离其中，掌握煎饼的做法和菜的调味就可以了。
首先菜煎饼的煎饼做法，家里最好有电饼铛，这个做菜煎饼最合适。它虽然不粘锅，但是我觉得还是不太放心，以前烙煎饼的得有一块油布往鏊子上一擦就不沾，煎饼好了就可以揭完整。现在用电饼铛，你可以试一下，如果不沾就不用准备那个了，非要准备，我是用了一块肥猪肉，一擦就行。接下来说，面糊子，面一定要加水调成糊状，不要太稀用我们做饭的勺子，差不多一勺子的面糊子放到电饼铛用竹子做的那个叫什么，我还真不知道名字，快速的把糊子摊开，可能第一二个做不好，没关系一是锅温度不合适，一是可能表面油不均匀。再就是你的手还没找到感觉。一旦煎饼成形了，就可以揭下来，多烙几张，中间掌握温度和表面粘的情况。
煎饼烙的差不多数量时就是调菜了，菜品选择是根据自己的口味选择，韭菜切成小段，瓜类切成丝。把选好的菜放到小盆里加上盐，味精，五香粉如果能吃辣椒可以加一些干辣椒面，再加上一到两汤匙的熟油，就是事先熬好的油放凉。调制均匀，先把一张煎饼放到电饼铛内再把菜放入摊均匀，然后上面再盖上一到两张煎饼，用电饼铛加热几分钟，煎饼的表面可以加点油这样熥出来的煎饼酥脆。
9. 做水煎饼视频教程
水煎饼的做法步骤1. 五花肉剁碎加入所有调料，花椒水就要分三次加入，顺时针搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时，100克面粉加入60克温水揉成较软的面团醒半小时以上2. 醒好的面团切成5个剂子，擀成中间厚边上薄的圆皮，包入冻好肉馅，像包包子一样包好收口，热锅刷上薄薄的油转中火，把饼收口朝下放入锅里稍微用铲子轻按一下，待两面煎成金黄色，加入适量清水，差不多到饼的三分之一处，加盖焖煮五分钟水干即可