商店买的煎饼果子做法(煎饼果子用)

淘菜谱 2023-01-07 22:43 编辑:admin 235阅读

1. 煎饼果子用

1.我觉得用煤炭之类的便宜些,而且起火后随时都是热得,桶有30cm高,直径

为40cm左右,中间用铁棍隔开,上面放煤炭,下面一半处开口,留着钩炉灰。

如果长时间加工锅太热的话,可将比桶稍微大点的薄板垫到桶上,将锅与煤炭

暂时隔离。

(注:用液化气的话方便是方便,但如果人少的话加热时间太慢了

2.薄脆劝你不要做,直接去外面买就可以,自己做太费油,费时间,卖油条的地

地就应该有,薄脆只是将普通的薄脆做的薄而已,凉了之后是很脆的(一咬往下掉渣)夹在里面很好吃

3.锅用直径为40--50cm的就可以,厚度大约为8--12mm厚就可以了,太薄容易糊

4.大街上摆摊什么手续都不用,只是防止城管就可以了,除非你自己开早点店,

那样城管就管不到你了,剩下的办法就是认识城管里的头,要不然就去市场里买去,就收个摊费,

2. 煎饼果子用什么面糊

你把面和的软一点,在锅上抹上油,把面糊倒上去后先不要动,让面糊自己变黄后再反面就不会黏在刮子上了。试试看

3. 煎饼果子用什么锅

可以用猪皮在加热的鏊子上来回的擦一擦,使鏊子吃透了油,就好用了

4. 煎饼果子用英语怎么说

煎饼果子是好几种面和一起摊成大饼!里面放上辣酱土豆丝,鸡蛋!肠!生菜等!一卷而成

5. 煎饼果子用平底锅可以吗

煎饼果子不用平底锅是一样可以煎的,只要在操作时多转动一下锅,使锅中食材均匀受热就可以,做的效果是一样的。

6. 煎饼果子用锅怎么做

1.我觉得用煤炭之类的便宜些,而且起火后随时都是热得,桶有30cm高,直径 为40cm左右,中间用铁棍隔开,上面放煤炭,下面一半处开口,留着钩炉灰。 如果长时间加工锅太热的话,可将比桶稍微大点的薄板垫到桶上,将锅与煤炭 暂时隔离。 (注:用液化气的话方便是方便,但如果人少的话加热时间太慢了2.薄脆劝你不要做,直接去外面买就可以,自己做太费油,费时间,卖油条的地 地就应该有,薄脆只是将普通的薄脆做的薄而已,凉了之后是很脆的(一咬往下掉渣)夹在里面很好吃3.锅用直径为40--50cm的就可以,厚度大约为8--12mm厚就可以了,太薄容易糊4.大街上摆摊什么手续都不用,只是防止城管就可以了,除非你自己开早点店, 那样城管就管不到你了,剩下的办法就是认识城管里的头,要不然就去市场里买去,就收个摊费,

7. 煎饼果子用纸做

一、准备食材

1、主料:面粉200克,小米面粉100克,绿豆面粉100克,清水400克。

2、配料:鸡蛋、包菜、芝麻、肉松、鸡柳、黄瓜、火腿、薄脆(面粉200克, 矾5克, 面碱5克 ,精盐5克 ,油10克,温水120克 )。

3、辅料:沙拉酱、辣椒酱、秘制酱料(甜面酱300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香叶30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克)

二、处理食材

1、煎饼果子浆制作:将各种面粉倒入容器中,慢慢加清水,用搅拌器搅拌上劲后,在醒发半小时即可。

2、秘制酱料制作:锅中入食用油500克烧至六成热,下入八角、花椒,桂皮,香叶,丁香,砂仁,山柰,甘草炸香,捞出香料,放入甜面酱小火熬制40分钟然后放入糖至成熟后关火,放凉装入容器中即可。

3、薄脆制作:将白矾、食用碱、盐放入面粉中搅拌均匀,把温水慢慢加入面粉中和成一个偏软的面团,进行醒面3-4个小时备用。把醒好的面团擀成长方形的薄片,切成大小均匀的面片,油温7成(190度左右)下锅炸制成表面金黄,体积膨大,酥脆即可。

三、开始制作

1、煎制煎饼:在煎饼铛上抹一层薄油,取醒好的面糊160克左右倒入加热好的煎饼铛上,用刮板摊至直径约40厘米左右,加入鸡蛋1颗摊匀,然后撒上芝麻,待鸡蛋凝固后,用铲子沿煎饼的边缘铲开,翻面继续熟制10秒钟左右。

2、包入食材:在熟制好的煎饼皮上依次刷入秘制酱料、辣酱、撒入包菜、放上肉松、鸡柳、火腿、培根、最后挤入沙拉酱,然后折叠起来。

3、美味制成:就这样美味的巨无霸煎饼果子就制作成熟,然后出铛装入袋中就可以开吃了。

8. 煎饼果子用低筋还是高筋

制作煎饼是需要使用低筋面粉的。煎饼的种类有很多,在我国的山东,常吃的煎饼是一种比较薄的煎饼,里面可以卷各种各样的菜来吃。就像我们吃的煎饼果子,就是山东出名的小吃。但是我们的北方还有一种煎饼,是那种比较厚的煎饼,吃起来也是软软的甜甜的。但是不管是那种煎饼,都是用低筋面粉做成的,因为做煎饼是需要保证煎饼的松软的。只有用低筋面粉才能达到这样的效果。

9. 煎饼果子用什么酱最好吃

猪肉馅,而且是带点肥肉放点花椒

10. 煎饼果子机器

培训煎饼果子可以到天津新东方烹饪学校,学校地址在天津静海开发区北区1号路。

11. 煎饼果子用什么面

  煎饼果子的调料可以放面酱,葱末,辣椒酱等。  煎饼果子  主料:面粉20g,玉米面20g,黄豆面30g  辅料:鸡蛋适量,葱适量,榨菜适量,油条适量,蒜蓉辣酱适量,甜面酱适量,白糖适量,油适量,清水150g  步骤:  1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。  2.慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。  3.准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。  4.平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。  5.晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。  6.饼皮成形后,打入一个鸡蛋。  7.用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。  8.鸡蛋凝固后,翻面。  9.涂上甜辣酱。  10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。  11.放入油条半根。  12.卷起出锅。