1. 毛豆米炒火腿肠的做法
1、准备毛豆、猪肉、蒜、姜、料酒、酱油、蚝油、盐、生粉
2、猪肉切丁，蒜切碎，姜切丝，肉丁加入料酒、酱油、蚝油、生粉、盐，腌渍15分钟
3、锅内放水烧开放少许盐，下入毛豆焯水一分钟，捞出过凉水
4、热锅放油，下蒜，姜爆香，放入腌好的肉丁中大火翻炒到变色，焯好的毛豆放入一起翻炒，调入适量盐即可出锅
2. 毛豆米炒香肠的做法大全
食材用料
丝瓜2根，毛豆150克，盐适量，干辣椒3个，植物油适量，鸡精适量
做法步骤
1，准备好食材。
2，把毛豆剥壳，丝瓜刨皮后切成小段，干辣椒切碎。
3，锅中放油烧热，放入干辣椒炒出香味。
4，放入毛豆米煸炒至变色。
5，加入丝瓜翻炒。
6，加入适量的盐。
7，再放入少许水。
8，大火煮至丝瓜软糯。
9，最后加入适量鸡精，翻炒均匀出锅。
10，然后盛盘开吃。
3. 毛豆米炒火腿肠的做法视频
用料：
竹蛏，毛豆，木耳，胡萝卜，小河虾，大蒜，生姜，小葱，南瓜泥，盐，鸡汁，香油，白胡椒粉，油。
做法：
掰开竹蛏的外壳儿，取出里面的蛏肉，用剪刀把蛏子破开。
摘掉蛏子里面的内脏和腮部位，把蛏子清洗干净，备用。
剥掉毛豆的外壳儿，将胡萝卜切成小丁；木耳提前用水泡发，大蒜和生姜切末，小葱切小段。
锅内倒水，把水烧开后倒入毛豆、木耳和胡萝卜焯水。
焯上半分钟后，捞出焯好水的三样菜，放入冷水中过凉。
将处理好的竹蛏倒入锅内，焯上5秒钟，捞出蛏子。
锅内倒油，放入生姜末、大蒜末炒香。
往锅内倒入大半碗清水，加入捣成蓉的南瓜泥，放入一小勺的盐，半小勺的白胡椒粉和少许的鸡汁，搅拌均匀。
等锅内烧开后煮上半分钟，捞掉锅内的碎末，这样汤更加清爽。
把焯过水的三样菜倒入锅内，再放入小河虾。
等锅内的小河虾变色后，将焯好水的蛏肉也一同倒入锅内，煮上20秒钟。
最后淋入水淀粉勾薄芡，再加一点香油增香提亮。
4. 碗豆米炒火腿肠
原料
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豌豆 (适量)
土豆 (1个)
青辣椒 (1个)
胡萝卜 (1个)
大蒜 3个
小葱 1根
油 适量
盐 2勺
番茄酱 适量
1/将所有食材洗净，胡萝卜、土豆和青辣椒切小块；小葱和大蒜切碎
2/锅中放入适量的油
3/油热之后依次将豌豆、胡萝卜、土豆和辣椒放入锅中翻炒
4/加入1勺番茄酱继续翻炒
5/然后加入2小勺盐翻炒均匀，可以尝下土豆和豌豆是否面面的，感觉面面的加入大蒜翻炒均匀
6/然后加入小葱即可出锅了；
7.美味又好吃又起泡的炒碗豆完成开吃了。
5. 毛豆米炒火腿肠的做法窍门
毛豆炒肉丁
用料
毛豆 300克
猪肉 200克
酱油 10克
姜 5克
辣椒酱 一大勺
料酒 5克
做法步骤
1、主料：毛豆200克、猪肉200克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、辣椒酱一大勺、姜5克、鸡精1克、花椒粉1克
2、把毛豆洗洗去壳，再次洗洗去皮，姜切末。
3、把猪肉切小丁，最好加点猪肥肉炒出来比较香浓。
4、热锅凉油，油烧到8成热，下猪肉丁和肥肉，炒到肉丁变色出香味，加料酒和姜末，把猪肉丁拨在一边。
5、下毛豆翻炒均匀，加少许的盐多炒几分钟，最好把毛豆炒到外皮微微发皱，这样毛豆香味都出来，也快熟了。
6、加生抽，把毛豆和猪肉丁一起翻炒均匀。
7、加一大勺辣椒酱大火快速翻炒出红油出酱香味，一定要炒出辣椒酱的香辣味。
8、加入清水，焖烧一会，大约3分钟左右。
9、加花椒粉炒出香味，大火翻炒收汁，这样好看也好吃，看着油光闪亮的。
10、加鸡精快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、毛豆直接炒熟比焯水好吃，香很多，就是要中小火煸炒最好
2、多加点肥肉炒出来比较香浓好吃入味。
6. 火腿肠炒豌豆米怎么炒
一食材清单-
豌豆/甜豆 250克
甜玉米 1根
火腿肠 1根
大蒜头 2瓣
耗油 30毫升（2勺）
料酒/开水皆可 30毫升
一烹饪步骤一
1所有材料洗净待用，玉米可以买的时候让摊主帮忙剥下来哦。没剥的也不要紧，用我下面的方法，又快又好。
2先像这样把刀切进玉米的缝隙里，深度大概是玉米根部那里
3然后往旁边一边切一边撬起来，需要一点巧力哈，把这一排都撬起来后面就好办啦
4开始剥第二排，利用第一排的空隙用刀像这样的角度切断玉米。要稳住手劲，不能像切菜一样猛的下刀，像拉锯子一样慢慢的切，整排玉米都会下来哦。
5看，切的很干净吧。玉米尽量靠近根部切，这样里面的胚芽都能吃到不浪费
6全部切下来后用手把整排的玉米揉散
7然后我们接着剥火腿肠，把接缝处朝下1用刀轻轻割开肠衣但不要割断，然后拉住接缝处那里往下就能很轻松的撕开啦
8将火腿肠切成条，尽量切细点哈
9然后再切成和玉米差不多大小的丁
10锅内烧开水，先把豌豆倒下去
11然后再把玉米也倒进去，两者不用相隔太久，差不多是一前一后的距离。嫌麻烦也可以一起倒，我主要是觉得豌豆比玉米要大粒一点，所以先倒豌豆。一起倒下去之后煮两分钟
12趁在煮的功夫把大蒜拍碎切末
13两分钟后捞起来，装盘备用，不用过凉水哦
14锅内放油
15把火腿肠丁先下锅煎半分钟
16接着把豌豆玉米和大蒜末一起倒进去
17翻炒两分钟后加入耗油，沿锅边洒入料酒or白开水
18再翻炒一分钟就可以起锅
7. 毛豆粒炒火腿肠怎么炒好吃
鲜豌豆粒可以拿来炒猪肉。
先把猪肉切条腌制五分钟。锅中放油，放入葱姜蒜，道路猪肉爆炒，放入豌豆粒进行翻炒十分钟放水焖煮五分钟，放入盐，生抽，鸡精调味即可出锅。
8. 豆子炒火腿肠的做法
食材明细
干黄豆、盐。
1、干黄豆200克。
2、用清水浸泡12小时以上。
3、泡至黄豆涨大，沥水。
4、泡好的黄豆平铺晾干。
5、晾至黄豆表面没有水分。
6、炒锅注入少许油，下入黄豆，小火翻炒。
7、一直炒，炒至黄豆表皮起皱，缩小到干黄豆大小，趁热撒入适量盐，炒匀起锅。
9. 毛豆米炒火腿肠图片
方法/步骤
1黄豆火腿的准备将黄豆拨成黄豆米，然后用水清洗干净，一定要将黄豆上面的一层白色的膜清洗干净，装盘备用。将火腿去外包装，切成小颗粒，装碗里备用。
2肉丝的腌制 将瘦肉切成肉丝，加入适量的生姜末和蒜末，加入适量的生抽、老抽和嫩肉粉搅拌均匀，腌制一会。
3炒肉丝加黄豆冷锅加油，待油到七分热的时候，加入腌制好的肉丝，翻炒一会，加入洗干净的黄豆，进行翻炒。
4加水加火腿 待黄豆要炒干的时候，加入少量的水让黄豆煮一下，加入适量的盐、调味品，然后加入切好的火腿。
5炒熟起锅 将火腿加入锅里后，进行翻炒均匀后，如果没有把握的话，可以尝一下黄豆是否已经熟了，如果没有熟的话，可以在加入少量的水煮一下。煮熟之后可以起锅添盘。
10. 毛豆和火腿肠的做法
准备的食材】
每次希希放学回家都嚷嚷着要买“火腿肠”于是大人的第一反应是“肉质”的问题啦！还是在家做吃得放心，今天准备了一块“后腿肉”，做火腿肠就是要选用后腿肉来做，配菜有：玉米淀粉、生粉、鸡蛋一个、葱花适量等。
第一步：先把后腿肉的肥肉和皮去掉用来炒菜，把瘦肉剁成肉泥，肉要剁细一点。
第二步：准备了25克的生粉、25克的玉米淀粉，先倒入清水搅拌一下。水不能太多，调制不拉丝就行。
第三步：把剁碎的后腿肉放入调好的淀粉里，开始调味：放适量的盐、少许的生抽、葱花放进去、再敲一个鸡蛋。
第四步：把肉顺着一个方向搅拌，在搅拌的过程中分3次加入清水，一次加少许的水就行，调至水全部被吸收，肉起劲即可。
第五步：准备一张锡纸，把锡纸上刷一层油，防止粘连。没有锡纸的朋友可以用一个容器代替，但装好后要拿一个盘子盖上，防止蒸气水滴再肉上。
第六步：把肉放入锡纸中间上，再包成长方形，起锅倒入清水，放上梯板，把肉冷水下锅放上去蒸，盖上盖子蒸20分钟。
第七步：蒸好后，把锡纸撕开，先放凉一下，再改刀切成小块即可食用，喜欢吃辣椒的朋友可以准备一碟辣椒油，自己做的干净又卫生，味道还不比外面买的差，喜欢的朋友可以在家按我的方法来做哦，特别是小孩的最爱！