一、大白菜的做法大全？
这个做法大全……试着抛砖引玉吧！就来个醋辣白菜
醋辣白菜 白菜洗干净，斜刀切片。备辅料:整花椒20－30粒（可按照自己口味），小整干辣椒2－5个（按照个人口味），蒜瓣3颗切片或拍泥，葱丝若干，白糖、醋、盐、料酒。
1，热锅冷油，油温7成先下盐、花椒、干辣椒（先下盐可以有效减少白菜出水）
2，花椒、干辣椒炸至发黑，捞出。下蒜、葱，出香后下白菜，迅速翻炒。
3，锅内温度提升时加醋、糖，迅速翻炒，出锅前加明油。
二、酱火腿肠的做法大全？
食材：火腿肠6根、鲜酱油1小勺、蚝油1小勺、辣椒粉2g、孜然粉2g、米醋依个人口味、熟白芝麻2g、葱花少许
做法：
1、准备食材。
2、首先将火腿肠去掉外包装。
3、再切花刀，可以根据个人喜欢
4、起油锅，将火腿肠摆放在平底锅中。
5、小火煎至焦黄夹出备用。
6、另起油锅，加入辣椒粉。
7、再加入鲜酱油。
8、加入蚝油。
9、再加入半小碗水烧开
10、加入煎好的火腿肠。
11、再加入孜然粉，直接大火收汁至浓稠，撒上白芝麻，关火出锅。
12、盛出装盘，撒上葱花。
三、葱头火腿肠的做法大全？
准备食材:洋葱一个，扒去洋葱外面的一层，火腿肠2根。
2将洋葱切块，火腿肠切片。
3花椒水和耗油按配料用量调汤汁备用。
4炒锅倒适量的油。
5油热七分倒入洋葱和调好的汤汁，翻炒均匀。
6洋葱炒至都散开，倒入切好火腿肠翻炒，翻炒均匀后再加半勺鸡精粉和1勺盐，开大火翻炒均匀起锅7出锅盛盘。
四、麻辣火腿肠的做法大全？
主料:
火腿肠6根
辅料:
白芝麻2匙
辣椒碎1匙
辣椒粉1匙
孜然粉1匙
蒜泥1勺
白糖1匙
盐1匙
香菇丁1勺
麻辣火腿肠的做法步骤:
1.火腿肠褪去外皮。
2.两边切花刀，别切断了哦。
3.锅中热油，油温6成热放火腿肠，小火炸至两边切口开花，有微焦的感觉，捞起来。
4.锅中留少许油，趁着余热放入调料爆香。
5.放入火腿肠，让调料包裹均匀。
五、火腿肠油炸的做法大全？
准备食材：火腿肠6根 鸡蛋2个 面包糠50g 淀粉30g制作方法：
1、首先把火腿肠去皮切段
2、再把切好的火腿肠裹上淀粉3、然后把沾满淀粉的火腿肠裹上一层蛋液
4、然后裹上面包糠
5、油锅烧热，油温6----7成热放入火腿肠炸制表面金黄捞出
6、出锅，制作完成。
六、什锦火腿肠的做法大全？
食材：玉米半个、火腿肠1根、姜3克、青辣椒1个、红萝卜半个、盐适量、油适量
做法：
1.火腿肠切丁、玉米剥成玉米粒、红萝卜去皮切丁、辣椒去掉辣椒籽切丁、姜去皮剁碎
2.热锅放油、放姜爆香
3.放玉米翻炒片刻、炒至七八分熟
4.放红萝卜、火腿肠翻炒几下
5.放辣椒、盐、翻炒辣椒断生即可
七、火腿肠馅的做法大全？
主料
白糖200g，白芝麻40g，葵花子仁10g，核桃(鲜)13g，德芙原粒什锦巧克力10g，开心果（熟）10g，玫瑰酱15g，猪肉40g，麦芽糖20g，火腿100g，花生仁(炒)10g，玉米油20g
辅料
水20g
步骤1
将火腿和肥膘肉分别切丁，放入盘中。
步骤2
上锅大火蒸至熟透，取出，晾凉。
步骤3
再改成碎丁。
步骤4
准备各种辅料。将所有干果仁切碎倒入大碗，倒入切碎的果脯，倒入火腿和肥膘碎丁，加入白糖，拌匀。
步骤5
加入玫瑰酱和麦芽糖，加入蛋液，油，水，倒入熟糯米粉，拌和均匀即可。
八、变蛋火腿肠的做法大全？
第1步，在碗中打入10个鸡蛋，加入5克面碱，一勺酱油，充分搅散，火腿肠，皮蛋切碎，放入鸡蛋中。
第2步，加入适量的盐，搅拌均匀，通过漏斗灌装在专用的肠膜当中，系紧，冷水下锅，煮至熟透，冷却，去皮，切薄片即可。
最后，这样都能做出来美味的变蛋火腿肠了。
九、灌火腿肠的做法大全？
灌火腿肠的家常做法
猪肉5000克花椒面75克盐125克糖50克白酒50克五香粉少量胡椒粉少量鸡精少量
肠衣干净的棉线或者细绳子
具体步骤：
1、将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。
2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。
3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。
4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1/3处剪开，上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。
5、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上，另一头打结，使灌入的肉不会漏，
然后将腌好的肉一块块地从可乐 瓶中灌入肠衣，灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶，使其充满肠衣，这个过程比较费事，如果有灌香肠的工具会省事一些。
当肠衣快灌满时，要用筷子将肉条推入肠衣内，保证肠衣的上下都饱满，最后将肠衣打结密封。
6、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。
7、分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。
吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。
有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，
具体做法是，在香肠晾3-5天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内（比如大铁桶），桶下面生火，将柏树枝叶（还可以放一些干橘皮）放入桶底，加热以后的柏树枝冒烟，
用柏树枝的烟熏香肠，熏一天即可，熏好的香肠或者腊肉会特别香
十、宫廷大白菜的做法大全？
原料:大白菜500克，干辣椒丝10克，姜丝25克，白糖75克，醋精2-5克，精盐10克，香油25克，辣椒2个。
宫廷辣白菜的做法:
1)将大白菜去头，去大帮和根，用后半节，整个洗净，切成两半，顺丝切成5毫米粗的长条，用盐腌一下，然后将水分控净；再把白糖熬成糖汁，加入醋精烧开，倒在白菜上，再将姜丝、干辣椒丝码在白菜上。
2)用香油25克，炸2个辣椒，控出油，倒在姜丝、辣椒丝上即可。