一、如何用火腿肠做菜？
火腿肠炒荷兰豆：
材料
火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉
做法
1.火腿肠在油中炒熟，装起。
2.荷兰豆同样的方法炒熟，倒如火腿肠再翻炒片刻，即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。
圆椒炒火腿肠：
材料
圆椒2个400克，金门火腿肠200克，蒜头2粒。
做法
1、圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎。
2、热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起。
3、再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻。
4、放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。
二、做菜用的火腿肠叫什么？
第一种：金锣火腿肠
金锣火腿肠是我们在超市里面最常见的一种火腿肠品牌了，它主打的就是“金锣王”，这个品牌的火腿肠口感不是很咸，用来做菜、做汤，甚至是吃火锅的时候，放入金锣火腿都非常的美味。金锣火腿美味很多人都品尝过，你是不是也喜欢吃呢？
第二种：雨润火腿肠
雨润火腿肠可以说是家喻户晓了，也是中国人最常吃的一款火腿肠了。雨润火腿肠它价格不便宜，一般一袋火腿肠需要十几元，但是，雨润火腿肠的分量很足，所以，很多人都喜欢吃雨润火腿肠。让人印象最深刻的应该就是雨润火腿肠包装袋上的那头狮子吧，还有上面的“雨润王中王特级火腿肠”几个，看着就感到非常的高级。雨润火腿肠切开，里面有肉粒，既有嚼劲，味道还很好，不像其他的火腿肠大多数是淀粉，吃起来很难吃。
第三种：双汇火腿肠
双汇火腿肠在超市也是占有一席地位的，一般都是摆放在雨润火腿肠旁边，它和雨润火腿肠一样，分量都很足，但是，价格要比雨润火腿肠稍微的便宜些。双汇火腿肠一贯使用上黄下红的包装，而且还是半透明的包装袋，能让人看到里面的火腿肠，吸引了很多消费者的目光。双汇火腿肠最常见的就是双汇火腿肠王中王、双汇火腿肠泡面拍档，这个品牌的泡面可以说是从小吃到大的吧，口感好，质量也好，是值得消费者亲睐的一款火腿肠了。
三、如何学做菜？
1.对于初学者来说，先说说如何把米饭煮好。先把大米洗净，之后加水，加水对初学者来说有点难度，但是接下来介绍的这个方法简直是福利，你只需把水加到把一只手平平放入电饭煲中水掩盖到手背的位置，这样煮出来的米饭绝对软度刚刚好。
2.接下来说说炒菜，这估计对初学者来说简直头大。其实现在有个电磁炉，把温度控制在1000W，这个温度不大不小，炒菜不容易糊。假如做炒青菜，事先把菜洗净，再准备几瓣蒜，增味，大概炒5分钟即可出锅。
3.还有一个炒菜的必备技能就是在炒菜过程中加入黄豆酱或者老干妈，简直是锦上添花，味道顶呱呱！
4.再上升一点点级别——焖饭。焖饭既简单又方便还好吃！例如做排骨焖饭，将买来切好的排骨洗净，加入料酒、酱油、老抽、蒜、十三香腌制30分钟左右，之后放入炒锅翻炒5分钟左右，之后将大米洗净放入电饭煲中，连同炒好的排骨一起倒入，搅拌，加水至刚好没过排骨即可，接下来的时间交给电饭煲就可以啦。
5.如果懒于做饭了，煮面也是一个很好的选择。煮面不要把面煮太熟，如何判断呢？水开后，大概煮4分钟，用筷子刚好夹断，这时候的面是好吃的，再加入水煮青菜，鸡蛋，加入调料，简直美味。
6.并没有一口就吃成的胖子，所以你稍微多炒几次，绝对成功，也许你还会成为一个高手。
四、如何自己做菜？
1、炒菜时：应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时：加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
7、煮绿豆：将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
12、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
五、四根55克的火腿肠能做菜吗？
可以做火腿肠炒蛋或者青椒炒火腿
六、如何用烧鹅做菜？
主料：鹅半只
辅料：白砂糖2茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、甘草粉1茶匙、五香粉1茶匙、八角粉1茶匙、白砂糖2茶匙、海鲜酱2汤匙、芝麻酱2汤匙、面豉酱1小勺、生抽2汤匙、耗油1小勺、清水250克、红醋50克、麦芽糖2小勺
步骤一：准备新鲜鹅半只。
步骤二：将鹅洗净，沥干水份。
步骤三：准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。
步骤四：烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
步骤五：把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。
步骤六：新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里。
步骤七：把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟。
步骤八：然后撒上淮盐，肚子里面也撒上。
步骤九：再涂抹均匀，轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时。
步骤十：调制脆皮水：清水250克、红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化。
步骤十一：用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水用完。
步骤十二：然后风干三小时，用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以。
步骤十三：把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸。
步骤十四：烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱，烤盘放下层，鹅放中层，开启热风循环上下烘烤。
步骤十五：烤20分钟后，将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分钟。
步骤十六：烧鹅就做好啦。
七、如何做菜粥？
白菜粥：将白菜100克洗净切条，下热油锅煸炒，放入精盐、味精炒至入味，用碗盛起。再将粳米60克洗净，下锅加水适量，武火煮沸，文火煮至成粥，然后倒入炒好的白菜，搅匀煮沸即成。此粥可用于治疗便秘、丹毒、乳痈等病症。常食可增强人体抗病能力，预防动脉硬化、便秘及结肠癌。
油菜粥将油菜150克去杂洗净，切成小段，下油锅煸炒，放精盐炒至入味，用碗盛起。再将粳米100克洗净，放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒吃的油菜，继续煮成粥即可食用。常吃此粥，老人可防便秘、抗衰老、显年轻，年轻人可健美减肥。
胡萝卜粥将200克胡萝卜刮去表皮，洗净，切成小丁，再将100克粳米淘洗干净，下锅中加入适量水，煮沸后加入胡萝卜丁，改文火煮成粥。此粥具有健脾胃、补益的功效。还具有降压、强心作用，常吃能延年润肤。
枸杞粥将粳米100克洗净，放锅中加适量水，大火烧沸，放入去杂质洗净的枸杞子和冰糖，再次烧沸，改为小火煮成粥。此粥对老年人精力衰减、形体瘦弱有滋补作用，对须发早白者更为“食宜”，是很好的抗衰老的健美食品。
百合粥将百合50克洗净，再将粳米100克洗净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改文火煮成粥，调入白糖(如糖尿病人可放甜味剂)即成。此粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳功效，用于治疗肺阴虚所致的干咳、咯血，亦治疗心阴虚所致的失眠、心烦、精神不安、惊悸等病征，常吃可健康少病。
山药粥将山药500克轧细过筛，放入盆内，加少许凉水，调成糊状，锅中放入适量水烧沸，边搅边下山药糊，烧到熟，加白糖调味即可。此粥有补肾益精、润养血脉功能。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。久食能提高人体抗病能力，健康益寿。
荠菜粥将粳米100克洗净，放入锅内加水煮沸，再将洗净的100克荠菜切碎，放入煮沸的粳米锅内，同煮为粥。此粥营养丰富，味道甘美，有助于增强人体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，有防治麻诊等春季常见病的功效。
韭菜粥将100克粳米洗净，放入锅内加水煮沸。再将洗净的50克韭菜切碎，放入煮沸的粳米锅内，同煮为粥。此粥能杀菌助阳，促进生发，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用，还具有降血脂的作用。食用注意，凡阴虚火旺者不宜多食。
芹菜粥将芹菜根洗净，每次用150克，加水熬煮，取汁与洗净的粳米150克，同煮成粥。此粥具有平肝清热，祛风利湿的功效。能补充妇女月经的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮尤其适于生长发育旺盛的孩童食用。
大蒜粥将大蒜去皮，一沸水锅内焯一下，捞出沥水切段。将粳米50克洗净，放入焯大蒜的水中，置武火上烧沸，再改文火熬煮，再将大蒜的切段放入粥里，煮熟即成。此粥有抗痨、止痢、降血压的作用。常食能补脾胃、健康长寿。
八、如何做菜肉包？
用料
青菜 一斤
面粉 500克
酵母 5克
水 200克
泡打粉 克
猪肉 250克
木耳 适量
胡萝卜 半根
青菜肉包的做法
把面粉倒入面包机，用温水调酵母粉，倒入面包机搅拌20分钟，点发酵一个小时。
面团发酵时拌馅，青菜洗干净，锅里水烧开加一勺盐，把青菜烫变色捞出放进冷水中，用双手把青菜水挤出来，一定要用劲挤，挤过后把青菜切碎，木耳洗干净切碎，胡萝卜切成丁，把切好的青菜、木耳、胡萝卜、黑芝麻、肉沫倒入锅里，加盐、鸡精、料酒、糖、生抽、耗油、色拉油搅拌。
面团发至2-3倍大小时取出，排气后，再次揉匀，并分成面团。分别用擀面杖擀成圆片，包入馅料。包好的包子生坯放入抹了油的笼屉里醒发30分钟。
包好的包子生坯放入抹了油的笼屉里醒发30分钟。冷水开火，水开后再蒸15分钟，关火后3分钟取出包子。
九、新手如何学做菜？
报厨师班有点花钱又花时间，一个好的APP特别重要，所以我推荐使用调味宝，轻松做菜，适合新手小白学习做菜，里面的菜谱很详细，调料克数以及火候时间都有
十、如何用猪皮做菜？
眉豆猪皮汤
用料：猪皮150克，眉豆200克，胡椒、生姜、精盐各适量。
做法：（1）猪皮洗净，去毛，用开水拖过，切短条。（2）眉豆洗净，清水浸1小时。把眉豆放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲至眉豆将熟，放入猪皮条煲半小时，调味即成。
功效：此汤有补肾健脾、润肤减皱之功。适用于因脾虚肾衰所致面屑增多、肌肤干皱不荣等病症。
说明：猪皮要买已经炮制好的干猪皮。
七彩酿猪肚
风味介绍：七彩相杂，色泽丰富。口感爽脆，味道鲜美。
原料：猪肚1个500克，猪皮250克，成鸭蛋黄4个，芝麻油10克，去壳皮蛋3个，熟瘦火腿15克，精盐7.5克，汾酒25克，猪瘦肉750克，香菜75克，味精5克，白卤水500克。
选材窍门：白卤水可自己制作：将八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用纱布裹好，放入瓦锅，加入沸水2500克，用小火熬约1小时，再加入精盐150克即成。
制作方法：（1）猪肚内壁翻出洗净，再翻回原状。蛋黄、皮蛋均切成约1.5厘米见方的粒；猪肉切成约0.6厘米的肉粒；火腿切成细粒；香菜切成约1厘米的段；猪皮刮洗干净放入沸水锅内煮至六成软烂，取出切成大小如黄豆的粒。（2）将猪肉丁、精盐、味精放入盆中，搅至起胶，加入蛋黄、皮蛋、猪皮拌匀，再加入香菜、芝麻油搅成馅料，添入猪肚内用线绳缝口，放入汤锅用中火煮约30分钟捞出。（3）用铁针扎几个小孔，再放入汤锅内用微火煮约2小时，至软烂捞出，放入用旺火烧沸的白卤水锅中改用微火煮15分钟后，连白卤水一起倒入盆内，加汾酒浸泡约10分钟捞出。（3）冷却后放入冰箱冷藏约2小时取出，用刀横切两段，每段又切作两爿，然后分切成片，每片厚0-3厘米，装盘时拼砌成扇形或圆形即成。