一、凉拌麻辣香菇的做法？
用料：海带丝50克，香菇50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个
做法如下：
1、海带丝提前用清水泡至1小时，香菇去蒂洗净后切片，胡萝卜洗净切成丝备用。香菜洗净切成寸断，大蒜去皮剁成末放入小碗中，然后加入适量生抽、香醋、白糖和盐搅拌均匀成凉拌汁。
2、锅中注入适量清水，待烧开后分别下入海带丝、香菇片和胡萝卜丝焯水至变软煮熟，然后捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分装盘。
3、另起炒锅注入适量食用油，待油烧热下入辣椒爆出香味，趁热将辣椒油炝入调好的凉拌汁中。
4、最后将调料倒入焯好水的海带丝、香菇片和胡萝卜丝中，加入些许香菜拌匀即可食用啦！
二、麻辣凉拌蛏子的做法？
蛏子入锅焯水，香菜葱花小米椒切丁，西红柿剁碎，倒入盆中倒入调料搅拌均匀备用
将调好的汁淋到去壳的蛏子上
三、凉拌麻辣椒的做法？
主料：
红辣椒六个
青辣椒一两个
蒜头五六瓣
辅料：
盐适量
糖醋适量
麻油适量
做法：
1. 辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内。
2. 蒜头拍碎，青辣椒切小块。
3. 倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。
4. 盖上盖子放入冰箱，五六个小时后就可以吃啦
四、凉拌麻辣钉螺的做法？
钉螺打整干净，下锅焯熟，准备料汁，生抽，蚝油，料酒，白糖，鸡精，芝麻油，倒入焯熟的钉螺拌匀即可享受
五、凉拌麻辣螺蛳做法？
食材
螺蛳500克，辣椒8克，辣椒粉3克，生姜3片，香叶4克，盐适量，蒜头8个，葱3棵，青蒜2棵，花椒2克，麻椒2克，胡椒粉2克。
做法
1.螺蛳先用清水冲洗干净。
2.加几滴芝麻油，泡一晚上。
3.将葱蒜切段，辣椒对半切、蒜瓣和生姜切片备用。
4.处理好的螺蛳再次淘干净，然后锅内烧开水，放入螺蛳煮开，煮好的螺蛳吸盘翻盖也大部分都掉了，然后捞出淘去吸盘翻盖壳控去水分备用。
5.热锅倒入油烧至七分热，放入辣椒、香叶、生姜、花椒、麻椒、蒜瓣煸出香味。
6.倒入螺蛳翻炒一会儿。
7.加入生抽、老抽、料酒、盐煮一会儿。
8.煮至汤快收汁，放入葱蒜、香葱、胡椒粉、辣椒面调味，待凉后取出螺蛳肉，加入鸡粉，味精，醋，蒜泥，香油，拌匀即可。
六、麻辣牛蹄凉拌做法？
主料：牛蹄筋500克。调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片５克，姜米５克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。
做法
1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分。
2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟。
3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可。
小诀窍
特点
麻辣鲜香，软糯可口。
七、麻辣火腿肠的做法大全？
主料:
火腿肠6根
辅料:
白芝麻2匙
辣椒碎1匙
辣椒粉1匙
孜然粉1匙
蒜泥1勺
白糖1匙
盐1匙
香菇丁1勺
麻辣火腿肠的做法步骤:
1.火腿肠褪去外皮。
2.两边切花刀，别切断了哦。
3.锅中热油，油温6成热放火腿肠，小火炸至两边切口开花，有微焦的感觉，捞起来。
4.锅中留少许油，趁着余热放入调料爆香。
5.放入火腿肠，让调料包裹均匀。
八、凉拌烤火腿肠的做法？
用料：烤火腿肠300克，黄瓜半根，青红辣椒各一个，香葱蒜姜适量，香菜一颗。
做法：把烤火腿肠斜刀切成小块。黄瓜去皮切成小段。青红辣椒切丝。香葱蒜姜切末，香菜洗净切段。
把切好的火腿肠、黄瓜段、青红辣椒丝放入盆中，放上香葱蒜姜末，加入适量精盐、五香粉、生抽、香醋、白糖、蚝油、鸡精、香油，加一条匙油泼辣子，搅拌均匀盛入盘子中，撒上香菜段即成。
九、凉拌麻辣粉丝的家常做法？
主料
绿豆淀粉100g、清水1000g
辅料
小尖椒3g、辣椒油5g、生抽2g、盐1g、花椒油2g、蒜泥2g、香油1g
1. 食材绿豆淀粉，和水
2. 淀粉+水500克搅匀
3. 锅里500克水烧开
4. 把搅好的淀粉水倒进开水锅里搅匀煮开即可
5. 放凉成型后倒扣在案板上用凉粉刮，刮成丝
6. 准备好调料 ，辣椒油，小红辣椒，蒜瓣
7. 蒜捣成泥，辣椒切碎放入碗里加入盐，生抽，花椒油，香油拌匀做成香麻调料汁
8. 把做好的调料汁，和辣椒油一起浇在凉粉丝上，拌匀就可以享用啦
9. 又麻又辣，吃的好过瘾
十、凉拌麻辣鸡调料的做法？
1.
准备好鸡肉
2.
将鸡洗净、煮熟备用
3.
煮好后凉凉
4.
然后将花椒粉 辣椒油 蒜油 酱油 味精 盐 糖放入小碗拌匀备用。
5
鸡肉切丝
6
凉拌麻辣鸡块怎么做
然后将调好的调料放进去，最后将鸡块拌匀装盘即可食用