一、自制烤箱模具？
答：可以用纸杯、锡纸、玻璃瓶、玻璃碗、不锈钢盆等来代替烤箱模具。
需要注意，一定要选择耐高温且微波炉、烤箱可使用的一类模具，才能放进烤箱里使用。
一般烤箱放入烤箱的容器以传热效果好的金属材料为主，例如搪瓷碗、搪瓷盘、金属烤架、不锈钢盘等。
但是需注意高温后不锈钢会发黄、不易清洁；瓷碗原则上是可以放入的，主要是瓷器传热慢，对烧烤是不利的；建议用原机配的烤盘。
放入烤箱的容器必须是耐温的，通常都是金属材质的，硅橡胶的模具也没问题。 塑料肯定不行。 一般的陶瓷盘子也不建议放进烤箱，局部受热可能会裂。
二、烤箱自制烤鱼？
食材
食谱热量：94.5(大卡)
主料
草鱼一只1000克
方法/步骤
1
2斤重的草鱼一条，杀好清理干净，从鱼背对半剖开，留住鱼腹不要断开。
在鱼身上划几条口子，口子不要划太透，否则鱼容易不成形。
然后用食盐，料酒抹均匀，塞一些姜丝到鱼肚子里。
装盘，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制，一般四五个小时就可以了。
2
烤盘铺上一层铝箔纸，刷上一层食用油，再取出腌制好的鱼，正反面也都刷一层油，另外也可以根据个人口味，在鱼身上刷一些郫县豆瓣酱，或者老干妈豆鼓酱。
3
烤箱预热230度5分钟。然后把鱼放入烤箱下层，贴近下方的电热丝，这样能最大的利用热能，230度烤20分钟。
20分钟后取出烤盘，在鱼身上再刷一些食用油，放入烤箱上层，贴近上方电热丝的位置，230度再烤10分钟，这样鱼皮比较容易烤的焦脆，有味。
END
配菜加入过程
1
准备适量花椒，干红辣椒，鲜小红辣椒，生姜，大蒜。
把准备好的配菜清洗干净。配菜没有严格要求，自己喜欢吃什么就加什么，不过根据我自己的经验，海带，金针菇，豆芽和生菜来搭配烤鱼是很赞的，猪血和豆腐就看个人口味了，不喜欢的可以不加。
2
接下来就是炒配菜了，锅洗干净后，多放一些油，先放入花椒，干红辣椒，鲜红辣椒以及生姜和大蒜炸出香味，然后根据其他配菜做熟的快慢依次入锅，加入适量清水，食盐，配菜整体做成5分熟即可。
3
制作配菜的时间，要利用鱼还在烤的时间哦，等配菜做好了，鱼也烤好了，此时取出烤盘，把所有配菜和菜汤一并倒入烤盘，覆盖住其实已经烤熟了的鱼。
然后再放入烤箱中层，开上下火，220度再烤5分钟。这样是为了让配菜和鱼入味。
4
当当当，最后，就可以端出来大快朵颐了，不但卖相不错，味道也是一级棒呢！
END
注意事项
炒配菜适当多放一点油，而且要加清水，如果没有汤的话鱼和配菜不容易入味。
不用放味精，因为味精不能高温，再说鱼本身就已经足够鲜美。
三、火腿肠烤箱烤多久？
烤箱烤香肠的温度和时间 1、温度可能180-200度。
2、温度越高是焦的比较快可是里面可能还没熟。
3、温度低一点是不会焦没错相对的烤久也不会熟。
4、大约10-15分钟。
5、虽然时间应该差不多但是内容物增加时间必定须要增长也许5-10分钟。
四、火腿肠烤箱怎么预热？
操作方法
1、烤箱在进行烘焙食材前都需要预热，比如烘烤蛋糕要求220度。
2、先设置温度为220度，再设置烘烤时间为5分钟。
3、烘烤烤箱5分钟后，温度就到达了预设温度。
4、打开烤箱盖，立刻放入烘烤食材，再根据烘烤的时间进行烘烤就可以了。
5、如果是新购买了烤箱，不能立刻烘烤食材，必须先进行预处理。
6、首先用清洁布配合清洁剂擦拭烤盘和烤箱的内壁
7、再用清水擦洗等待水迹晾干即可
8、接着我们预设烤箱，设置温度约为最大，比如烤箱温度最大为230度，可设置220度
9、设置烘烤方式为上下管一起拷
10、设置烘烤时间为15分钟
11、开启烤箱进行初次烘烤，因为烤箱内部或者加热管上面可能涂有一些保护剂，需要加热把这些物质散发掉，在烘烤过程中可能会有一些难闻的气味。
12、烘烤时间结束后开盖透气，这时烤箱就可以投入使用了
13、总结：
1、先预热需要烘烤的温度
2、设置烘烤时间为5分钟
3、新烤箱先用清水擦洗干净
4、加热到最高温度把保护剂散发掉再使用
五、奥尔良火腿肠做法烤箱？
1.
火腿肠剥开，用小刀划上小口，方便之后入味。
2.
给烤盘刷上油，把火腿肠放在烤盘上，给火腿肠刷上油。
3.
将烤炉170度预热5分钟，准备好的火腿肠摆好烤箱，170烤8分钟左右。
4.
烤8分钟之后，从烤箱中取出，摆盘，撒上盐、孜然粉、辣椒粉。
5.
调料放好后继续放入烤箱，170度烤8分钟即可，拿出后就可以趁热吃了。
六、自制火腿肠蒸多久？
20分钟
自己灌的香肠蒸锅里冷水下锅，水开后隔水蒸20分钟就好。
七、火腿肠的做法自制？
1、主料：猪肉五斤、肠衣三米，辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。
2、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）。
3、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）。
4、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）。
5、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）。
6、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）。
7、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）。
八、冬天如何自制火腿肠？
1.需要的材料：
猪肉、白糖、料酒、食用盐、生抽、清水、生姜、花椒粉、五香粉、鸡蛋、塑料肠衣若干、白色棉线、自制香肠灌肠管。
2.制作方法
(1)猪肉洗净后切成小块，放入搅馅机里搅碎。放入盆中待用。猪肉不要太瘦，太瘦做出的香肠特别柴，不好吃。
(2)大葱洗净切成细细的葱末、生姜切成细细的生姜末待用。
(3)取一个碗，打入鸡蛋，再加入淀粉和适量的水搅成糊状待用。
(4)猪肉馅中放入五香粉、食用盐、白糖少许、生抽少许、葱末、姜末、五香粉用筷子搅拌均匀。
(5)把淀粉糊一点一点的倒入肉馅里，一边倒一遍搅拌，直到肉馅看起来细腻而且有光泽就可以了。
(6)调制好的肉馅需要盖上一层保鲜膜，然后放入冰箱保鲜层，保鲜至少两个小时，让猪肉馅稍微凝固。
(7)取灌肠管封口处套上塑料肠衣，用棉线扎紧封口处，以免在灌香肠时肠衣脱落。
(8)用勺子舀好猪肉馅往灌肠管口处倒入猪肉馅，一边倒入猪肉馅一边整理肠衣，直至灌满整根肠衣。
(9)灌好的火腿肠分好段，取白色棉线在适当的位置用棉线扎好。
(10)取一个大锅，锅中多加一些水。做好的火腿肠冷水下锅。
(11)水开后转为中小火焖煮，需要煮大概半个小时左右。当火腿肠全部飘起来，就可以了。
(12)煮好的火腿肠拿出来晾凉即可，如果一次做很多一定要放在冰箱保存。
九、自制火腿肠正宗做法？
1、主料：猪肉五斤、肠衣三米，辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。
2、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）。
3、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）。
4、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）。
5、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）。
6、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）。
7、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）。
十、自制火腿肠安全吗？
安全。
火腿肠自己做的是比较健康的，因为在家自己制作火腿肠的时候，并没有添加过多的添加剂，而且使用的原材料也都是安全健康的，所以这种火腿肠是可以放心食用的。同时在制作火腿肠的时候，采用的多是清蒸的方式，所以可以最大的保留肉类中的营养物质。并且在制作的过程中可以少加盐分和油分，这样对于食品的健康会更加有好处。