一、蒸花卷的做法,怎样蒸花卷?
在这个看脸的年代,吃东西也讲究颜值,所以和馒头比起来,形似一朵花的花卷更受欢迎。花卷不光好看,吃起来也更美味,咸香的味道根本不用就菜就能一口气吃上几个,如果能配上辣椒酱或者臭豆腐一起吃简直就停不下来,真是大鱼大肉都不换。花卷做法多样,一般可以做成葱香、椒盐、麻酱等各种口味,形状可以根据自己的创造能力自由发挥,只要做出来好看就行,做法相对简单,一看就会。
材料:普通面粉400克、酵母粉3克,水、黑芝麻,盐,油
步骤:
1、将面粉倒入和面盆中,温水化开酵母粉,然后将酵母粉慢慢加入到面粉里,边加入边用筷子搅拌,没有干面粉时用手揉成光滑的面团,然后盖上盖子醒发至两倍大。(如果想要快速发面,可以加大一点酵母粉的用量同时加入一点白糖促进发酵,或者将面盆放在温水中)
2、面板上撒一层面粉,将发好的面倒在上面,然后用手揉搓排气,多揉一会儿。面揉好之后用擀面杖擀开成圆形或者椭圆形,然后抹一层熟油,再撒上一层十三香和盐。把面片折叠起来,切成3厘米左右宽的段,取三个叠放在一起,用筷子在中间用力压一下,然后用手抻长一点,双手向相反方向拧几个弯,像麻花一样的形状然后两头在下面收紧成型即可。(做法多种多样,可灵活使用)。
3、蒸锅上铺蒸布,将花卷放上二次醒发10—15分钟。
4、二次醒发好之后开火蒸20分钟,熄火后五分钟出锅,漂亮的花卷就做好了。
二、怎么样发面蒸花卷?
发面蒸花卷的方法如下:
一、用料
低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、
二、花卷的做法
1、将面粉,白糖,酵母,泡打粉搅拌均匀
2、加水和面,醒发20分钟,再揉,反复3次
4、表面刷上一层薄油。2均匀撒盐,鸡精。3,均匀撒葱花
5、分4份,卷起来。叠成4层
6、切成如下形状
7、两个叠一起
8、筷子中间挤压
9、卷,两头卷下面去
11、醒发至面松软,即可蒸。大火蒸10分钟即可
12、希望大家能喜欢。
拓展资料
和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面”。
三、怎样蒸花卷?
先把面揉成团,然后发酵一下,干成包片,将准备好的肉末和葱花均的不在面团上,然后卷起来切成小块上锅蒸35分钟就可以了。
四、花卷蒸多久?
花卷一般要蒸12分钟左右
花卷做好之后,将水烧开,然后上锅蒸12分钟左右就可以了。蒸好之后不要着急端出,可以熄火再焖上五分钟,然后再把它端上去吃,又松又软,咸咸的味道非常的美。还有要注意蒸的时间不要太久,如果超过15分钟的话,那么花卷就会比较硬,口感就会差,而且不要用冷水上锅蒸,否则容易蒸失败。
五、花卷蒸多长?
1、首先要发面。冬天的温度,虽然屋里有暖风,自发粉也需要大半天甚至一天的时间才能发好,时间太长,掌握不好。
2、发好的面擀成大薄片,抹油,撒葱花,放盐,卷起来。
3、约3公分切成一个剂子,剂子纵切一刀,并拢,扭成花,就是花卷。
4、蒸花卷要在水开后蒸15分钟才会好。
六、怎么蒸花卷?
花卷是一个家常的面食,花卷的美味为众人所青睐,而花卷的制作流程也是很困难,那么蒸花卷有哪些做法和技巧呢?下面来看看吧!
第一步:准备半碗温水,放10克酵母。
第二步:倒入面粉揉成面团并发酵。
第三步:把面团擀成面饼。
第四步:撒上佐料倒适量的油,并撒上葱花。
第五步:从一头卷起切成剂子。
第六步:将两个拧一下,大火蒸30分钟即可。
七、蒸箱蒸花卷做法?
食材主料面粉2500克 辅料酵母50克白糖适量水适量 步骤1.将食材掺匀和成面团醒发。
2.面发好后,将面擀成长方形面片,刷匀油,撒层盐,再撒点薄面。卷成长条。
3.从一头切成宽条,四,五条一组,拧成花形卷子。
4.放屉入蒸箱红萝蒸20分钟即熟。可以用菠菜,紫甘蓝等带色蔬菜榨汁和面。就能做出五彩斑斓的大牡丹花。
八、火腿肠的花卷切法?
材料
高粉200克,牛奶110克,黄油20克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母4克,火腿肠6根
做法
1.把所有原料(除黄油和火腿肠外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2。5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟
3.将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成长卷,搓成长条
4.取一根火腿用长面条卷好,以次做好,排入烤盘最后发酵至2倍大
5.在面包表面刷一层蛋液,再洒上白芝麻
6.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟,上色后记得加盖锡纸哦
九、火腿肠花卷馒头的做法?
1、准备好所有食材,先将桶固定在厨师机上,再安装好和面勾。
2、把所有的食材先纯牛奶,玉米油,糖,盐放入厨师机的盆内,糖跟盐最好分开,然后把面粉倒入,遮过液体,上面挖个小洞洞,倒入酵母。
3、启动厨师机和面键2档,大约十二分钟,就能和成光滑的面团了
4、盖上保鲜膜醒发。
5、将火腿肠去除包装,发酵好的面团取出,排出空气,揉成光滑的面团,分割成小剂子,我用的是每个面团77克的量。
6、分别搓成长条。
7、再把火腿肠缠绕起来,制成火腿肠卷生胚。
8、卷好是这样的。
9、将火腿肠馒头卷全部做好后,放入蒸锅中,盖上盖子,饧发20分钟。然后开中火,上气后再蒸10-12分钟。
大
十、蒸花卷的做法?
非常高兴回答您的这个问题,我也是一名美食领域创作者,我可是一个超级吃货,平时下班没事在家就爱做各种美食,对于这个问题非常感兴趣,在这里发表一点自己的理解和看法,欢迎大家一起讨论,接下来我们一起来看看:
面粉300克,酵母粉3克,清水150克,黑白芝麻20克,盐2克,花椒油适量。
1、面粉中加入酵母粉,加入清水,搅成面絮状。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
2、芝麻和盐用料理机打碎。或者用擀面杖擀碎。
3、面团发酵至两倍大,内部呈明显的窝蜂状。将面团排气,擀成长方形。刷上一层仲景花椒油。
4、撒上芝麻盐。
5、从一边卷起来。切块,每两个重叠。
6、用筷子在中间压一压。左手向前,右手向后翻转,在后面重叠。
7、依次做好,醒15分钟。砂锅烧水。水开,坐上蒸笼。大火蒸15分钟。
以上就是我对这道问题的所有理解和看法,谢谢大家阅览,如果对小编的回答感兴趣可以关注我!大家一起讨论研究。
最后祝大家:
心想事成!天天开心!事业有成!
在头条渡过一段难忘的快乐时光!