一、灌火腿肠的家庭制作方法？
1.需要的材料：
猪肉、白糖、料酒、食用盐、生抽、清水、生姜、花椒粉、五香粉、鸡蛋、塑料肠衣若干、白色棉线、自制香肠灌肠管。
2.制作方法
(1)猪肉洗净后切成小块，放入搅馅机里搅碎。放入盆中待用。猪肉不要太瘦，太瘦做出的香肠特别柴，不好吃。
(2)大葱洗净切成细细的葱末、生姜切成细细的生姜末待用。
(3)取一个碗，打入鸡蛋，再加入淀粉和适量的水搅成糊状待用。
(4)猪肉馅中放入五香粉、食用盐、白糖少许、生抽少许、葱末、姜末、五香粉用筷子搅拌均匀。
(5)把淀粉糊一点一点的倒入肉馅里，一边倒一遍搅拌，直到肉馅看起来细腻而且有光泽就可以了。
(6)调制好的肉馅需要盖上一层保鲜膜，然后放入冰箱保鲜层，保鲜至少两个小时，让猪肉馅稍微凝固。
(7)取灌肠管封口处套上塑料肠衣，用棉线扎紧封口处，以免在灌香肠时肠衣脱落。
(8)用勺子舀好猪肉馅往灌肠管口处倒入猪肉馅，一边倒入猪肉馅一边整理肠衣，直至灌满整根肠衣。
(9)灌好的火腿肠分好段，取白色棉线在适当的位置用棉线扎好。
(10)取一个大锅，锅中多加一些水。做好的火腿肠冷水下锅。
(11)水开后转为中小火焖煮，需要煮大概半个小时左右。当火腿肠全部飘起来，就可以了。
(12)煮好的火腿肠拿出来晾凉即可，如果一次做很多一定要放在冰箱保存。
二、家庭火腿肠的制作方法及配方？
备用食材：瘦猪肉400克，玉米淀粉2勺，食盐半勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，肉馅调料5克；
制作过程：第一步，瘦猪肉准备出少许，用清水冲洗干净，切成小块，放入在料理机中，启动程序将其打成肉糜，挖出来放在一个大碗中，加入少许的玉米淀粉；
第二步，同时再向其中加上少许食盐、蚝油、生抽和肉馅调料，再加上点白糖调味，朝着一个方向搅打均匀，再分次少许向其中加入水；
第三步，朝着一个方向搅打至上劲，让肉糜可以充分吸收水，拌好的肉馅静置10分钟，准备出香肠硅胶模具，将其搓洗干净，用开水消毒处理好；
第四步，擦干水分后，在香肠模具中刷上一层薄油，静置好的肉馅装入一个裱花袋中，挤入在香肠模具中，将模具挤满，齐平便可，不要多出来了；
第五步，加上盖子，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入香肠开始蒸，差不多20分钟的时间，就可以出锅了，趁热脱模，直接吃或者是煎一下吃都行。
三、家庭版的蒜蓉火腿肠制作方法？
搅好的肉馅放入五香粉鸡精蚝油盐再加入蒜沫搅拌均匀，就可以用肠衣灌肠了。
四、怎样制作火腿肠？
家庭自制火腿，并不需要专业的肠衣，也可以使用锡纸代替。下面讲解一下： 主料 猪肉馅500克 辅料 淀粉100克、鸡蛋清1个、红曲粉2克 调料 食盐5克、葱少许、姜少许、五香粉3克、花椒粉5克、白糖3克 自制火腿肠的做法 1.葱、姜切末 2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入 3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻 4.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑 5.把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破 6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可 烹饪技巧 1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。 2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。
五、火腿肠怎么制作？
食材明细
里脊肉200克、小葱3根、生姜2片、蚝油2勺、生抽1勺、老抽1勺、蛋清1个、淀粉2勺、盐适量、肠衣适量、白糖1小勺、五香粉1小勺
火腿肠的做法
1、葱姜蒜洗净，葱、姜切末
2、里脊肉馅放入绞肉机中，搅成肉糜
3、放入小葱末、生姜末、淀粉、五香粉、蛋清、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐顺时针搅拌至上劲
4、准备肠衣，用清水浸泡10分钟，然后在清水中冲洗一下，加入白酒、清水去味
5、搅拌好的肉馅儿放入肠衣中
6、将做好的肉糜放入手动灌肠器中，再将肉糜灌入肠衣中，用棉线扎紧，用牙签扎几个孔，排去里面的空气，放到晾架上风干30分钟
7、风干的肠温水下锅，开最小火慢煮40分钟，水不能沸腾，直到所有肠浮起即可，火腿肠就做好啦
六、家庭自制淀粉火腿肠？
食材：淀粉肠，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，白糖，蚝油
做法：
1、在烤盘上涂上一层油，烤肠改刀放在烤盘上，放入烤箱180度烤10分钟。
2、加入1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白芝麻，淋上热油，再放入半勺白糖，一勺蚝油，搅拌均匀备用
3、拿出烤肠，涂上调好的沾料，可以开动啦！
七、家庭版火腿肠做法？
家庭版的火腿肠有哪些做法呢？1.要提前准备弄好猪大肠等着灌肠。
2.选好要买的肉就赶紧买好肉回家去要做好灌肠前准备工作比如清洗切好肉剁成肉末就放调料调理好。
3.提前准备弄好的调料放到弄好肉沫里面准备灌肠。
4.蒸煮好灌好的ヾ ^_^♪大肠。
5.放好6.准备下油锅炸做好的大肠7.用辣椒酱、辣椒粉、辣椒油、盐、味精、鸡精、牧孜然粉等一些调料酱刷炸好火腿肠。
八、火腿肠怎么制作的？
用料
猪肉（前腿肉） 1500克，盐 40克，糖 30克，料酒 5匙勺，生抽 20克，玉米淀粉 350克，水 750克，鸡精 30克，三A香料 2克，红曲粉 5克，蚝油 适量
做法步骤
1猪肉去皮去筋膜1500克，九分瘦或者八分瘦，我不喜欢吃肥肉所以我的瘦肉多，前腿肉口感嫩比较适合做香肠，切小块。
2用料理机绞成肉馅
3放入配料表里的所有调料，可以先把淀粉和调料和水混合均匀再倒入肉中，我没有混合直接全倒进去了，搅的时候太费劲不容易搅拌均匀。
4混合均匀，顺着一个方向搅拌上劲。
5我买了一个小机器，我和老公一起罐的
6肠衣裁成70公分左右，一头多余出来十几公分不用灌满，两头都要留十几公分。
7全部罐完，自己做的可以看见里面的肉粒。根据自己需要的长度中间用棉线系上，隔成小段，两头把多余的肠衣折回去一点再系紧，不折一截的话两头煮的时候容易撑开。
8冷水下锅，锅底垫一个盘子，不要让肠衣直接挨着锅底以免烧破。
9中小火煮开后，再煮40分钟，捞出来自然冷却
九、制作火腿肠的环境？
从正规厂家购买的火腿肠，制作的过程都是符合食品安全规范的。火腿肠的制作一般都是通过及其自动化的生产，不过也会有员工穿着防护服进行监督，生产出来的火腿肠是可以放心吃的。
制作火腿肠之前，是先将肉倒入机器，然后机器会将其搅碎，员工将所需要的配料倒进去，就开始不停的“搅拌”，然后通过一道一道的步骤，每一道都有卫生检验，灌进猪小肠之后，就变成了大家看到的火腿肠。
十、狗狗火腿肠怎么制作？
1、准备多种蔬菜，牛肉，植物油，猪肉。
2、所有的蔬菜切碎，入锅用植物油炒熟，半熟即可，保证蔬菜内的维生素不被破。
3、将牛肉切丝，猪肉搅成肉末，加入一些淀粉，搅拌均匀即可。
4、蔬菜和肉混合在一起，搅拌均匀之后用特制的灌肠包装，用机器灌满为止，然后用加扣弄出长短一致的火腿肠。食用的时候放到锅里蒸熟即可。