炸火腿肠做法大全家常做法(炸火腿肠做法大全家常做法视频)

淘菜谱 2023-03-15 19:23 编辑:admin 289阅读

一、炸蘑菇家常做法大全?

主料

平菇200克

面粉60克

淀粉40克

鸡蛋2个

辅料

盐1勺

黑胡椒3克

做法步骤

1.准备食材。

2.平菇洗干净,撕成小朵。

3.菌伞浸泡在盐水中浸泡5分钟,最后用清水冲洗干净。

4.打入2个鸡、加入淀粉、面粉;用盐、胡椒粉调味,用筷子搅均匀。

5.烧一锅热水,水开后,把平菇迅速烫下,10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分,放到砧板上晾。

6.将平菇放入面糊中。

7.油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅,刚放入的时候找空间大的地方,防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸,要分两次受热更加均匀。。

8.炸制金黄色看着不软了捞出,撒上椒盐或是孜然就可以了

二、炸饼的家常做法大全?

用料:面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。

做法步骤

1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行1次发酵,发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。

2.将发酵好的面团从面盆里拿出来,分成若干份。

3.将面团放在抹油的案板上,用擀面杖擀开,如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚,如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm,面片的中间用刀划开两道。

4.锅中倒入适量的食用油,合适的用是玉米油,因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。

5.在油温8成热时放入面片,用筷子轻轻按压油饼表面,让油饼受热均匀。

6.将油饼翻面接着炸至两面金黄。

三、炸金瓜做法大全家常?

南瓜 500克 、 面粉 100克 、 盐 50g 、 鸡蛋 1个

1.将面粉加一个鸡蛋,适量水以及适量的盐调成糊状。

2.南瓜去皮去籽切片。

3.锅内放油能沫过南瓜片的量就好,南瓜沾上面糊放入锅内炸至金黄捞出沥油。

四、炸椒盒家常做法大全?

材料 猪肉末250克、青椒10个、葱适量、姜适量、盐适量、老抽适量、芝麻油适量、嫩肉粉适量。

做法

1、猪肉末约250克,用盐、老抽、芝麻油、少许嫩肉粉码味。 (芝麻油多放一点)

2、将葱花、姜末加入肉末使劲搅匀,腌20分钟左右。(肉馅太干的话,加一丁点儿水。)

3、青椒去蒂,掏去青椒籽洗净,切成2-3cm的小段。

4、用筷子把腌好的肉馅往青椒里塞,直到塞满为止。

5、锅内放油,烧热。加入青椒盒子,炸至金黄色,起锅,装盘即可。

五、炸麻烫家常做法大全?

用料

面粉25公斤,植物油12.25公斤,白砂糖6.75公斤,姜片250克,碱面175克,青丝、红丝各110克,桂花275克,芝麻仁750克,糖精5克,水7.5升

制作方法

1、在炸制麻烫的前一天,用3。 5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。

2、用2升水将3。5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

3、 用取3。5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。

4、取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。

5、用烫好的酥面,加入白糖3。 25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。

6、将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。

 7、将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻烫(捏好咀)。

 8、将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻烫生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻烫体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可

六、炸大鹅家常做法大全?

材料

仔鹅(约3500g)1只,白糖 30g,酸梅酱味碟4个,姜末10g,料酒30ml,蒜蓉20g,玫瑰露酒20ml,葱末30g,精盐10g,五香粉5g,二汤,蜂蜜,白醋,枧水各适量

做法

仔鹅宰杀后洗净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖。

用姜末、蒜蓉、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、五香粉加适量二汤调匀,制成味汁;另将蜂蜜、白醋、枧水调匀,制成脆皮水。

将味汁灌入鹅的腹腔,再用针线将开口缝住,使味汁不致漏出。

将鹅头部向上,接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔,再用手将颈部和气嘴一起捏住,按压气枪,将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间,使之胀满。

取出气嘴,用手将鹅的颈部捏住,随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟,再用冷水浇淋鹅的表皮,使之降温稍凉,然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上,完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

将晾干的鹅用烤架手柄送入CVR900烤箱中,用慢烤至鹅肉熟透时,改用230度的温度将鹅的表皮烤至酥脆,取出,先倒出鹅腹内的卤汁,将鹅斩件装盘,再淋上卤汁,随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。

七、炸素茄子家常做法大全?

主料3人份

茄子2根

 豆粉70克

辅料

葱3根

 十三香1勺盐2克

步骤1

备好食材

步骤2

豆粉十三香葱花拌匀

步骤3

加水拌匀成糊状

步骤4

茄子切0.3厚的片

步骤5

一片片的粘上糊

步骤6

锅中油温6成热放入

步骤7

小火炸到两面金色

步骤8

捞出即可

八、炸鲳鱼的家常做法大全?

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱。

用料 鲳鱼 一条,姜 ,4片 盐 适量,椒盐

适量 胡椒粉 适量,万用香炸粉 半盒 油

2汤匙(加入香炸粉中)清水 适量(加入香炸粉中)油 适量

做法

1/8 准备好材料

2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用,姜切条,

3/8 加入姜条,盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上

4/8 香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用

5/8 把鲳鱼去除姜条,放入香炸粉中裹上一层香炸粉

6/8 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼,小火炸至金黄色

7/8 翻另一面小火炸至金黄色,其间记得两面轮流翻面小火炸熟透,免得焦了。

九、炸酸奶的家常做法大全?

用料:酸奶一袋(250ml左右),玉米淀粉50克,面粉80克,盐1克,水100ml,面包糠适量。

步骤:

1、先把玉米淀粉倒入酸奶里,都倒进小奶锅,用最小火熬,一边熬一边不停地搅拌,煮开后即可关火;

2、倒入方形容器里,室温放凉后,放入冰箱冷冻1小时左右,定型后即可取出来

3、倒扣在案板上,用刀切成长条,把面粉、盐、清水倒入深盘里,调成面糊状;

4、把切好的酸奶条放进面糊里,都裹上面糊,再裹一边面包糠,裹均匀些;

5、烧热油锅,温热时,放入锅里炸至金黄色即可。

十、炸洋葱的家常做法大全?

用料

洋葱2个、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、盐少许、胡椒粉少许、番茄酱适量

步骤:  

1.洋葱切圈;

2.鸡蛋在碗中打散;

3.面包糠放入碗中;

4.淀粉放入碗中;

5.洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀;

6.将洋葱圈先裹上一层淀粉,并抖掉多余的淀粉;

7.再裹上一层蛋液;

8.最后裹上面包糠;

9.将所有的洋葱圈都裹上面包糠;

10.油温六七热时,放入面包糠,小火炸至金黄;

11.盛出将油沥干即可,吃时可蘸番茄酱,味道更好。