一、装火腿肠用什么装？
用做火腿肠的肠衣来装啊，肠衣市场上就有的卖，也很便宜，做好香肠之后，肠衣也是可以一起吃的
二、怎样装火腿肠？
装火腿肠的方法？1、准备材料：新鲜猪后腿15斤及前夹纯瘦肉5斤。剔去淋巴，膜，血管等。肥瘦肉按三七的比例。
2、配料：精盐200克，白糖500克，生抽150克，山西汾酒300克，清水150克。
3、将瘦、肥肉分别切成小丁放在大盆里。肥肉丁加入适量白糖生抽搅拌均匀，腌制小4小时，然后再放入瘦肉，剩下的所有配料，一起再搅拌均匀，继续腌制4个小时左右入味备用。
4、取来盐渍的猪肠衣，用温水泡软，约2小时准备灌肠。
5、取出灌肠器,把洗净的肠衣套在机子上开始灌肠.慢慢把肉摇进去。
6、用白棉绳把灌出来的肠子，每隔巴掌长度打结，一边灌一边打结系绳，并用牙签在灌好的香肠上扎些小孔，把里面的空气排掉。
7、肠全部灌好后,立即放在盛有35度的温水里过下水,捞起,晾挂起来。
三、自己装的火腿肠怎么保存？
火腿肠应该放在冰箱冷藏。自制火腿肠的保质期一般为180天左右，从制作好的那一天开始计算。火腿肠不适合放在常温下保存，尤其是夏季或环境温度较高的地方，很容易导致火腿肠变质，缩短火腿肠的保存时间。
自制火腿肠有一股特殊的香味，口感也非常不错。但要注意储存时间，在存放香肠之前，要把火腿肠放在一盒密封盒里，或者是放在保鲜膜里，之后放进冰箱里保存。冰箱里的温度很低，可抑制细菌滋生，所以保存时间比常温下保存时间长一些。
如果处于冬季的话，可以把火腿肠放在通风的地方，只要不是温度较高的环境下就行。若处于夏季，必须把火腿肠放在冰箱里，若不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用，尤其是在夏季。
自制的火腿肠一般都是用猪肉做成的，还加入了大葱、生姜、玉米淀粉等调料。做好的火腿肠要进行晾晒，然后用塑料袋或保鲜盒装起来，可以放进冰箱冷藏，有能放进冷冻室。如果在短期内吃起来，可以常温保存，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。
四、装火腿肠的方法？
1、准备材料：新鲜猪后腿15斤及前夹纯瘦肉5斤。剔去淋巴，膜，血管等。肥瘦肉按三七的比例。
2、配料：精盐200克，白糖500克，生抽150克，山西汾酒300克，清水150克。
3、将瘦、肥肉分别切成小丁放在大盆里。肥肉丁加入适量白糖生抽搅拌均匀，腌制小4小时，然后再放入瘦肉，剩下的所有配料，一起再搅拌均匀，继续腌制4个小时左右入味备用。
4、取来盐渍的猪肠衣，用温水泡软，约2小时准备灌肠。
5、取出灌肠器,把洗净的肠衣套在机子上开始灌肠.慢慢把肉摇进去。
6、用白棉绳把灌出来的肠子，每隔巴掌长度打结，一边灌一边打结系绳，并用牙签在灌好的香肠上扎些小孔，把里面的空气排掉。
7、肠全部灌好后,立即放在盛有35度的温水里过下水,捞起,晾挂起来。
五、装火腿肠需要哪些配料？
配料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
灌香肠之步骤
步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）
步骤二、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）
步骤三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）
步骤四、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）
步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）
六、装火腿肠需要哪些东西？
肉，淀粉、鸡蛋、火腿肠调料（烧烤味或麻辣味）、火腿肠包装袋、还有把肉压缩进袋子里的机器。现在市场上都有专门加工火腿肠的，自己卖肉去就可以了
七、装火腿肠的做法及配方？
往猪大肠装碎肉，提前把味道、盐等拌好即可。
八、为什么淘宝火腿肠用盒子装？
因为保证火腿肠的卫生和不被其他东西压坏。
九、自己装的火腿肠要蒸多久？
火腿肠蒸熟一般需要20分钟，然后再保温五分钟。
十、自己装的火腿肠要煮多久？
自己装的火腿肠要用水泡洗一下，然后放到锅里，加入适量的水，大火烧开，转中小火煮15分钟即可煮熟。