一、怎么判断火腿肠是否变质？
1、外观。正常的火腿其外观颜色呈黄褐色或红棕色，皮面边缘呈灰色。削去表面，肥肉部分呈乳白色，瘦肉部分呈玫瑰色，用手按压，会有比较坚实的肉质感。
若是切开后，顔色异常，出现发黑，则火腿已经变质了。若切开后，有异物流出，则表示火腿已明显变质了。
2、气味。除了外观，结合气味能够更加明确的辨别火腿是否变质。品质好的火腿，清香无异味，切开后有浓郁的香味。
若是切开后，闻到有臭味，那么火腿肯定已经变质。如有酸味，表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足。如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质。带有哈喇味，表明火腿已因肥膘氧化而腐烂变质。
3、形态。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。
二、姜粉变质怎么判断？
1、可以观看干姜粉包装袋上的生产日期和保质时期来判断有没有过期。
2、干姜粉没有过期会散发出浓烈的生姜味道，过期的干姜粉是闻不到生姜味道的。如果看到姜黄粉颜色变化了，特别是变深了，可能是被氧化变质了，就不要吃了，姜黄有抗氧化性，平时适当用些，对提高免疫力有好处。
三、怎么判断核桃变质？
判断方法：
①：掰开里面的果肉，如果果肉是白色就可以放心食用，如果呈黑色或黑褐色则说明已经变质。
②掰开果肉闻一下，如果有异味则说明已经变质③发霉也属于变质，千万不可食用保存核桃的方法：①应存放在干燥的地方，最好离开地面半米以上②真空包装如量小的话，自家的冰箱冷冻室内，可采用冷冻保鲜。核桃的营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，有健胃、补血、润肺、养神等功效。PS：每天最好吃3~5个核桃，切勿以为吃的越多越好，吃的多了反而会使效果下降
四、怎么判断可乐变质？
可乐过期之后会有刺鼻的味道，而且还有酸的口感，在喝可乐的时候一定要注意观察生产日期，如果过期之后是不能喝的，因为过期的可乐会导致胃肠炎的症状，发生可乐里面含有的气体是比较多的，过期的可乐气体会减少或者是增多，如果在打开可乐的时候有异味儿一定要停止服用，过期的可乐可以冲洗马桶，对马桶污渍的清除有很好的帮助。
五、怎么判断鲜奶变质？
1、掺水后辨别牛奶是否变质平时大家购买了新鲜的牛奶以后，可以取小部分与清水掺在一起调匀，如果掺水后的牛奶中出现了一些固体状特质，就说明这种牛奶已经不新鲜，可能发生了变质，建议不要饮用。
2、煮制后看牛奶是否变质大家把购买后的牛奶放在奶锅中煮制，煮开以后稍微冷却一瞧去，如果牛奶表面出现一层天然的乳脂，就说明这是新鲜的牛奶，如时出现豆腐花状的物质，则说明这种牛奶并不新鲜。不过在出现豆腐花状时，再尝牛奶出现发苦和发酸等其他异味时，就会说明这种牛奶是完全变质了，再也不能饮用了。
3、袋装牛奶是否变质的辨别方法平时生活中袋装牛奶也是人们的主要饮用对像，多数人会看牛奶的保质期，其实有些牛奶在保质期内接触不良环境也会发生变质，它们变质最明显的表现就是胀袋和质以变稀，有时候还会出现牛奶变酸的情况，遇到这些情况以后，牛奶是坚决不能再喝的。
六、杏仁变质怎么判断？
1、看保质期：这个是最基本的。一般来说杏仁粉保质期1年
2、看包装：是否是正规厂家生产的。（如果是现磨的忽略）
3、口感和色泽：纯正的野生杏仁粉直接食用（不加水）的口感都是非常香美的。颜色绝对不是乳白色的，是淡淡的黄色的，好的杏仁粉打开之后，放在房间里，1个小时候房间会充满杏仁的清香。
七、双汇火腿肠变质怎么处理？
带着产品去超市前台进行投诉。也可以直接拨打包装上的客户服务电话，他们会很快有人给你处理的。
真不行的话你找媒体报道一下，问题会很快处理的很透彻。
你可以根据你的情况要求索赔。
你若是食用后发生不适，你可以拿着医院的就诊材料进行医药费及精神损失的索赔。
若是尚未食用，未对你造成伤害你可以要求5-10倍的赔偿，处理情况还要你们协商。 建议大家以后不要吃这种高温火腿肠！火腿分为高温产品和低温产品，两种制作工艺不同，并且高温产品高温蒸煮120度以上，破坏了肉食里面的营养结构。再生产加工工艺上添加了大量防腐剂，所以高温火腿肠可以在室温下保质期120天至180天。想一下什么样子的肉食可以放这么久啊？
八、怎么判断蚕蛹是否变质？
1,首先看色泽，色泽鲜亮的比较好，相反，色泽发暗的就比较差了。
另外闻味道，新鲜的蝉蛹闻起来腥腥的，如果闻起来发臭了就不能吃了。
2,蚕蛹的存放时间不宜太长，0度左右的存放一星期是可以的，如果在夏天比较热的情况下，存放时间不能超过12小时。
3,使用蚕蛹要特别小心，有的人使用蚕蛹会过敏，而且吃多了身体一样会出问题的。
活的蚕蛹带茧,如果当地气温在零度左右可以放在室外保存,如果低于0度最好还是放在没有取暖设施的室内保存.
另外可以将蚕蛹用开水加盐焯熟后晾凉后再放到冰箱里速冻起来,保存时间会更长一些,但化冻后的口感就不如新鲜的活蛹了
【贮藏】置干燥处，防霉，防蛀。
不可以放冰箱，因为没有氧气。 也不能冷冻，除非是液氮冷冻。 最好的办法，就是把它放在恒温0度左右的地方，但不可以是冰箱。
九、怎么判断肉松是否变质？
判断肉松是否变质，首先用眼睛看看上面颜色，没有光泽，而且肉松的纤维非常的模糊，甚至里边出现了虫子爬行，那肯定是变质了，再判断肉松的口感吃起来没有鲜味，没有有劲，那也是变质的
十、怎么判断猪肝是否变质？
可以看颜色，闻气味。
新鲜的猪肝是红褐色或淡红黄色，有光泽，润滑略有弹性，组织结实微有血腥气。不新鲜的猪肝呈灰褐色或青绿色，无光泽、发暗，组织模糊不清，无弹性而且疏松，手指按压时，极易糊碎，有酸臭味。
肉是否新鲜可以通过看、摸、闻的办法来辨别。
新鲜的猪、牛、羊肉：瘦肉肉色鲜红、均匀、脂肪洁白有光泽；表面微平或微湿润，不粘手；有弹性、指压后的凹陷能立即恢复不留指印；有肉类的自然香味。
不新鲜的肉：肉色暗红、无光泽；表面有层风干的外膜或很潮湿、粘手；无弹性，指压后凹陷不能恢复，轻度不新鲜的肉闻起来表面有不愉快的气味；严重腐败的肉不但表面有臭味，而且肉的深部有显著的氨味和酸味。