一、凉拌苦菜为什么有点苦？
刚才买的凉拌菜有一股药味并且吃的发苦，这种情况建议你不要再继续吃了，尤其这种症状的话，有可能是没有洗干净，然后有农药化肥残留的导致的，所以先不要再吃了。倒不至于中毒，你可以多喝水促进代谢。
二、为什么盖菜有点苦？
可能不是没买到新鲜盖菜或者炒菜火大的问题,本身盖菜就有带点苦味。如果不喜欢盖菜的苦味,可以在焯水的过程中把盖菜茎部的苦味去掉,或者再放入一些胡萝卜也可以去苦味。盖菜本省就有点苦味。有一些会比平常得苦。放心吧，不是你没烧好，是你没买好，活活。
三、为什么蒸蛋有点苦？
煮熟鸡蛋发苦的原因是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ，所以有点苦，对身体无害。煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。
四、豆浆为什么有点苦？
因为当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质，吃起来有苦涩味。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
五、葡萄为什么有点苦？
葡萄是一种味道酸甜的水果，一般不会有苦味，葡萄有苦味可能是因为腐烂变质所引起的，也可能是因为没有洗净葡萄上沾染有农药所导致的，应立即停止吃这种葡萄，同时要通过多喝水来促进已经吃了的葡萄的代谢，使之尽可能快地排出体外。
六、为什么明胶有点苦？
明胶煮的时间太长了
阿胶为棕褐色的膏体；味甜、微苦。阿胶含有明胶原、骨胶原、多肽、蛋白质、硫酸皮肤素、生物酸及金属钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰等27种元素，蛋白质水解产生18种以上氨基酸，如赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸等多种氨基酸。这些都是人体营养重要物质，并抗衰老、延年益寿。
七、为什么梨膏有点苦？
秋梨膏熬出苦味的原因是在最后一步的搅拌，是为了防止受热不均匀而使糖分部分焦化，而焦化的糖会让梨膏冷却后变得坚硬，更主要的是会影响服用的效果。
秋梨膏对梨并没有特别的要求，但是含水量和含糖量大一点的梨，熬出的秋梨膏无论在色泽上还是口味上都会更好一点，所以大家在买梨的时候尽量挑一些这样的梨就行。
八、为什么炸知了有点苦？
炸知了有点苦那是炸大了有点糊了。
九、外婆菜为什么有点苦？
刚开始以为是油放的不够，后来偶尔经老妈点破，才知道原来炒外婆菜时，用“油”是极关键的，之前我都没注意，直接用的植物油，难怪炒出来味道干涩，又苦又酸的难吃极了。
老妈说，炒外婆菜这类干菜，就该用猪油，这样外婆菜不会吸油，炒出来口感不会发干，吃起来超香的。
十、甜豆为什么有点苦？
甜豆有点苦是因为产生了化学反应。甜豆是市面上比较常见的一种豆类食物，口感清甜，很多人都非常喜欢食用，会买回来烹饪成菜肴。不过我们都知道在进行烹饪之前，很多食材都是需要先焯一下水的，这样可以缩短食物的烹饪时间，提高口感。