一、土豆茄子火腿肠做法？
茄子味美，肉嫩。土豆口感细腻，软糯。火腿肠切成条与之一同烹制，味道和颜色上都很棒！
今天就来给大家分享一道土豆，茄子，火腿肠的做法。
原料：长茄子、火腿肠、植物油、盐、白糖、蚝油、酱油、葱花。
做法步骤：
第1步、两根长茄子清洗干净。切成寸段，不要去皮。
第2步、火腿肠切成寸段。
第3部、土豆切成条。
第4步、锅中放油，葱花煸炒出香味。
第5步、油热后入茄子条，煸炒片刻。
第6步、加入土豆条。根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀。
第7步、入火腿肠。
第8步、翻炒均匀，关火。
小贴士：茄子喜油，所以要比平时的炒菜油略微多一点，如果想少油，可以将茄子泡清水或者用盐腌片刻再入油锅中煸炒。
二、东北土豆茄子汤的做法？
配料：土豆一个，茄子一个，青椒一个，大蒜几瓣，盐一勺半，鸡精一勺半，十三香一勺，耗油两勺，生抽一匙，清水适量。特色：美味下饭，营养健康。
土豆烧茄子的做法如下：
1，准备食材：土豆洗净用刮皮器刮去外皮，切成小块倒在清水里面浸泡备用，新鲜的茄子洗净去蒂，也刮去外皮切成小块（有朋友觉得营养都在皮里面不去皮也可以，但是小菜认为去皮的吃起来口感更好），青椒洗净去蒂去籽切末，大蒜去硬皮洗净切片。
2，起锅，热油，把浸泡过的土豆块捞出沥干水分，油温升高时倒入锅里翻炒均匀，大概一分钟后倒入茄子块，翻炒均匀后倒入蒜片（小菜认为茄子和大蒜是绝配，非常出味，不信你可以试试哦），接着倒入一定的盐，鸡精，耗油，生抽，（参考我给的量，和自己做的多少加减吧）翻炒均匀。
3，然后倒入适量的清水，盖上盖子大火烧开后转入小火炖煮，煮至汤汁变少浓稠的时候倒入青椒末搅拌均匀，大火收下汁，咕嘟咕嘟冒泡时关火了，一定要备上一碗米饭哦。
4，盛盘，或直接盖在米饭上面开吃吧，有土豆的汤汁里面面香香的，茄子软糯，蒜香十足，一个菜足以搞定一顿午饭了，这可是懒人的必备菜哦。
三、茄子汤怎么做好吃，土豆茄子汤的家常做法？
材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）
辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）
烹调方法：
1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；
3）尖椒切末，葱姜，切片。
4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；
5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；
6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。
四、冻茄子土豆汤怎么做？
主料
冻茄子5个
土豆2个
青椒1个
辅料
玉米油
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
盐
适量
酱油
适量
冻茄子炖土豆的做法步骤：
1.冰箱取出冻茄子。
2.土豆去皮青椒洗净。
3.切好。
4.热油炒香葱花加入适量胡椒粉。
5.加入土豆青椒炒几下。
6.放入茄子加入适量酱油添汤炖。
7.炖好时加入适量盐。
五、火腿肠土豆切法？
步骤/方式1
首先我们需要准备几个土豆，清洗干净，去皮，土豆沿长边从中间切两半，把平面贴在案板上，刀稍斜一点，切下去，土豆成薄片。
步骤/方式2
把平面贴在案板上，刀稍斜一点，切下去，土豆成薄片。
步骤/方式3
然后把土豆沿侧切下一小片
步骤/方式4
把切出的平面一面贴在案板上，把土豆切成薄片，稍倾斜一点摊平，方便进一步切丝。
步骤/方式5
将火腿肠脱去外衣，准备小刀。左手抵着菜板倾斜拿拿火腿肠。
步骤/方式6
右手拿刀，斜面切，切到火腿肠直径一半，把刀取出，向上移动１.５ｃｍ，再切。
步骤/方式7
一面切完后，对面反过来再切，与先切的刀痕交错切即可。
六、茄子土豆柿子做法？
将三种食材洗净备用
分别切块。葱姜蒜，五花肉，大料备上。
热锅凉油葱姜蒜爆香加入五花肉片
加入料酒少许生抽，同时放入西红柿继续翻炒。
放入土豆和茄子。翻炒。
炒至西红柿的汤汁裹在土豆茄子上了。
加入适量的水炖至20分钟加入少许盐和蚝油。出锅。
七、茄子炖土豆店铺？
去一般的饭店都会有这道菜，家常菜饭店也有
八、茄子土豆酱做法？
步骤1
土豆切小块（1.5厘米左右），水洗沥干备用。
步骤 2
面包茄子或紫皮茄子用手撕块（这里用的是秋天速冻的面包茄子）
步骤 3
蒜瓣用菜刀拍扁切末；葱切末。
步骤 4
生抽酱油、植物鸡精、白胡椒粉、香油备用。另烧一壶开水备用。
步骤 5
中火热锅，加入植物油，再加入全部蒜末及一半葱末，爆香。
步骤 6
加入土豆块，翻炒2分钟左右入味。加入生抽，翻炒上色。
步骤 7
加入茄子，翻炒后，加入开水，水位没过土豆和茄子即可。烧开，品汤加盐，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。
步骤 8
移除锅盖，此时土豆和茄子均已软熟。大火汤汁，待汤汁所余不多时，加入鸡精，用勺或铲把土豆和茄子捣压成泥，然后，加入剩下的一半葱末，并加入若干滴香油，翻炒搅拌均匀。
步骤 9
出锅。浇在白米饭上开吃。
九、炖土豆茄子做法？
食材：
土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，
做法：
1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。
2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。
3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。
4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。
5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。
6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅。
十、咸肉土豆茄子做法？
咸肉土豆茄子放入瓦锅中，小火煨15分钟