一、怎么做薯塔才酥脆？
然后在利用薯塔机将土豆切成螺旋片，穿上竹签拉展开，制定型后就可以等待炸了。
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随后沾薯塔裹粉，将已经定型的薯塔均匀的沾裹粉，沾浆粉，把薯片浆粉按比例 1粉：1.5水搅拌成浆。
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接着将过好干粉的薯塔放入浆粉沾浆，油炸，起油放入锅中、将油温调至160度，预炸第一遍，薯塔表面蹦住皮就好。
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最后出锅一一摆放好入方盘吸引顾客购买，购买时、170度油温炸第二遍、2-4分钟左右，使表面更酥脆、出锅就可以了。
二、不用穿牙签的薯塔怎么做？
用料
土豆 3个、辣椒面 适量
胡椒粉 适量、花椒粉 适量
做法步骤
1、准备一个土豆（最好大一点的）去皮切成长方形
2、两边放上筷子进行固定，正刀切片。
3、翻面后再斜刀切
4、切好之后拿走筷子上下一拉，便成了塔的样子
5、插入竹签后，放入水中浸泡，去除表面的淀粉
6、再用厨房纸巾吸去水分
7、锅中到油，油到了5-6成热后，用筷子试一下
8、冒小泡后即可放入薯塔
9、炸至金黄后的薯塔，撒上盐，花椒、孜然和辣椒......这样就完成啦！
三、薯塔冷冻半成品怎么做？
1、首先将土豆去皮、清洗干净放入清水中备用，请在清水中加少量盐、防止土豆氧化变黑。
2、利用薯塔机将土豆切成螺旋片，穿上竹签拉展开，制定型后即可待炸。
3、沾薯塔裹粉，将已经定型的薯塔均匀的沾裹粉。
4、沾浆粉，把薯片浆粉按比例 1粉：1.5水搅拌成浆。
5、将过好干粉的薯塔放入浆粉沾浆，油炸，满特起酥油放入锅中、将油温调至160度。
6、预炸第一遍，已薯塔表面蹦住皮算好，出锅一一摆放好入方盘吸引顾客购买。
7、当顾客购买时170度油温炸第二遍，2-4分钟使其表面更酥脆，出锅即可。
四、薯塔口味？
塔在经炸制定型销售的，有绿茶、香蒜、孜然、香菇、葱烧、肉桂、咖哩、鲜虾、海鲜、烤肉、柴鱼、姜母、沙茶、椰乳、海苔、岩盐、甘梅、五香、椒盐、香茅、芝士、西红柿、麻辣、综合、黄芥、黑胡椒、宫保鸡丁、奶油 玉米、巧克力、香草 牛奶、香葱、沙米等几十种风味调料。 其造型独特，全身上下都是新鲜马铃薯，因为新鲜，没有任何防腐剂、色素等，所以口感更为香、酥、脆的口感与视觉。
五、火腿肠加酱油怎么做？
火腿肠有2个菜不错1 -- 香辣火腿肠 ---- 火腿肠切片备好，下油锅炸至表皮略焦，捞出备用，用锅里的油炸青辣椒块，然后加干辣椒，然后把火腿肠再加入，加盐，味精，出锅，香啊2 --- 蒜苗火腿肠 --- 蒜苗切段备用，火腿肠切片，下油锅炸至表皮略焦，捞出备用，用锅里的油炒郫县豆瓣和蒜苗，加甜面酱和酱油少许，再把火腿肠加入，加盐，味精，糖，出锅，香啊
六、薯塔的保存方法？
如果是生的薯塔可以用冷水直接泡放两三天左右，而如果要放一个星期以上的话，就需要放在冰箱的冷冻处了，不过可以卖多少做多少，这样即可以避免浪费，也可以增加薯塔的新鲜。
如果是熟的薯塔，最好在半个小时内食用，因为时间放的久了，凉了不仅变得软塌塌不好看，吃起来更是不好吃。
七、切薯塔的机器？
一类是自动拉伸薯塔机，它具有旋切与拉伸功能合为一体，在旋切的同时直接拉出螺旋串来，体积稍大，重约10公斤；另一类是只能旋切没有直接拉伸功能，需要另用手工拉抻成串，体积较小，成本低，重约3公斤左右
八、做薯塔的机器？
一类是自动拉伸薯塔机，它具有旋切与拉伸功能合为一体，在旋切的同时直接拉出螺旋串来，体积稍大，重约10公斤；另一类是只能旋切没有直接拉伸功能，需要另用手工拉抻成串，体积较小，成本低，重约3公斤左右
九、薯塔是什么？
薯塔是一种源自于南非的美食,新近风靡于台湾，是用整棵的土豆（又名马铃薯、山药蛋、洋芋），利用特制的机器切成螺旋形片状，经处理剂处理后，再穿上竹签拉展开后达到30公分长，在经炸制定型销售的，有绿茶、香蒜、孜然、香菇、葱烧、肉桂、咖哩、鲜虾、海鲜、烤肉、柴鱼、姜母、沙茶、椰乳、海苔、岩盐、甘梅、五香、椒盐、香茅、芝士、西红柿、麻辣、综合、黄芥、黑胡椒、宫保鸡丁、奶油 玉米、巧克力、香草 牛奶、香葱、沙米等数十种风味调料!
十、炸薯塔热量？
炸薯塔555大卡（100克）一种油炸零食，热量很高，脂肪含量很高，钠含量较高，减肥时不宜食用。一个得600-700大卡