一、脆皮面粉做法？
食材：面粉1斤、鸡蛋2个、酵母2克、白糖少许。
做法：
1、一斤面粉，分2等份，1份面粉中磕入2个鸡蛋，加入酵母，少许白糖。
2、将磕入鸡蛋的面粉，用温水和成面团，另外一份面粉，用凉水和成面团。
3、如果不急着吃，可以头天晚上揉好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天早晨拿出来炸，白天和面，放置40分钟，鸡蛋面团发酵至2倍大。
4、醒好的面团，揉好后将两个面团分别整理成方形的面片，鸡蛋面片放在白面片的上面，抹上一层油。
5、两个面片，对折一起，用刀切成长条。
6、全部切完，用手把长条的接口一处，用手捏紧。
7、锅里的油烧热，把面肧放进油锅，中火炸制。
8、面肧下锅后，用筷子不停翻动，保证受热均匀，等炸到全部膨胀起来，颜色变得金黄就可以了。
二、脆皮肠与火腿肠？
一般是脆皮肠 比普通火腿肠高 当然价格看品质 淀粉小于或等于0.06的都还可以 包装没有说明的话 只有 尝了才知道 含肉根据 淀粉含量判断的
三、脆皮火腿肠炒什么好吃？
炒菌菇好吃。
准备食材：脆皮火腿肠2根、杏鲍菇1个、小葱2根、食盐、味极鲜酱油、食醋、植物油。
首先将杏鲍菇、小葱用流动的清水洗干净。
然后将杏鲍菇用刀先对半切开后，再将其切成适合大小的片状放入盘中备用，脆皮火腿肠可直接切成与杏鲍菇差不多大小的片状，小葱切成小段即可。
紧接着起锅烧油，待锅温热后加入植物油，少许片刻加入切好的脆皮火腿肠和小葱，快速翻炒至脆皮肠微微翘起，加入杏鲍菇改大火炒至熟软后，加入适量食盐、味极鲜及食醋调味，炒拌均匀即可出锅。
四、脆皮粉与面粉的比例？
脆皮粉配置的比例 ；面粉500g 生粉250g 泡打粉25g 酵母10g 鸡蛋适量 还要加入糯米粉这样的脆浆才是最好的，糯米粉50G超市都有得买，而且炸出来的东西颜色也很好.
五、脆皮黄鱼面粉怎么调？
炸小黄鱼用面粉跟玉米淀粉混合比较脆，
方法：
两勺面粉、一勺玉米淀粉。面粉和玉米淀粉的比例是2:1
小黄鱼腌制好，先放入食盐、料酒、大葱、充分揉抓均匀，腌制半小时备用。碗中放入两勺面粉、一勺玉米淀粉。面粉和玉米淀粉的比例是2:1，再加入一个蛋黄，多次少量地放入凉水，搅拌成流线型无颗粒状的面糊
把腌好的小黄鱼裹上一层面糊，放入五成热的油锅中，炸制色泽淡黄捞出沥干油备用。然后把油锅里的碎屑捞掉
油温升至七成热，放入小黄鱼复炸，复炸的小黄鱼更酥脆，复炸15秒后捞出来就可以
六、炸脆皮鸡用几星面粉？
炸脆皮鸡用伊生面粉是最好的，炸出来金黄嫩脆。
七、脆皮火腿肠摆摊用什么肠？
双汇火腿肠，香肠烤肠，热狗
八、脆皮肠和火腿肠的区别？
口感不同。脆皮肠的口感比较清脆，火腿肠的口感比较软。脆皮肠和火腿肠的吃法相似，可以直接吃，也可以用于制作炸香肠、香煎香肠、香辣香肠、炒香肠、香肠麻辣烫等美食。
保存脆皮肠和火腿肠时，可以将脆皮肠和火腿肠放在阴凉的环境中存放。开封后的脆皮肠和火腿肠，需要尽快食用，以免影响口感。
九、做火腿肠放淀粉还是面粉？
做火腿肠放淀粉。原因是面粉是用来做面条，馒头，包子，面块等食品的。致于为什么做火腿肠要用淀粉是有理由的，做火腿肠是用肉类作原材料，在肉类里加入一定量的淀粉的话，能够更好的使火腿肠x味，粘贴性更好，更有好吃的味道，所以做火腿肠要放淀粉的哈。
十、哪种是纯面粉的火腿肠？
纯面粉的火腿肠调料选用小麦面粉和香肠来制做，吃起來口味细致，意犹未尽。
用温开水化掉酵母菌，将小麦面粉倒进器皿内，加一点盐，倒进化好的酵母水，用筷子拌和成面絮，再搓成面糊。凉水开枪蒸，待水开后再蒸15分鐘，熄火焖2分鐘就可以。小麦面粉火腿肠是一道十分好吃的面食。