一、肉酱炒糊了怎么去除糊味？
我们在煮饭的时候，有时煮的时间太长或放的水少了，会把米饭煮糊，吃起来焦糊味很浓。去掉这种焦糊味的办法是用筷子把焦了的饭戳几个洞，然后在每一个洞内放进一段与饭差不多高的葱，再把盖子盖好，焖上三、五分钟再吃，焦糊味就没有了。
二、炒面炒糊了，该怎样去除糊味？
谢谢邀请这是我比较拿手的菜，认真回答。我会用到猪肉，蒜头，面条，酱油，水，盐这些材料，没有其它。
猪肉要选前腿肉，必须新鲜，新鲜的猪肉会更好的散发出鲜味，可以配合蒜的味道的，冻过的或者不新鲜的猪肉没有这种味。
看起来效果是红肉里面有一些脂肪花纹那种，最嫩，大概这样肥肉不要，瘦肉切薄片。放一点酱油腌几分钟就行。
面条煮好，控水，晾干备用。蒜切碎，成小粒。炒肉片，猪肉下锅快熟的时候，放入切好的蒜粒，翻炒5-10秒后，放入面条，翻两下就可以关火，加少许酱油。蒜香浓郁，又突出了蒜的鲜味，一口难忘。关键在于两点1.蒜要半熟，仅仅加热十秒左右，这个时候刚好可以去掉蒜的辛辣味道，但是还保留着蒜特有的清香，会更加衬托出猪肉的香味，肉蒜是绝佳搭配。
2.在家炒面不要用太多时间炒面条，因为家里的火力不够大，而且自己吃最好少放油，避免油腻。蒜和肉超好后加入面条翻两下即可，不然容易粘锅，而如果多放油会不健康。
3.不要放其它佐料调味，除了盐，任何其它味道都是多余的，本人极度推崇烹饪中要注意突出食材的原味，任何调味品的加入都是为了衬托主味，反对葱姜蒜八角大料一股脑加上的做法，会弄得所有菜都是一个味道。手机里没有炒面的图片了，就放一个类似的蒜香豆腐吧。
做法基本一样，只是为了衬托豆腐多加了个葱花。
三、花生炒糊了怎么补救？
花生炒糊了就没有补救的方法了，吃起来发苦
四、白果炒糊了能吃吗？
能吃能吃肯定能吃，绝对能吃，放心吃，大胆吃。
白果炒糊了，可以吃，白果炒糊了，能吃肯定能吃。白果是一个非常好的食材，它的营养非常丰富，它的口感也非常好，价格也比较实惠。即便是炒糊了也没有关系，也不会损失它的营养成分。
白果炒糊了是可以吃的，白果炒糊了肯定能吃。
五、芝麻炒糊了怎么处理？
将炒糊的芝麻，放入清水中揉搓几下，这样可以清除芝麻上被炒糊的部分，接着淘洗几遍捞出后，自然晾干即可，吃的时候如果有苦味，可以放一点蜂蜜中和一下苦味。
芝麻，是胡麻的籽种，它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区，芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。
六、芝麻炒糊了怎么办？
芝麻炒糊了有苦味是很正常的现象。但是芝麻炒糊了是不建议吃的。
七、为什么豆干炒糊了？
1、通常用的铁锅或别的金属材质的锅因为受热不均匀而引起的糊底，如果不及时搅拌就会引起糊底；
2、炒菜的时候因为底火太大引起的糊底。
解决方法如下：
1、热锅冷油，热锅情况下，刚放入的食用油会形成一种微“气垫”，使食物不易粘底；
2、炒菜时尽量用中小火，不要长时间用大火；
3、倒入油后用锅铲将油拨匀锅身；
4、在烧热的食用油中放入姜片，让姜片在锅中烧一会儿。用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底。
八、核桃炒糊了怎么办？
从焦糊食物中，可以验出国际卫生组织公认的能引起癌症的物质3，4—苯并芘。 食物受到长时间高温煎烤后，表面水分大量蒸发，会形成焦化，引起食物中蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应，产生致癌物质3，4—苯并芘。
因此从防癌保健出发，日常烹调进行煎、炸、烤时，应采用低温，尽量避免食物表面焦糊，一旦发现焦糊，最好不要食用。
九、菜炒糊了怎么说？
那要看什么菜了。
有些菜糊了容易致癌。
特别是蛋白质含量高的，豆制品、蛋类、肉类；有些淀粉含量高得食材可以放点醋和大葱，如土豆、芋头、藕等 糊的厉害最好还是倒掉吧
十、大料炒糊了怎么办？
大料炒糊了要重新换火锅料，重新炒，
炒火锅底料的方法如下：
掌握炒火锅底料的火力大小，同时保持火力均匀，避免因为局部温度过高而糊；炒火锅底料时要多翻，快翻，减少火锅底料与锅底接触的时间；把握炒火锅底料的火候，不能太长，也不能太短。