1. 火腿肠烧饼怎么做
一、用料
牛肉 450克 、 甜面酱 200克 、 黄豆酱 200克 、 小米椒 适量 、 料酒 少许 、 大葱 一根 、 蒜头 适量 、 生姜 少许 、 花椒 一小把 、 白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、麻油 、辣豆豉 一小碗 。
二、步骤
1、 先准备好材料。
2、将大葱、蒜头、生姜切末备用。
3、牛肉切成小碎丁。
4、切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀,腌制片刻。
5、锅内放油烧热,将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。
6、放少许盐(一定不能放多了,不然后面的酱加进来会咸),炒熟盛出备用。
7、重新起锅放油,温油炸花椒,出香味后捞出花椒弃用。
8、将葱姜蒜末放入油锅爆香。
9、放入小米椒碎(我放的剁辣椒)。
10、炒出红油。
11、放入炒好的牛肉,翻炒均匀。
12、加入黄豆酱和甜面酱。
13、翻炒片刻,加入少许胡椒粉。
14、加入辣豆豉。
15、拌匀,熬制片刻,加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。
16、完成的样子。
17、装碗。
2. 火腿烧饼做法
原料:面粉100g、鸡蛋2个。
辅料:奶酪片、火腿片、生菜。
调料:清水约150g、盐、油。
做法:
1、鸡蛋打散,加入面粉和水,搅拌均匀,再加适量盐调味。
(面糊要稍微稀一点,太稠了不利于流动,饼很容易摊厚,口感不好,也不容易卷起来的) 锅中刷上一层油,舀一大勺面糊,转动锅子,使面糊均匀分布在锅底,小火煎 待蛋饼定型后,翻个面煎。煎至两面黄即可 砧板上铺上一层保鲜膜,依次放上蛋饼——火腿片——奶酪片——生菜,然后卷起来即可(不喜欢卷奶酪生菜的,也可以直接在蛋饼上抹上自己喜欢的辣酱、芝麻酱、腐乳等调料)。
3. 火腿肠烧饼怎么做的
主料:面粉500g、水290g
调料:食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量
步骤一:面粉加入酵母、盐混合
步骤二:加入清水和成面团
步骤三:倒入油,继续揉
步骤四:将油全部揉进去
步骤五:醒发半小时以上至面团增大
步骤六:排气,常温醒发10分钟
步骤七:锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒
步骤八:炒成油酥
步骤九:取一半面团擀成饼
步骤十:抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖
步骤十一:卷起来
步骤十二:分成4份,卷一下压扁
步骤十三:擀成面饼
步骤十四:抹上油,烧饼生胚就做好啦。
4. 火腿肠烧饼怎么做视频
先将上等白面和好,半发酵,制作时把面放在案板上加一点碱揉熟,用擀面杖轧成厚1—2厘米、宽18—20厘米的长条形面片,上面垫上油、盐、五香粉(过去有的放花椒粉、茴香籽),
然后再把面片对折成9至10厘米宽的长条,用刀剁成9—10厘米长、5厘米宽的小长方块,尔后把两个小长方块重叠起来,用刀背沿长的方向在中间压一下,双
手捏住长方形面块向反方向扭7—8圈,再纵向压扁,最后用手团制成中间1—2毫米、边缘2—3厘米、高约3—4厘米、直径10—12厘米大小的圆形苣罗
状,放进吊炉中烘烤5分钟左右,烤成焦黄色即可。趁热吃外焦内软,香脆可口,是早点的理想主食。
烤制罗圈烧饼燃料很讲究,必须用木柴,以果木尤其是枣木为最好
5. 火腿肠烧饼怎么做好吃
德州烧饼可以加上一点芝麻和香油,然后上油锅油炸,特别香特别好吃。
6. 火腿肠烙饼怎么做
主料:面粉300g
辅料:胡麻油适量、酵母适量、面粉适量
1、准备面粉和酵母,如下图所示。
2、酵母兑温水搅拌开,静置2分钟后,倒入面粉中和成面团,然后盖好盖子发酵1小时,如下图所示。
3、发酵好的面团,如下图所示。
4、准备胡麻油和适量面粉,如下图所示。
5、将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥,如下图所示。
6、将发酵好的面团制成大小均匀的小面团,如下图所示。
7、将面团擀制一下,然后将油酥适量放入,如下图所示。
8、然后对折,擀制,如下图所示。
9、要重复对折擀制多次,至面色均匀,如下图所示。
10、最后擀成圆形饼坯,如下图所示。
11、电饼档预热,抹油,如下图所示。
12、将擀好的饼放入。盖锅工作,如下图所示。
13、烙至两面金黄即可,好吃又松软的烙饼就好了,如下图所示。
7. 火腿肠烧饼怎么做才好吃
制作方法:
1.先用精粉和面揉熟,另取一份面与油和成油酥,将花椒上锅焙熟、碾碎,与盐一起放入油酥中;
2.用和好的面包油酥,然后反复擀叠几次,揪成一两一个的面剂子
3.将面剂子擀成长方形,再沾上芝麻,上炉烤熟即可。
烧饼特点:色泽金黄,入口酥香
8. 怎样做火腿肠饼
主料
槐花
50克
鸡蛋
100克
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
步骤
1.槐花摘下来去小梗,用淡盐水泡洗一下,过清水洗净沥干;
2.洗净的槐花里打入鸡蛋两个;
3.调入适量盐调味;
4.加入适量的面粉;
5.拌匀成比较稠的状态;
6.双面煎锅放少许油,勺适量槐花面糊成饼状,中小火慢煎;
7.一面煎至金黄翻面煎另一面至金黄即可!
9. 火腿肠烧饼的做法大全
原料:猪头、猪脚、白糖3斤、盐3斤、香料包(八角、花椒、胡椒、香叶、小茴香各50克、高良姜、陈皮、砂仁、草果、肉桂各25克)干辣椒角100克。
制作过程:松香锅烧热,把猪头、猪脚毛拔光。后用刀斧把猪头劈开,泡在凉水中淘洗。白糖3斤在炒锅化开,熬制糖色。糖色熬成后倒入卤锅内。
卤水选用别店的老卤汤加自制骨汤(一般为1:3比例)按十斤卤水一斤盐,放入香料包,辣椒角等。烧开后,放入猪肉块,改小火煮一小时以上。成品卤肉颜色红亮,口感咸香。准备好这些工作,就可以制作肉夹馍。原料:卧炉烧饼一个,卤猪肉100克、蒜三瓣、青椒一只。
操作过程:将烧饼剖开,卤肉切成薄片,蒜拍破,青椒破皮云籽,横刀切丝。
把肉片在卤汤中涮一下,和大标、青椒丝一块儿塞入饼膛内。
10. 火腿肠饼的做法大全集窍门
主料:玉米,糯米粉,面粉
辅料:细白糖
做 法
1.首先准备好水磨糯米粉,水磨糯米粉和普通糯米粉相比,粉质更细腻柔滑,做汤团等中式小吃的话,用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。
2.接下来准备把玉米剥成粒,这里是3-4根的量,家庭制作用1根即可。
3.糯米粉四斤,面粉半斤。家庭做:糯米粉1斤,面粉少许即可。
4.加入细白糖适量
5.加少许水和玉米粒和面,和成这样的面团即可。
6.做成一个一个的小剂子,揉成圆形。
7.电饼锅热油,等油温加热后,放入做好的小圆饼,煎至二面金黄即可摆盘出锅。
11. 火腿肠做饼简单又好吃的
用料 面粉 200g 鸡蛋 2个 水 2碗 葱、盐 适量 油 适量 面糊饼的做法 蛋打散、倒入面粉、水,搅拌。
放盐、葱,拌匀。小中火把平底锅烧热,把锅拿到火炉外,倒入少量油 ,把1勺半面糊到锅边。把锅放回火炉,拿起锅,将面糊慢慢顺着锅边转成圆形。用小中火把底面煎成微焦,拿起锅抛起另一面再煎。(技术不够何以有铲子翻) 两面煎成微焦,出锅! 每张两个对,就成三角形了!(≧∇≦) 小贴士 不要阔太湿,湿了难煎。煎完大概有7张。