1. 火腿肠炒干豆腐的做法
【所需食材】：干豆腐，青红椒，淀粉，生抽，酱油，盐，胡椒粉，老抽，食用油，葱花，蒜末。
【操作步骤】：
1、首先做溜炒干豆腐最重要的一点就是要有一个浓稠的酱汁，而浓稠酱汁的关键就是这碗水淀粉淀粉加入少量水搅拌均匀，做成水淀粉。
2、然后我们把干豆腐切成大小合适的薄片，这个可以根据自己的喜好随意切，有的人喜欢切菱形，有的人喜欢切长条，有的人喜欢切长片，这个没有一个固定的规定，自己喜欢就好。
3、干豆腐切好之后我们再来准备一下其他配料，青红椒是当仁不让的重点配料，淡淡的辣味能给这道流炒干豆腐增色不少，青红椒清洗干净之后，去除根蒂和里面的辣椒改刀切成细丝
4、现在开始正式烹饪锅中烧热油，加入蒜末葱花下锅炒香。
5、然后把切好的干豆腐和青红椒丝一起下锅翻炒几下炒出香味，这时候可以用中大火翻炒，时间大约一分钟左右就可以。
6、接着加入盐，生抽酱油，胡椒粉进行调味，喜欢的话可以可以加入少量的糖和蚝油进行提鲜，翻炒均匀之后加入准备好的少量水，小火慢炖1分钟。
7、最后临出锅之前，沿锅边洒入一开始准备好的水淀粉，翻炒几下收浓汤汁，如果可以的话，再淋上一勺药油，可以让最后成菜变得更加光亮，卖相更好，这样一道简单方便的溜炒干豆腐就做好了。
2. 豆干炒火腿肠怎么做
主料
竹笋1个
火腿肠1根
辅料
油适量 水适量 蚝油1匙 盐适量
竹笋炒火腿肠的做法
1
竹笋切丝，入水焯烫，捞起备用。
2
锅热油，下入火腿肠片炒至微焦。
3
加入焯烫过的竹笋一起炒制。
4
加入1匙蚝油上色提味。
5
最后加入适量盐，炒匀即可。
3. 豆腐干可以炒火腿肠吗
都可以，桃胶不能先放，菜快炒熟了再放，让桃胶溶在菜里就可以了
4. 火腿肠炒干豆腐的做法视频
鱿鱼去内脏软骨
步骤2
表面切十字花刀，然后切小块
步骤3
豆干切薄片，姜切片，葱，辣椒斜切
步骤4
锅中放水，烧开，放入切块的鱿鱼，焯水30秒
步骤5
锅中放入油，稍微加热，放入姜片，辣椒，胡椒粉煸香
步骤6
再放入豆干，葱，翻炒
步骤7
放入鱿鱼，倒入适量料酒，盐，翻炒出锅
5. 干炒火腿肠的家常做法
1. 准备食材：胡豆300克、姜1块、蒜2瓣、葱10克、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。
2. 葱、姜、蒜切碎。
3. 胡豆焯水断生备用。
4. 锅内倒油加热，加入豆瓣酱、姜、蒜爆香。
5. 再加入胡豆，反复煸炒3-5分钟即可。
6. 火腿肠炒干豆腐的做法窍门
1、鳝鱼切片，洗净血水（新鲜的鳝血实际上很有营养价值，是补血上品，但一般是在菜市场购买杀好的，可能不卫生）。芹菜、大葱切段备用。
2、干辣椒（按自己口味）1两，蒜片，姜丝，花椒适量。郫县豆瓣备用。
3、2两油烧八成熟，下干辣椒、蒜片、姜丝，花椒和郫县豆瓣爆香。
4、下切好的鳝鱼，快速翻炒1-2分钟，待鳝鱼变色。
5、放入芹菜和大葱，大火翻炒2分钟。
6、放盐起锅装盘。成品，简单家常菜。
7. 火腿肠炒干豆腐的做法大全
食材
魔芋豆腐小块瘦肉少量蒜叶少量盐、生抽适量
步骤
1、魔芋豆腐、瘦肉切块。
2、起锅，倒入油，烧红后，放入蒜根炒一下。
3、倒入瘦肉，爆炒一两分钟
4、加入生抽、盐，翻炒均匀
5、倒入魔芋豆腐，翻炒均匀，让魔芋豆腐充分吸收味道。
6、起锅前3-4分钟，将蒜叶放进去，再翻炒一下收汁就完成了
8. 火腿肠炒豆腐怎么做好吃
步骤1.鸡蛋两个2.放入盐，十三香，虾皮，孜然，打匀3.馍馍切成一厘米见方的丁4.倒入打好的蛋液，拌匀5.火腿肠切和馍馍大小差不多的滚刀块6.热锅凉油7.倒入馍馍，翻炒
9. 豆腐干炒火腿肠怎样做更好吃
准备食材如下：芹菜200克，豆干500克，里脊肉100克，蒜4瓣，麻椒粒1抓，花椒粒1抓，树椒2根，香油1汤匙，味精1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙
具体做法如下：将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长，反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。里脊肉切条后放入容器中，再加入蒜末，锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中，加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。
10. 火腿肠炒豆腐干怎么做好吃
主料：大饼子1个、火腿肠1根
辅料：胡萝卜1根、葱1根、盐适量、油适量
火腿肠炒大饼子步骤
1.大饼子切成小方块
2.胡萝卜切细条，火腿肠切片，葱切成葱花备用
3.锅中放油，放入葱花爆香，放胡萝卜
4.放入大饼子，让大饼子平摊在锅中，煎到两面稍有焦黄，放火腿肠，放盐，翻炒
5.即可出锅
小贴士：大饼子，即玉米面饼子的东北叫法。
11. 豆腐丝炒火腿肠
准备好食材
豆腐丝切段，连着的地方切丝，大葱切丝，干辣椒切丝
锅中放油，油不要太多，因为豆腐丝不吃油，如果油太多，炒出来的豆腐丝就成油里泡啦，就太腻了，爆香葱丝和干辣椒
爆香后放入豆腐丝继续煸炒
炒拌均匀后放一勺蒸鱼豉油调味，再次炒拌均匀即可
出锅，这就是下酒好好菜