1. 大米面烙饼怎么和面
烙饼和面：
1、用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。
2、开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。特点是软而劲道。
3、温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，有弹性。
2. 大米粥和面烙饼怎么做
1、将小麦面粉300克放进盆里，添加食用油15克、盐2克、添加开水(80度上下)150克，用筷子混和匀称，添加凉水约30克，混和匀称，搓成光洁面糊，覆上保鲜袋，醒半小时以上;(做饼的面糊应当尽可能和得软一些，我以便照相便捷，没有加过多水)
2、白砂糖适当添加约三分之一的小麦面粉，混和匀称;
3、食用油适当预留;
4、饧好的面糊涂上油防粘，擀成圆片;
5、将面片翻卷;
6、切条;
7、将小段的面糊挤扁，象做包子一样包入糖馅，再把"小笼包"脱模，挤扁;
8、将包裹的糖饼放进热锅中，盖上盖子，双面煎至金黄色就可以。(由于饼上早已有机油了，锅中没再加点油，但是放一些油会变香)
3. 大米面粉烙饼怎么做
原料：
土豆1个
猪肉馅200克
鸡蛋1个
低筋面粉适量
面包粉适量
牛奶30毫升
洋葱半个
食盐3克
胡椒粉(黑)3克
做法：
1.土豆放入锅中煮三十分钟至熟软
2.洋葱切丁
3.锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香
4.放入肉馅炒至完全变白
5.放入盐和黑胡椒粉调味
6.将煮熟的土豆用叉子碾成泥
7.加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀
8.放入肉馅拌匀
9.把调好的馅料用手团成小球
10.将小球先裹上一层面粉
11.再裹上一层蛋液
12.最后裹上面包糠
13.油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可
14.将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油
4. 大米面饼怎么做好吃窍门
面粉鸡蛋揉成饼刷油后两面烙熟即可。
1、面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋。
2、加适量的水揉成面团，在面团中间摁个窝，加入少许花生油。
3、反复揉，把油揉到面里面，揉上劲，盖上湿龙布醒10分钟。
4、再取出揉上劲，揉好的面擀成薄饼，在上面刷上一层花生油。
5、再撒上些五香粉，从一边卷起来，盘起来。
6、再擀成饼，在电饼铛上刷一层油，放入擀好的饼。
7、两面烙熟即可。
8、注意事项：面和的一定要软一些。和面时加入鸡蛋，吃起来由嚼头。喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐。要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙，不能着急。
5. 大米和面做饼
可以
1、大米磨粉或买来大米粉，用适量水少量多次加进大米粉中，搅拌成细小颗粒状，用手抓一把攥在手里立即成型，用手一按又散开就正好了
2、上锅，蒸屉上铺好蒸笼布，把米粉均匀铺一层，大火蒸30分钟
3、取出，趁热揣，也是为了增加筋性
4、锅中加宽油，把大米粉面团分割成大小事宜的剂子，可以加糖馅或豆沙馅，用包包子手法包好，按扁，下油锅里
5、炸制两面金黄飘起即可
6. 大米面烙饼怎么和面才好吃
将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；
2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；
3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；
4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；
5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；
6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；
7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。
7. 粘大米面烙饼怎么和面
一是用干面粉，二是往手上抹油。
往面粉中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，先往面团上撒些干面粉，让手隔着干面粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。
往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油，就不用往手上抹油了。和面开始，先不要往手上抹油。等和面快要结束时，手上已经粘了面粉，再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润，当继续和面时，这些面块将被面团粘走。
8. 大米面怎么做饼
备面：想要烙玉米面饼子，先要准备玉米面，玉米面可以用自己家里打下来的玉米去磨，也可以直接从超市购买，玉米面分为粗面和细面，可以根据自己的口味购买。
搀白面：玉米面准备好后，需要在里面搀和一些白面，如果单纯的使用春玉米面，和面的时候会很散，不容易揉成图案，搀和点白面既能够让玉米饼营养更全面，又容易变得光滑好咽。
和面：将面搀和好后，准备和面，和面时，如果喜欢吃软一点的，水温可以稍微高些，一般情况下，使用温水最好，面要稍微稀一点，不要太稠，太稠的话饼子贴出来容易发硬
醒面：和面的时候，一点点的倒水，然后均匀的用筷子不断搅动，一直到将面团揉成一团，喜欢吃软一些的发面饼的，可以在和面的水里加上一些酵母，面团揉光滑之后，上面覆上一层保鲜膜。
烙饼：如果是发面饼的话，需要等到面上面出现一个个的小孔，也就是发了之后再用，如果是硬面玉米饼子，醒二十分钟左右就可以下锅，下锅时，先将锅底放油，然后将面团做成一个个的圆形饼，依次放进锅里。
出锅：烙饼时使用中火，将一面烙至金黄色后，翻过来烙另一面，两面都变黄了，就可以出锅了，黄灿灿的玉米面饼子酥香可口，既美味又营养。
9. 烙糯米饼的面怎么和面
食材：土豆，西红柿，带皮猪肉，茼蒿，金针菇，黄花菜，香葱，香菜，大蒜，红椒，白面 油，盐，酱油，老抽，水，红辣椒油，花椒面正宗饴路面卤子的做法
1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净
2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净
3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝
4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁
5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒
6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀
7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮
8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水 10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好，多让面醒好） 11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次 12.取一小长条面，放入饸饹床中 13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中 14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油
10. 大米面烙饼怎么和面不粘
一是，活面之前，小