1. 北瓜火腿肠的做法
1、红绿小炒
⑴食材：北瓜1根，西红柿1个，蒜片少许，盐半小匙。
⑵将北瓜洗净切片；西红柿去蒂洗净，切块。
⑶炒锅烧热，加油，放入蒜片炒香。倒入西红柿块煸炒至出汁。
⑷放入北瓜片炒软，加盐炒匀，出锅装盘即可。
2、蛋花北瓜丝
⑴食材：北瓜 (1个)，鸡蛋 (2个)。
⑵北瓜洗净，切成均匀的薄片。
⑶然后切成均匀的丝状。
⑷鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花。
⑸调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。
⑹倒入事先炒好的鸡蛋。
⑺继续翻炒片刻即可出锅。
2. 北瓜火腿肠的做法窍门
方法/步骤
1
北瓜的皮一般都很硬，很不干净，所以首先需要大家把北瓜的皮削掉，并洗干净，如图所示。
2
第二步就是把北瓜切开相互平等的两半，并把里边的瓤挖干净，就可以了。
3
第三步就是把北瓜擦成丝，这样更容易炒熟。
4
第四步就是在炒锅中放入适量的油，等油热后，放入切好的小辣椒，适量的食盐，用中火翻炒。
5
第五步就是等菜快炒熟了，倒入少量的白醋即可，直到炒的北瓜变了颜色，就可以盛碗里了。
3. 冬瓜火腿肠
买东瓜时，面冬瓜和水东瓜怎么区分，面冬瓜就是吃起来有一种沙面似的感觉，这种冬瓜的里层表面有一道道很浅的裂痕，看起来有些像沙瓤西瓜似的，还可以看到有点耀眼像白雪似的闪闪发光；而水东瓜就没有这些鲜明的特点。不过，这两种东瓜吃起来都很不错。
4. 瓜片火腿肠的做法
材料
主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克
辅料：鸡骨架500克，冬笋50克
调料：盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克
做法
1、冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2、另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3、烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
5. 青瓜和火腿肠的做法
最经典简单当属手拍青瓜。洗干净去头尾直接用刀背拍打至爆开，然后切短，加入蒜米、辣椒、香菜、醋、酱油、香油拌匀即可
6. 各种火腿肠的做法
1、主料：猪肉五斤、肠衣三米，辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。
2、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）。
3、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）。
4、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）。
5、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）。
6、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）。
7、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）。
7. 北瓜火腿肠的做法大全
1、主料：北瓜400g。
2、辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、醋适量、酱油适量。
3、把北瓜洗干净去皮。
4、把北瓜切成薄片。
5、炒勺中加入油，待油热之后倒入蒜瓣。
6、把切好的北瓜片倒入油锅中。
7、加入适量的酱油。
8、加入少许的盐。
9、最后出锅的时候加入醋。
10、盛入盘子中食用。
8. 北瓜火腿肠的做法视频
主料
瘦肉
150g
冬瓜藤
500g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
蒜子
5瓣
步骤
1.冬瓜藤上面会带有一些很细小的毛，为了吃起来口感好些，可以把表皮一层的老皮剥去。
2.然后直接用手摘成段。
3.蒜子剁成米，瘦肉切丝。
4.二者混合在一起，加入适量的盐，糖，生抽，生粉腌制5分钟。
5.热锅凉油，把肉丝放入滑炒。
6.肉色转白时，加入瓜藤一起翻炒。
7.当瓜藤明显的变得翠绿色时，就已经有6，7成熟了，加入适量的盐调味。
8.放入少许的糖。
9.少许的蚝油提鲜。
10.大火翻炒均匀，即可。
11.出锅盛入盘中。
小贴士
冬瓜藤略带苦味，如果不喜欢这种苦味，可以制作前，用开水焯烫一下，杀杀苦味。
9. 葫芦瓜火腿肠的做法
食材:
西葫芦适量
五花肉适量
食用油适量
大葱适量
料酒适量
酱油适量
五香粉适量
盐适量
做法:
1、准备一个西葫芦，对半切开，去瓤然后切片、备用。
2、再准备适量五花肉切片。其它全部食材全部处理好。
3、锅里倒适量食用油，大葱白切丝放进去，煸香。
4、然后放入五花肉片，翻炒出香味，煸至变色。
5、加适量适量料酒、一勺酱油，翻炒上色。
6、然后倒入切好的西葫芦片，继续翻炒。
7、最近加上适量五香粉和少许盐，翻炒至西葫芦变软，出锅装盘。
10. 南瓜土豆火腿肠的做法大全
先放入土豆翻遍几遍，然后再加入青辣椒，放酱油，醋，盐，再放火腿肠片，出锅。