1. 五花肉炒火腿肠的做法
首先把五花肉切成小片火腿肠切成小片，先炒五花肉，炒熟之后放入火腿肠即可。
2. 五花肉炒火腿肠的做法窍门
自制麦芽糖
【准备材料】：小麦50克、糯米500克（两者1比10的比例就行）。
【制作步骤】：
选择优质新鲜的小麦清洗干净，放入一个大点的容器里，然后加水浸泡一夜（夏天可以用凉水，冬天建议用点温水）；
转天我们就可以开始培育麦芽了，泡好的麦粒过虑出来，然后用个笸箩之类的可以渗水的东西铺上薄纱布，再把麦粒铺上去；
之后我们每天可以分2到3次淋点温水在麦粒上，水的温度有个30度就可以了，大约三四天左右麦芽就会长到我们需要程度了；
等麦芽长到4、5厘米高、二叶包心的程度就可以了，将麦芽取出来，稍微冲洗一下处理干净沥水，然后就剁碎，剁的越碎越好；
把准备好的糯米提前浸泡，再放进锅里煮熟成糯米饭，然后把蒸好的糯米饭打散、冷却一下。等温度降下来不那么烫手了（五十度左右），就可以将切碎的麦芽拌进去了，注意要充分搅拌均匀；
搅拌均匀之后就直接放回到电饭锅里去，盖上盖子也不用插电，就这么保持状态，利用糯米饭的余温自然发酵6个小时左右；
再次打开电饭锅，我们就能看到发酵出来的汁水，这个时候我们可以用纱布将发酵完的糯米糊连汤带水的都在一起挤压、过虑，这个过虑挤出来汁水就是我们用来熬煮麦芽糖的“原汁”；
得到这个“原汁”之后，我们取一个锅子刷洗干净，然后倒入“原汁”，小火慢慢熬煮。熬煮的时候要不停的搅拌，熬煮到水分基本蒸发干净，糖浆呈现粘稠状态就可以了，稍微放凉一点之后装瓶保存，以后随吃随取。
这个做法虽然描述的有点繁琐，但事实上还是很简单的，就跟做甜酒酿的流程很像，都是加东西进去让糯米发酵。只不过在这里是麦芽汁代替了酵母添加进去，最后多了一个熬煮的步骤而已。
相关解疑：
1、只能用糯米吗？用其他粮食不行吗？
答：并不是非用糯米不可，其他的富含淀粉的粮食都可以，比如玉米、红薯、小米、大米之类的。因为麦芽糖的本质是用麦芽中的淀粉酶来发酵淀粉得到的，所以基本上只要是富含淀粉的东西都可以用来做麦芽糖。
2、为什么麦芽糖有的软，有的硬?
答：软的就是我们直接做出来保存的这种麦芽糖，也称之为“胶饴”。而硬的是通过不断反复拉扯胶饴，使其中不断被混入空气、慢慢凝固变硬，最后就能得到内部多有细密小孔的淡黄偏白色的硬糖了。
3、制作麦芽糖比较需要注意的点。
答：有两个关键点要注意。第一个是：麦芽糖的制作主要就是以新生萌发的麦芽中的淀粉酶来进行发酵的，所以要刚好麦粒发芽到4到5厘米、二叶包心的程度，这个时候差不多是淀粉酶最多的时候；第二个是：发酵过程需要一定的温度，但是温度又不能太高，所以我们选择利用糯米饭的余温来进行发酵，50到60度左右就可以了，过高的温度会让淀粉酶失去活性，也就没办法得到麦芽糖了。
麦芽糖的甜味相对温润一些，算是一种比较低廉、健康的零食。这种温润甜蜜的感觉，用“甜似初恋”来形容好像是比较恰当的了。
3. 肉末炒火腿肠
主料：猪腿肉500克，
调料：味精3克，黄酱10克，糖色5克，白砂糖10克，小葱5克，盐2克，姜3克，黄酒3克，香油5克，酱油25克
做法
1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉沫；
2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；
3.将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；
4.再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成。
4. 五花肉炒火腿肠的做法视频
食材明细
火腿肠2根、黄瓜1根、红椒半个、盐半茶匙、花生油适量、鸡精少许、生抽半勺、白糖半茶匙、蒜3瓣
炒火腿肠的做法
1、黄瓜、红椒、蒜清洗干净
2、黄瓜、火腿肠切片、红椒切菱形、蒜切片
3、起锅烧油，油热放入蒜片、红椒炒出香味
4、倒入黄瓜、火腿肠翻炒，加生抽、白糖翻炒3-5分钟，加盐、鸡精调味，盛入盘即可
5. 火腿肠炒肉的做法大全集
锅里烧水，倒入少许植物油，水开后，倒入芹菜。焯水20秒后，倒出控水。植物油使芹菜更鲜更嫩还有清脆的口感。
锅里烧油，烧至冒烟，充分润锅，倒出热油，再加入凉油。热锅凉油倒入肉片翻炒。
肉片炒至变色，倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后，倒入芹菜，加入料酒。倒入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，开大火，翻炒片刻。倒入芝麻油（香油）快速翻炒几下，就可以出锅装盘了。
6. 瘦肉炒火腿肠的做法
1 猪肉切片，加盐、糖、酱油、五香粉和淀粉抓抓匀，腌制20分钟
2 番薯去皮切片，青椒去籽切大块、蒜拍一下切几刀，姜切丝，葱切花，干红椒用剪刀剪圈
3 油锅烧热，先下葱姜蒜，紧接着下腌制好的猪肉炒
4 再将干红椒圈下锅，炒到肉变色断生盛出
5 还是用原锅原油炒番薯片和青椒，当它们断生变色时加盐调味
6 最后将前面盛出的猪肉片下锅，翻炒匀就可出锅了
7. 火腿肠炒肉片的做法
步骤1
火腿肠炒肉片_的做法步骤：1
准备一些大蒜叶。
步骤2
火腿肠炒肉片_的做法步骤：2
把大蒜叶切碎。
步骤3
火腿肠炒肉片_的做法步骤：3
把大蒜叶炒熟备用。
步骤4
火腿肠炒肉片_的做法步骤：4
准备一些猪肉片。
步骤5
火腿肠炒肉片_的做法步骤：5
加点盐和酱油腌一下。
步骤6
火腿肠炒肉片_的做法步骤：6
准备一些火腿肠片，辣椒。
步骤7
火腿肠炒肉片_的做法步骤：7
把猪肉放到锅里炒。
步骤8
火腿肠炒肉片_的做法步骤：8
不断翻炒。
步骤9
火腿肠炒肉片_的做法步骤：9
加点盐。
步骤10
火腿肠炒肉片_的做法步骤：10
继续炒。
步骤11
火腿肠炒肉片_的做法步骤：11
加点味精。
步骤12
火腿肠炒肉片_的做法步骤：12
把大蒜叶加进去。
步骤13
火腿肠炒肉片_的做法步骤：13
把火腿肠炒熟备用。
步骤14
火腿肠炒肉片_的做法步骤：14
把火腿肠加进去。
步骤15
火腿肠炒肉片_的做法步骤：15
把肉片加进去。
步骤16
火腿肠炒肉片_的做法步骤：16
炒好以后就可以吃了。
8. 火腿肠炒火腿
炒的话完全可以切片或者切丁，和别的蔬菜一起炒菜的，没什么难度。或者炒饭也行。 只有炸香肠才会出现这样的局面。而且，你炸的不是香肠，是火腿肠。超市或者菜市，卖熟食的地方的那种香肠很难炸焦的发黑的，就是火腿肠这种里面加了好多淀粉的东西才会焦，而且发黑。 简单说，你加热时间太久，油温太高了。炸东西四成油温就可以下锅了，不然容易溅的。上面要切口的，方便加热和调味。炸的稍微变颜色就可以取出了，超微一晾效果就出来了，这时外皮就已经很焦脆了。要是想达到街头卖的那种烤肠效果是不可能的，那种是远红外烤炉，加热很慢的，不是油炸的。
9. 五花肉炒火腿肠的做法大全
家常做法：
1.青椒洗净切丝
2.五花肉切片
3.火腿肠切片
4.热锅凉油，油热后下入花椒爆香后捞出
5.吸入肉片煸炒至肉片全部出油
6.下入姜丝和辣椒油炒香
7.下入青椒翻炒
8.调入盐、南德调味料翻炒均匀
9.倒入火腿肠翻炒均匀，调入鸡粉炒匀即可。
这道菜可以吃三碗饭
10. 猪肉炒火腿肠
火腿肠炒玉米的方法如下：主料玉米（罐头的也可以）300克、火腿肠200克。
1、将火腿肠洗净，切丁；胡萝卜去皮洗净，切丁；香菜切段。
2、打上火，锅里倒入适量清水烧开，接着放入玉米，火腿肠简单焯下，捞起，沥干水。
3、再把锅洗净，倒油加热，放入玉米，火腿肠，胡萝卜，翻炒。
4、最后放盐，炒匀，撒上香菜，装盘即可。
11. 火腿肉肠怎么炒好吃
牛肉肠和猪肉肠都好吃，营养丰富