1. 花式红糖馒头的做法
主料面粉(我用的是高筋面粉)500g 红糖粉125g 温水260g 酵母5g 还要点面粉排气的时候用用手抓了几把⊙-⊙ 红糖馒头的做法步骤3. 面团发酵到原来面团的2倍大。7. 馒头长大后，大火蒸15分钟，关火。再闷5分钟，可以吃咯(^_^)8. 大的不只是一点点……
2. 花式红糖馒头的做法窍门
需要提前准备好的材料包括：面粉 230g、红糖 40克、酵母 2克、红枣 20克、水 150克。
1、红枣洗净切碎.
2、把红糖放入温水里化开.
3、微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟.
4、把红糖水一点一点加入面粉中.
5、先搅拌成絮状.
6、再把切碎的红枣倒入。
7、揉成一个光滑的面团。
8、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。
9、案板上撒干粉，醒发好的面团揉成光滑的面团。
10、均分成剂子。
11、挨个再次揉成光滑的小面团。
12、再次醒发至膨胀（夏季20分钟左右）。
13、拿刀在顶部划个十字。
14、大火，水烧开，馒头坯上锅，上气后蒸20分钟。
15、取出，这样就完成了。
3. 花式红糖馒头的做法视频
用料
老面材料
普通面粉 200克，水 140克，盐 2克，糖 6克，酵母 2克
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主面团材料
普通面粉 70克，红糖 45克，泡打粉(可不加） 1克，油 5克
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做法步骤
1、首先我们来制作老面，我这里用的厨师机，大家用手揉也可以，把老面的所有材料放入揉面缸。
2、厨师机开中速揉成一个看不见干粉的面团就可以了，放在一个碗中盖上保鲜膜温暖处发酵到4-5倍大，我用烤箱发酵功能，30度发酵了2小时。
3、发酵好的老面就是这样的，体积膨胀到4-5倍大，里面是细腻的蜂窝结构，闻起来有淡淡的酒香。
4、揉面缸中加入老面和主面团材料，红糖有一些结块没关系，馒头蒸熟以后会变成红糖流心更好吃。
5、厨师机开中速揉成一个光滑的面团，这里需要注意面团一定要揉均匀。
6、把面团整理成一个长方形，长20公分，宽10公分。
7、翻过来，光滑面朝下。
8、从上往下卷起来。
9、搓一搓，把粗细搓均匀。
10、做一下记号，分成六份。
11、然后用手揪剂子，不要用刀切，用刀切馒头开花效果不好。
12、底下垫上烘焙纸，大概25度左右发酵15-20公分，发酵时间不要长了，不然影响开花效果。
13、发酵好的面团上面可以装饰一点切碎的红枣，开水上锅蒸18分钟就可以了，然后闷5分钟再开盖。
4. 红糖馒头花样做法图大全
面粉、红糖、水.酵母
1、热水170克加100克红糖用筷子搅拌均匀
2、红糖水凉到三十七度左右 温热不烫手 放入3.5克酵母 搅拌
3、红糖酵母水 分次少量的慢慢加入350克面粉中搅拌
4、揉成关滑面团 静至十分钟
5、揉成 馒头样子
6、馒头放入蒸锅内 盖上盖子 放在温暖处发酵
7、等馒头发酵变大 用手轻轻按下馒头马上会回弹回来 就发酵好了
8、上锅 上汽后大火蒸二十分钟 焖二分钟开盖 这就是蒸蒸好的馒头
5. 花式红糖馒头的做法大全
食材：面粉540克（整形40克）、酵母5克、泡打粉5克、白糖10克、清水230克、红糖120克
1取500克面粉、酵母、泡打粉、白糖、清水，放入盆中，和成面团。盖上保鲜膜，发酵5-10小时。红糖用擀面杖来回擀几下，将大颗粒擀碎。
2面团发酵好后取出，加入红糖揉匀，这时面团偏软，可以一边揉一边加入剩余的面粉。揉至面粉和红糖充分融合，颜色均匀
3把面团揪成剂子，揪面朝上，底部在案板上墩一下，能让它立起来！注意不要揉面剂子，不要做任何的整形。揪好的面剂子上面盖上笼布，室温内发酵半小时，感觉馒头有明显涨大就行了。蒸锅内添水烧开，然后放入馒头，大火蒸25分钟，然后关火焖3分钟左右即可，香甜美味又营养的开花馒头搞定！