1. 红糖馒头卷怎么做法
红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。这才是红糖馒头正确的做法，纯手工制作，不用泡打粉，香甜又松软，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
汤种材料：
速溶豆浆粉 1袋
沸水 200克
中筋面粉（汤种） 100克
主面团材料：
中筋面粉 400克
耐高糖酵母 5克
盐 2克
猪油 25克
红糖 40克
热开水 120-150克
红糖夹心馒头的做法
1.豆浆粉用沸水冲开。
2.豆浆倒入不粘锅，和100面粉混合。
3.小火煮开烫面，直到无干粉，面糊变得粘稠关火。放冰箱冷藏5小时以上，我冷藏了一夜。
4.冷藏一夜的汤种取出。
5.称好材料。加入主面团的面粉，耐高糖酵母，盐至面包机。
6.加入汤种。
7.最后加入猪油，开机搅拌。
8.分次倒入提前泡好的130克红甜品。（红糖开水，我还在水里加了些燕麦片）。按不同品质的面粉可以将水量做加减法。
9.揉至无干粉，摸上去有弹性的面团。
10.揉成团的面团在容器里醒发至两倍大，冬天我放在烤箱里醒发1小时。
11.醒发好的面团拿出。
12.将面团充分排气，揉光滑，切开无大气泡。
13.擀成长方形薄片。
14.将面团紧紧卷起来。
15.中间可以铺上红糖做夹心。
16.卷成粗细一致的长条。
17.切成近似正方形坯子，二发。
18.冷水上锅，中火蒸12分钟。关火后焖三分钟揭盖。
19.饱满光滑的小刀切就做好啦！
2. 红糖馒头卷怎么做法视频
红糖馒头的做法
主料
红糖
50g
面粉
250g
酵母
2.5g
辅料
水
125g
盐
2g
步骤
1.高筋面粉，红糖，酵母
2.温水125克倒入盆中
3.加入酵母融化
4.加入红糖
5.搅拌至融化
6.加入盐
7.倒入面粉
8.用筷子搅拌至没有水分
9.揉成团
10.放温暖处发酵至两倍大
11.重新揉均匀
12.将面团擀成长薄片
13.刷子刷上清水
14.然后卷起
15.切成小段
16.蒸锅放水
17.蒸格上刷油
18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右
19.至大一圈后，蒸20分钟，关火后，3分钟取出即可
3. 红糖馒头卷怎么做法好吃
用料
老面材料
普通面粉 200克，水 140克，盐 2克，糖 6克，酵母 2克
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主面团材料
普通面粉 70克，红糖 45克，泡打粉(可不加） 1克，油 5克
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做法步骤
1、首先我们来制作老面，我这里用的厨师机，大家用手揉也可以，把老面的所有材料放入揉面缸。
2、厨师机开中速揉成一个看不见干粉的面团就可以了，放在一个碗中盖上保鲜膜温暖处发酵到4-5倍大，我用烤箱发酵功能，30度发酵了2小时。
3、发酵好的老面就是这样的，体积膨胀到4-5倍大，里面是细腻的蜂窝结构，闻起来有淡淡的酒香。
4、揉面缸中加入老面和主面团材料，红糖有一些结块没关系，馒头蒸熟以后会变成红糖流心更好吃。
5、厨师机开中速揉成一个光滑的面团，这里需要注意面团一定要揉均匀。
6、把面团整理成一个长方形，长20公分，宽10公分。
7、翻过来，光滑面朝下。
8、从上往下卷起来。
9、搓一搓，把粗细搓均匀。
10、做一下记号，分成六份。
11、然后用手揪剂子，不要用刀切，用刀切馒头开花效果不好。
12、底下垫上烘焙纸，大概25度左右发酵15-20公分，发酵时间不要长了，不然影响开花效果。
13、发酵好的面团上面可以装饰一点切碎的红枣，开水上锅蒸18分钟就可以了，然后闷5分钟再开盖。
4. 红糖馒头卷怎么做法窍门
1、食材：苦荞面100克、面粉200克、酵母3克、油15克、泡打粉5克、红糖适量。
2、用两种面粉，普通的白面粉和苦荞面粉，放入酵母和泡打粉，搅拌一下，然后再慢慢加入温水搅拌后下手和面，揉成型，静置饧10分钟后再揉，就会很光滑。
3、揉好的面团直接擀成大饼状，涂上一层油酥，撒上一层红糖，都用刮板刮匀了，在轻轻撒点面粉，免得红糖化了外流。
4、把大饼卷起来，不用太紧。卷到尽头，边上压在面卷下面，轻轻揉匀团结实。
5、然后再揪成小面剂子，每个约有四个手指的的宽度。
6、然后把面剂子的两端口收严，整理成圆形，不要太在意手法，只要裹住里面的油酥和红糖不漏就行。
7、每一个小剂子擀成半厘米厚的小饼状，摆入烤盘，上面刷点水，撒点黑芝麻。
8、烤箱预热200度，烤盘放中层，上下火烘烤15分钟即可。
5. 红糖卷馒头的制作方法视频教程
配方：面粉500g、红糖120g、牛奶270ml、酵母7g。
红糖馒头的做法：
1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅，稍开小火微加热。
2、在熬煮的过程中，要一直用筷子搅拌，糖差不多融化了就关火。
3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团。
4、盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。
5、一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。
6、再揉面，排气。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。
7、取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水，再洒上一层红糖。
8、把敷好红糖的长片面团卷起来。然后用刀切出均匀大小的馒头段。
9、冷水上锅，蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟。关火后焖5分钟打开盖子即可。
扩展资料：
红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。
菜谱小贴士：
1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均匀了。
2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机。
3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。
4、现在温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸。
6. 卷心红糖馒头的做法
1.红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质
2.然后倒入其他材料
3.用筷子搅拌至没有水份
4.再揉成团
5.放在温暖处发酵至两倍大
6.再重新揉均匀
7.将面团擀成长薄片
8.上面用刷子抹上清水（份量外）
9.然后卷起
10.切成小段
11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右
12.至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可
7. 红糖花卷馒头的做法
用料
面粉
400克
酵母
4克
糖
10克
温水
适量克
步骤 1
将面粉、白糖、酵母粉放入盆中搅拌均匀，渐渐放入30度左右的温水搅拌。
步骤 2
将面粉搅拌成絮后，揉成光滑的面团后拍上一层薄薄的水。盖上盖醒发。
步骤 3
醒发40到60分钟左右，面团发1.5到2倍左右蜂窝状。
步骤 4
将面揉成面团取出，反复揉捏。排气
步骤 5
将排好气的面团，擀成面饼状。涮一层薄薄的油，均匀的散上薄盐和小香葱花，再卷成卷。
步骤 6
将卷好的大卷，按照个人喜好，切成小段。
步骤 7
按照自己喜欢卷花卷
步骤 8
锅中放入适量的冷水。笼屉孔不大的可以直接在上面刷薄油。放入卷好的花卷，盖上盖。二次醒发20分钟后，小火3分钟改大火。水烧开后12分钟左右关火。过火5分钟后开锅。
8. 红糖馒头的简单做法
红糖80克加温水150克，加入酵母3克搅拌融化，面粉300克加盐3克，倒入红糖酵母水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发50分钟，碗中加入红糖1勺、面粉1勺、花生碎1勺，搅拌均匀，取出面团按压排气揉均匀，擀成方形面皮，放入馅料，卷起来