1. 发面花卷的做法视频
做法步骤
第1步
将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉水，并搅拌面粉至絮状。
第2步.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，我是直接用透明锅盖盖上，也可用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
第3步.过一会看面团发酵大概两倍大是ok咯。然后把面团放在案板上揉，把面团的气泡揉出。
第4步.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，再搓成指母粗的长条，然后从长条两端缠绕8字型，再用筷子在8子中间轻轻的一夹，分成四瓣，用刀在每瓣中切一刀，这样就成八瓣花卷咯，然后入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒 发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出 来的更松软，
第5步.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，等5~6分钟后再打开锅盖。
2. 发面花卷怎么做又软又香视频
步骤/方式1
500克面粉，加5克酵母粉，买5克一小袋，一次一袋更方便，加5克白糖促进发酵效果
步骤/方式2
加250到260克水，视面粉状态，做包子的皮要软一点，可加到260克，做馒头花卷可以硬一点，加250克
步骤/方式3
可以手揉或放厨师机揉，手揉的话多揉一会儿，做到三光政策，面光，盆光，手光
步骤/方式4
揉好，夏天醒发20分钟已经开始发酵了。这种状态就可以取出面团，整形开始包了
步骤/方式5
切成小剂子
步骤/方式6
团成球，盖保鲜膜，就可以开始包了
步骤/方式7
按扁，擀成中间厚边上薄，放肉馅，上一篇有教怎么调好吃的肉馅。
步骤/方式8
包好放蒸笼，醒发大概25到30分钟。包子能不能发起来，这是关键的一步。不管你前面发的多好，这一步是关键。有人说我面发好了，怎么蒸出来是硬的，十有八九这一步没做好。30分钟后，包子大了一倍，轻盈的手感。不要碰它，直接开中火，上汽后蒸15分钟
步骤/方式9
成品
3. 花卷怎样发面过程视频
步骤 1
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葱叶切成葱花备用，里面可以加一点小苏打，出锅之后葱的颜色保持翠绿
步骤 2
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160g温水里面加入5g白糖和3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟再和面
步骤 3
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300g面粉里面加入事先和好的酵母水，搅拌成面絮
步骤 4
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揉成光滑的面团，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出来的花卷才会很白皙
步骤 5
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揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面片，大概2毫米厚度就行
步骤 6
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抹上薄薄一层油，盐，花椒粉或者五香粉，涂抹均匀，然后撒上葱花，尽量撒均匀
步骤 7
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三分之一对折，然后再把剩下的对折过来，压一下排出空气
步骤 8
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切成大概1.5cm-2cm宽的长条，切的时候一个宽一点一个窄一点
步骤 9
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宽一点的放下面，窄一点的放上面，然后用筷子在中间压一下
步骤 10
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筷子搭在中间绕一圈，然后往下压，一个花卷就出来了，不会的可以看我的视频哈
步骤 11
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卷好的花卷垫上油纸放在蒸笼上面，盖上盖子醒发大概40分钟至2倍大
步骤 12
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这个是发酵好的花卷
步骤 13
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冷水上锅，水开上气之后蒸10分钟就可以出锅，我做的比较小，大一点的12分钟，关火之后焖3-5分钟再揭盖子，这个是冷却之后的样子
步骤 14
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拍出来很好看
步骤 15
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放大看一下
4. 发面花卷的做法视频一次成型
主料：面粉500g 酵母5g
发面
蒸花卷第一步是要发面，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。
发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。
揉面
发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松。
擀皮
将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多。
抹油
在面皮上倒一点油，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。
花卷造型
将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型。
二次发酵
将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大。
发酵成功
大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软。
蒸制
此时把花卷放火上，大火15分钟即可，美味的大花卷出炉啦！
蒸花卷的7种花样：
1、玫瑰花卷用料
2、椰蓉花卷
3、南瓜葱花卷
4、黑芝麻卷
5、红薯泥卷
6、南瓜葱花卷
7、黑芝麻红枣泥卷
5. 发面花卷的做法视频大全
葱油花卷
用料 面粉200克；酵母4克；水110克克；泡打粉3（可不放）克；糖10克；盐2（撒在皮坯上）克；葱10（撒在皮坯上）克；精制油（抹在皮坯上）适量
做法
1.准备好工具
2.秤好酵母，水和糖等辅料，葱切末。
3.称好的粉倒在案板上
4.把面粉开窝，中间倒入酵母，糖等
5.分次加入水，调制成雪花状面团
6.双手交替揉面，可以减低面团温度上升，这样做出来的馒头会比较光洁。
7.面团要揉到光洁细腻，就可以准备接下来操作。
8.用手先压扁面团，然后把擀面杖放在中间，往两头擀。不要檊出头。
9.两头的就这样留着多余的面团，等长度擀到了想要的尺寸，再来处理。
10.擀面杖放在两头突出的面团上，再上下一擀就可以擀出个长方形了。
11.擀制皮坯时，需要用力均匀，案板上要记得撒粉。
12.擀好的皮坯大约35厘米长，25的宽度。厚薄要均匀。
13.皮坯表面刷油，刷油要均匀，不能有油像一滩水。
14.撒盐的时候抓一小撮，然后把手举高，均匀的撒落在面团上。
15.葱撒在皮坯上也是要求均匀。葱要葱绿，不要葱白。选用小葱，切细。
16.先从宽度处向里卷起。先卷起一条边。然后再开始卷。
17.卷的时候要注意管住两头，用大拇指顶住中间，不让松开。
18.卷完成后，把这条接缝压倒下面。
19.切剂应该从左往右，这样方便拿住剂子。每个剂子约一指半的宽度。两头切下不要。
20.切好的剂子用筷子往下压，不要压断皮坯。
21.拉伸下压好的半
22.拉伸的两头，往底部压住就可以了。
23.两头切下的边角料，可以做个蝴蝶卷。
24.放笼屉里醒发。室温在30到35度的，醒发15分钟左右。室温在30度一下的一般需要醒发四十分钟到1个小时。
25.醒发好后，上笼蒸制8分钟即可。