一、葱花小卷子怎么做？
主料：
农家面粉适量，
发酵粉适量，
小葱适量，
温水适量，
辅料：
油适量，
盐适量，
五香粉适量，
做法：
1. 取适量面粉备用。
2. 发酵粉用温水化开。
3. 缓缓加入面粉中，揉成光滑的面团。
4. 发酵四十分钟左右。
5. 发至两倍大小左右。
6. 加碱粉揉匀。
7. 多揉几遍排出空气，二次发酵时间略短。
8. 取适量面团擀开，撒入葱花，油，盐，五香粉。
9. 从一侧卷起成条状，改刀同等小段。
10. 筷子从中间向下压，手捏两头反方向拧。
11. 依次做好入蒸屉。
12. 上开水锅蒸二十五分钟关火，虚蒸五分钟再打开锅盖
二、东北葱花卷子的家常做法？
东北葱花卷的做法，和好面，擀面杖把面擀成圆形，放上葱花和食用油，再均匀撒少许盐，卷成桶状，切成段，用手拧一圈，上锅蒸
三、蒸葱花卷的家常做法？
第1步、头一天的晚上，准备好面粉和老面酵头。
第2步、酵头撕成小块加入面粉中，倒入230克温水，揉成光滑的面团。
第3步、面团揉好了。
第4步、揉好的面团，盖上保鲜膜，放室内发酵一个晚上，（现在我这里的室温18度），由于用的是老面发酵，发酵时间相对要很长，现在的室温差不多要10小时左右。
第5步、发酵好的面团，排气。
第6步、加食用碱，再次揉光滑面团。
第7步、葱花用碱水泡10分钟（这样蒸出来的葱花卷里的葱花可以保存翠绿，不太会变色）。
第8步、沥干水分，待用。
第9步、揉好的面团擀成长方形的面片。
第10步、刷上油。
第11步、均匀的撒上盐。
第12步、铺满葱花。
第13步、卷成长条形。
第14步、切成均匀的小剂子。
第15步、切口朝上，用剪刀剪一个十字形。
第16步、依次做好生胚。
第17步、放进蒸锅，再次醒发20分钟。
第18步、冷水上锅，出汽后，蒸15分钟再虚蒸5分钟。
四、葱花卷怎么做？
食材：普通面粉500克，温水260克，酵母5克，白糖10克，小香葱3根，盐适量，食用油适量
【制作步骤】：
步骤一：500克面粉中加入5克酵母、10克白糖，搅拌均匀后，加入260克左右温水（面粉的吸水性不同，水量也要有所调整），放入厨师机搅拌桶，3档揉成光滑的面团。没有厨师机用时候揉成团就可以了。
步骤二：面团揉匀，放在一个温暖的地方进行发酵。冬天温度低，可以放在温水中发酵，注意水温不要太高，不烫手即可。
步骤三：案板上撒上面粉防粘，发酵好的面团取出来，擀成大薄片，均匀地撒上适量盐。
步骤四：用小刷子刷上一层食用油，薄薄一层即可，不用太多。油太多不容易卷。
步骤五：小香葱先用食用油拌一下，或者加一点儿小苏打拌匀，这样就可以保持小香葱鲜绿不变色了。然后从自己身侧慢慢向上卷起来，尽量卷紧一些，不要松松垮垮的。
步骤六：卷好之后，用手掌稍微按压一下，切成大小合适的花卷剂子。我切的剂子宽4公分，长6公分左右。看个人喜好吧。
步骤七：取两个剂子叠在一起，用一根干筷子从中间竖向压一下，稍稍用点力。
步骤八：两手捏住花卷长的一端，稍微用力拉一下，抻长，反方向拧一下，两头捏紧，成为一个葱香花卷。如果不会拧花卷的话，到这个步骤可以直接上锅。
步骤九：放在铺了屉布或刷了油的蒸屉中，盖上盖子，不用开火，静置醒发，冬天需要30分钟左右，夏天15分钟就够了。花卷的醒发其实还是要看状态，等到花卷看起来发酵到原来的一倍大，看上去“变胖了”许多，用手轻触很有弹性就好了。
大火蒸汽后蒸15分钟，时间不要太久。关火后等待3——5分钟后再打开盖子，防止骤然遇冷形成回缩。
葱香花卷就蒸好了，简单又美味。只需要多加一步，小葱变色问题就解决了，就是这么简单。而且花卷蓬松香软，葱香味浓，特别好吃。
五、大葱卷饼家常做法？
用料
中筋面粉300克
砂糖30克2大匙
酵母粉5克1匙
温水150cc
盐少许
芝麻少许
葱花一碗
猪油少许
胡椒粉少许
做法
1取盆倒入面粉,酵母粉先拌匀再加入砂糖与温水以筷子先搅拌，再以手来揉面团，揉成团即可。
2将面团放盆中盖上锅盖，醒面静置30分钟，加快发酵
3将面团一分为五~取桿面棍，擀成长条状，抹上猪油、白胡椒、盐巴、葱花
4慢慢卷起来也可直接成葱花卷撒上白芝麻后轻压。
5平底锅抹上少许油将葱花卷排好放入盖上盖子再发酵约30分
6开小火盖锅盖慢慢烘烤约3~5分钟闻到香味再翻面烘烤3~5分钟~成金黄色
7对切稍压成圆形