一、花卷的家常做法花样拧法？
步骤/方式1
碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。
步骤/方式2
大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大，视频中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。
步骤/方式3
取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。
步骤/方式4
三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花；
步骤/方式5
把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下；
步骤/方式6
把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下；
步骤/方式7
把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。
步骤/方式8
把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。
步骤/方式9
这样做出来的花卷，个个白白胖胖的，蓬松又暄软，无论是早上就着粥吃，还是晚上配着菜吃，都是很不错的选择。
二、椰蓉馒头花卷的做法？
1· 把除了馅料的所有材料混合揉成光滑的面团，然后进行发酵（大概2小时左右，手指按个洞不会回缩就行）
2· 把黄油放微波炉打化，然后依次把椰蓉，糖，鸡蛋放进去搅拌
3· 面发好后进行揉面排气，赶成大面片，然后把馅料铺满卷起，两边捏紧，防止馅料露出
4· 切成双等份
5· 两个剂子叠加用筷子压下去然后抽出筷子，整理好后，锅中放水，上面放蒸屉，把花卷放上去盖盖醒10分钟，然后开火等水开后蒸15分钟
6· 蒸好后闷5分钟再起锅，软软的，香香的就做好了！
三、山药果花卷的花式做法
1、食材：紫薯泥140g、山药泥140g、自发粉350g、清水170g。
2、紫薯蒸熟打成泥，山药蒸熟打成泥。
3、紫薯泥和山药泥里分别放入面粉加适量水揉成面团，揉成面团后，紫薯面团和山药面团分别放入两个容器发酵。
4、面团发酵至两倍大，分别搓成长条，切成一样大小的面坨，擀皮。
5、将两种颜色的面皮依次交错排列好，用筷子在中间轻轻压一下，有压痕就可以。
6、将面皮整个翻过来从一侧慢慢卷起来，找到刚才的压痕，用刀切开。
7、切好后就这样的两半，冷水上锅蒸18分钟，关火焖5分钟。
8、好看又好吃的紫薯山药花卷就完成了
四、夹心花卷的做法？
步骤 1
space
普通面粉500克、酵母5克、无铝泡打粉5克、白糖10克、温水275克放入面包机，启动揉面程序揉面15分钟。如果您用手揉的话，建议您先把酵母在温水中融化后再和面。
步骤 2
space
揉好的面团放入容器中，表面覆盖保鲜膜。放在温暖的地方发酵至两倍大。我家里的温度二十度左右，我发酵了大约40分钟。发酵的时间大家要根据室温的高低自行掌握哈。
步骤 3
space
发面的空档我们来做夹心儿的油酥。50克玉米粉、20克白糖、10克黑芝麻拌匀
步骤 4
space
油锅里烧55克左右的油，烧热后倒入我们事先拌好的玉米面粉里
步骤 5
space
一边倒油一边搅拌。油酥馅儿就做好了
步骤 6
space
发酵了两倍大的面团
步骤 7
space
发酵好的面团用手扒开会有很多不规则的小气孔
步骤 8
space
案板上加大约十克的面粉，将发酵好的面团重新揉一下，将十克面粉全部揉进面团中。这个过程您也可以用面包机来做，揉大约十分钟就可以了
步骤 9
space
将面团擀成长方形大片
步骤 10
space
去除边角等不规则部分。去除的部分，大家还可以揉到一起再次擀开折叠做成花卷哈。不要浪费。
步骤 11
space
表面涂抹油酥，如果您不喜欢这个油酥的话还可以换成抹油撒干面粉、或者是换成抹油撒盐、撒葱花、再或者换成抹油，撒黑芝麻、糖、椰蓉。这几种都很好吃。
步骤 12
space
四分之一处向中心折起
步骤 13
space
再把下面在四分之一处向中心折起
步骤 14
space
表面抹油
步骤 15
space
撒干面粉
步骤 16
space
再对折
步骤 17
space
切成大小均等的面剂
步骤 18
space
用两只手拿起一个面坯，用两只手的拇指在面剂的中间按压一下。一个人在家实在无法拍到更清晰的过程图。不会做花卷的大家可以去下厨房多看看相关的视频
步骤 19
space
两只手顺势将面坯抻长
步骤 20
space
抻长后将面坯摞起，呈S型
步骤 21
space
两手在Ｓ型的两端用力捏紧就OK了
步骤 22
space
花卷做好后放入事先加了冷水的锅里，醒大约20分钟，明显感觉到花卷发飘，变大后开火！水开后十分钟关火即可
步骤 23
space
大花卷出锅了！甜丝丝又暄又软超级好吃！