一、油炸狮子头花卷做法？
用料：面粉500克、酵母6克、食盐5克、38度温水、260克、色拉油油炸用300克
油炸花卷狮子头的做法步骤：
步骤 1、所需原材料
步骤 2、和面
步骤 3、醒发之原来的2倍大
步骤 4、把面擀出个薄面皮后，在薄面皮上刷一层色拉油卷起，搓成细长条状，再切成长5公分宽1.5公分的小段。
步骤 5、把二个小段叠一起，用筷子按压。
步骤 6、花暖还是要二次醒发之原来的一倍大，上大火蒸10分钟
步骤 7、蒸好的小花卷放凉后准备油炸
步骤 8、这里油炸要注意油温的掌握，油温不能太高，中小火慢炸，喜欢吃酥脆的可以多炸一会。
步骤 9、炸好的狮子头
步骤 10、香 酥 脆 非常好吃。
二、小花卷过油肉怎么做？
小花卷过油肉 原料 精红肉适量。 辅料 青红椒片、台蘑、淀粉、葱花、蒜末、蛋清、黄瓜片、小花卷各适量。 调料 调和油、精盐、味精、酱油、蚝油、料酒、鸡精粉各适量。 制作过程
1、精红肉切片，加精盐、料酒、湿淀粉、蛋清入底味拌匀待用；
2、锅上火加油烧至四五成热时，将肉片下入锅中划一下油捞出控油，小花卷下油锅略炸呈黄色捞出控油。
3、锅上火加油，油热后加葱花、蒜末煸出香味，倒入肉片略加煸炒，加精盐、酱油、蚝油、料酒、味精 翻炒入味，加青红椒片、台蘑片、小花卷翻炒，出锅时淋明油即可装盘，盘边点缀上黄瓜片。 特点 色泽金黄、口感咸香、漏油不漏汁。
三、过油肉焖花卷是哪里特色菜？
东北的大炖菜，防肉也可以放土豆，芸豆，然后在上面就可以了放上花卷
四、肉油卷馍的做法？
油卷馍的做法：
材料：面粉适量、酵母粉适量。
配料：小葱适量、油适量、老干妈1勺、盐适量、十三香1勺。
1、面粉酵母混合均匀加适量水，揉成光滑面团，发酵到2倍大，再揉面排出气体。
2、葱切成葱花，放半勺盐，1勺十三香，1勺老干妈，还有少量食用油搅拌均匀备用。
3、面团揉成长条再擀成厚度为1厘米左右的长形饼状，表面均匀的涂上葱花油。
4、将面饼卷起来，切成合适大小的剂子，将两个剂子重叠，中间用筷子压出痕迹，两头拉长在底端捏在一起。
5、做好的花卷，放置发酵15分钟，水开后上锅大火蒸15分钟，关火焖五分钟即可。
五、安徽油炸狮子头花卷做法？
首先和面，醒发之原来的2倍大。
然后把面擀出个薄面皮后，在薄面皮上刷一层色拉油
卷起，搓成细长条状，再切成长5公分宽1.5公分的小段。
把二个小段叠一起，用筷子按压。请仔细注意操作。
花暖还是要二次醒发之原来的一倍大，上大火蒸10分钟。
蒸好的小花卷放凉后准备油炸
这里油炸要注意油温的掌握，油温不能太高，中小火慢炸，喜欢吃酥脆的可以多炸一会。
香脆美味的狮子头就做好了，烹饪的时候必须要注意火候和时间的控制，才能达到更理想的效果。
六、过油肉焖花卷是山西哪里的特色菜？
过油肉是山西平定的传统特色菜，现在平定县属阳泉市，所以过油肉焖花卷是阳泉的特色菜。
七、油炸花卷怎么又酥又脆？
油炸发卷要小火慢炸，捞出来在炸一下它就又酥又脆。
八、山西过油肉和猪肉丸子的制作？
原料： 猪里脊 200克、鸡蛋半个、木耳、蒜台、葱、姜、蒜、酱油、 醋、盐、料酒、淀粉各适量，发酵好的面团一小块。
小花卷的做法：
1．冷藏发酵好的面团一小块，搓成拇指粗的长条，擀成长方形的面片，要擀的很薄约1毫米厚。
2．将油和适量的盐均匀的抹在面片上，卷起来。
3．切成指甲盖大小的剂子，用筷子在小剂子上轻轻的压一下，用手将剂子稍微拉长些， 扭一下卷起来。
4．水开后上锅蒸5分钟。
5．将蒸好的小花卷放油锅中炸成金黄色捞出。
过油肉的做法：
1. 最好将里脊肉冷冻几个小时，冻的有冰渣即可，这样容易切得很薄，肉片切成2X1.5cm, 厚约2mm。
2. 切好的肉片放碗里，加少许料酒，酱油，盐，鸡蛋液和淀粉抓匀上浆。
3. 热锅倒油（小窍门：热锅加冷油可防止肉片沾锅），油六成热（冒微烟）时放入切好的肉片，用勺子划散，肉呈金黄色时捞出。
小花卷过油肉的做法：
1. 蒜薹切段，泡发好的木耳撕成小片。葱切马蹄，姜，蒜切片。小碗加入淀粉，酱油和盐兑成汁待用。
2. 锅中倒少量的油,放入葱姜蒜炒香。
3. 放入蒜薹和木耳煸炒，在放入过油肉翻炒，然后烹醋翻炒。
4. 最后将小花卷放入翻炒数下，倒入兑好的淀粉汁翻炒均匀即可。