一、花样花卷12种做法手心干是怎么回事？
因为花卷是面粉，面粉粘在手上会吸掉你的水分，所以就干了。
二、蒸完花卷为什么放一段就干？
那是因为花卷表面的水分被蒸发了，所以才导致花卷变干。
正确的做法是，蒸完花卷之后，将花卷上面盖一块布，或者将花卷装进保鲜袋，这样花卷就不会变干了
三、为什么超市买的花生酱很干？
因为商家为了延长花生酱的保质期，往往在制作过程中，只往花生酱中加入少量的水，因此超市买的花生酱都很干。
首先把超市买的花生酱一大勺放在小碗里。先加一点温水，有耐心地搅匀。变成米糊状再加水。直到变成你想要的程度。然后加白砂糖，继续搅匀。
四、花生酱为什么是凝固的？
原因如下：
花生酱中非油脂部分在储存过程中自然沉降形成坚硬的固体物质，从而造成花生酱的风味质量降低、贮存期缩短。新型花生酱的研究针对其风味、营养及稳定性等方面的缺陷。目前已研制出一系列低脂、高蛋白、风味独特、营养高及稳定性好的新型花生酱。
五、为什么我蒸的花卷底下的皮发干发硬啊？
没有充分的发酵或者你放的油不够均匀。
将面粉加入温水、酵母揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
2. 将发酵好的面团排气揉匀。
3. 擀成薄片，刷一层薄油，撒少许盐。
4. 卷起，最后用手轻压扁。
5. 切成寸段， 将两个摞在一起. ，用筷子压一下。
6. 两手各握一头反方向拧几下， 将拧的两端收口向下，做成花卷。
7. 醒发十五分钟，入蒸锅，大火烧开，十五分钟后关火。
8. 闷五分钟后开盖出锅！