一、做花卷时姜黄粉苦怎么办？
做花卷的时候，如果碰到很苦的姜黄粉，我们就把他替换成咖喱粉，因为姜黄粉是为了染色咖喱粉，也可以染色，同样可以染成黄颜色的花卷馍，有的时候如果不愿意放黄颜色的染色粉，我们直接可以放辣椒，那样这样可以把馒头做成红色的，或者直接放葱花，把馒头做成绿色的，所以碰到苦的姜黄粉，直接就不要用了
二、花卷里黄色的是什么？
花卷里黄色的是蛋黄和砂糖。
三、做花卷的时候放的哪个黄黄的东西、那是什么？
可能是油或者姜黄粉。
有一些看起来中间油亮发黄的花卷,一般是制作过程中在花卷上涂抹上了一层食用油形成的,也有一些地区会在上面再涂抹上一层姜黄粉来增加花卷的黄色,这样制作出来的花卷一般被称为油黄花卷。
四、做花卷里面卷的叫啥？
姜黄粉
原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂，是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。
五、做花卷的黄曲是什么？
我是做彩色花卷多年了，深受大家喜欢的彩色花卷颜色都是纯植物制作的，黄色用的是姜黄，姜黄是姜的一种，里边的颜色也是黄色怕，把它晾干磨面，在面上抹上油撒上姜黄粉蒸出来的花卷就是漂亮的黄色。
按照同样的原理还有一种红色的米叫红曲米研磨以后是植物的红色做出来的花卷是红色的如果想吃绿色的花卷有一种香豆子也叫苦豆子磨成粉后蒸花卷花卷就是绿色的，非常香深受大家的喜爱
以后大家看到彩色花卷尽管放心食用既既欣赏心悦目又美味，何乐而不为呢？
六、做花卷的姜黄怎么调制？
把姜黄放到碗里，加熟油，盐，加倒边搅，直到调成酸奶状。
把发面团揉一揉排气，压成1厘米厚的面饼，均匀的涂上姜黄，从一头卷成长条，切成花卷。
七、做花卷的黄曲红曲是什么？
答： 做花卷的黄曲是姜黄粉，姜黄是生姜里外都是黄色的一种姜，把姜黄晾干后最好油炸一下然后研成粉末就是姜黄粉，他不仅颜色好看而且也是祛寒暖胃的中药材对健康非常有益。
红曲粉是用红色红曲米研磨制成的，这种米产量极少本身就是植物本身的红颜色，并非人工调色而成。
在青海和大西北这些植物色的巧妙利用是普遍流行的，智慧的西北人利用植物的色彩把枯燥乏味的面点装点的色彩斑斓到极致。
八、做花卷用的姜黄是什么植物？
姜黄，姜科、姜黄属多年生草本植物，高1.5米，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根状，叶片长圆形或椭圆形，顶端渐尖。花冠淡黄色。
所谓姜黄，很多人都认为是把生姜晒干提炼出来的，或者像韭黄一样，是让生姜在暗无天日的环境中生长得到的副产品，都不对！
姜黄就是姜黄，跟厨房里离不开的姜，是同科不同属的亲戚。它的块根长得像生姜，但是颜色比姜黄，因此就叫姜黄。
姜黄的味道没有姜那么冲，香气清淡而复杂，略带胡椒、麝香和橙子味，还有些微苦和辛辣。我们利用姜黄，主要是做染色剂和药品。