一、花卷里黄色的是什么？
花卷里黄色的是蛋黄和砂糖。
二、黄花卷是什么？
黄花卷口味独特，比单纯的两种或多种物料简单混合更能体现辅料的风味，并形成明显的口感差异而呈现一种特殊感官享受。
主要的制作材料就是面粉、淀粉、奶黄了，里边富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
三、鸡蛋卷的营养价值有哪些？
【性质】平 【五味】甘 【热量】350.22大卡(1463千焦)/100克 【功效】其他功效 【鸡蛋卷是什么】鸡蛋卷，港澳地区称为奄列蛋。鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大，但是中文鸡蛋卷与英文omellet之间，并不是绝对的对应翻译。因为omellet在西餐中，指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷。港澳地区所言奄列蛋就是指omellet。中文的鸡蛋卷有多种含义，比如可以是超市... 鸡蛋卷是由鸡蛋制成的，大部分成分都是鸡蛋。鸡蛋卷内含鸡蛋的丰富的营养，富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质。
四、鸭蛋黄花卷的做法？
1/14 面团材料混合，揉成光滑面团室温发酵。
2/14 咸蛋黄入蒸锅蒸熟。
3/14 捣成碎末，加入玉米油搅拌成糊状。
4/14 面团发酵至两倍大。
5/14 重新排气揉成光滑面团，擀成长方形薄片。
6/14 抹上咸蛋黄泥，撒少许盐。
7/14 自上而下折起。
8/14 切成小剂子。
9/14 拧成花卷状。室温饧发10分钟左右（冬季适当延长时间）。
10/14 冷水入锅，水开后12分钟，关火焖3分钟左右即可。
五、花卷的热量有多高？
100克花卷的热量大概在200卡左右，花卷的主要成分是面粉，含有碳水化合物，淀粉，维生素和各种微量元素，面粉在发酵的过程中会产生丰富的B族维生素，可以促进胃液的分泌，帮助消化吸收，花卷可以充当主食食用，可以选择在早餐的时候吃两个花卷，喝一杯牛奶和一个鸡蛋，满足人体的能量需要，脾胃虚弱的人群，也可以适当的选择吃一点花卷。
六、馒头和花卷的区别？
馒头和花卷区别为：营养成分不同、口味不同、不外形同。
一、营养成分不同
1、馒头：除了富含蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
2、花卷：富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
二、口味不同
1、馒头：味道可口松软，带有甜味。
2、花卷：有椒盐、麻酱、葱油等各种口味，味道鲜美。
三、外形不同
1、馒头：外表光滑，半球形或长条。
2、花卷：有很多褶皱像花开一样的。