一、玉米面花卷馒头的做法?
制作材料:清水450克 酵母粉5克 小麦面粉600克 玉米面粉300克 (请记住比例)
制作步骤:1.用一个盆子取300克的清水,加入5克的酵母粉和600克的小麦面粉,搅拌均匀后用手反复揉搓成面团,然后封口,醒发大概40分钟左右。
2.用另一个盆子取150克清水,加入300克的玉米面粉搅拌均匀后用手揉搓成面团备用。
3.面团醒发好了,全部取出来放到撒了干面粉的案板上反复揉搓成胳膊粗的面条状,然后取下大概200克左右的面块,放到刚刚和好的玉米面里反复揉搓均匀(这样玉米面就不会散了)
4.把剩下的的小麦面团摊成宽30CM长60CM左右的面饼状,再把刚刚和好的玉米面团放在面饼上摊成宽20CM长50CM左右,然后再次卷成胳膊粗的面条状,再切成均匀的剂子,放入蒸锅大火20分钟就可以出锅啦!
二、玉米面花卷?
1、玉米面花卷是指:用玉米面和白面做馍,形状就是白面外层,白面一层玉米面一层,一层裹一层,就成了花卷。
2、人们做玉米面食用,原因是玉米是粗粮,单独做面食不易成团,与白面做出花卷又易做,又好吃。所以,玉米面花卷就诞生了。
3、综上所述,玉米面花卷就是玉米面和白面一起做成的花卷馍的一个品种。
三、玉米面花卷花样做法?
主料 玉米面100克 面粉200克
辅料 发酵粉3克 水适量
1.准备玉米面,面粉,发酵粉,加入适量温水,和成面团醒发一小时
2.取出醒发好的苗,揉面排气
3.擀成大圆饼,涂抹上油,卷起成长条状,然后切成等分小块,用手拉长拧一下做成花卷
4.再次醒发至两倍大,然后放入锅中蒸十五分钟,关火闷五分钟即可取出食用了
四、玉米花卷的做法?
准备食材如:玉米面80g、面粉100g、芝麻10g、白糖20g、酵母29、油少许、水1009。
第一步、玉米面、面粉。
芝麻炒熟。将白糖,酵母倒入玉米面和面粉中,加入水一起搅拌成干疙瘩状。
做成面团。放入玻璃容器中盖上保鲜膜,用牙签戳出无数造气小孔。
发酵2小时后。取出面,按去气泡,擀成长方型。表面刷上油。铺上炒香的黑芝麻。卷起来。切小段。取2小段。叠起来,用筷子在上面往下按。按成花卷,半成品好了,在大人一蒸20分钟,蒸好后停留5分钟再揭盖,才能保证面的表面光滑有弹性。
五、电饼铛玉米面花卷的做法?
玉米面100克,白面100克,混合在一起,放入酵母2克,白糖5克,用100克温水和面。和成面团醒发一个小时。
醒好的面放在案板上揉匀揉透,擀成面片,均匀的刷油撒盐,将面片折上两折,切成均匀的剂子 两个剂子摞在一起,用筷子在中间压一下,两手握住两端拧成花卷。
电饼铛预热好刷油,放入花卷,煎3分钟后,待底部变色,倒入适量热水 盖盖继续烙上5分钟即可出锅。酥脆香甜。
六、面粉玉米粉做花卷?
玉米面花卷做法:
主料
面粉350g
玉米面150g
辅料
酵母粉2g
五香粉适量
玉米面花卷的做法步骤
1.面粉、玉米面混合
2.酵母粉用温水化开加到面粉里再加适量水和成玉米面团,饧发至2-3倍大小
3.排气滚圆分成两块面团(方便操作)
4.擀成大圆饼倒少许玉米油抹匀
5.撒五香粉和盐
6.从上而下卷起来
7.切段分剂
8.两个一组上下重叠用筷子在中间压出痕迹
9.做好的花卷
10.把另一块面团也做完二发
11.蒸锅倒凉水摆上生胚
12.水开上汽后中火蒸25分钟
七、吕小厨玉米面盘龙大花卷做法?
食材:玉米面、面粉、火腿丁、葱花
第一步:取100克玉米面放入碗中,用刚刚烧开的开水烫面,这样可以使玉米面的口感更细腻,搅拌成颗粒状,盖上盖子焖十分钟,这样可以更好的激发出玉米面的香味
第二步:玉米面放置温热,倒入3克酵母粉、5克白糖促进发酵,加入150克面粉,如果面团干,可以再加入少许清水,揉成面团,醒发两倍大
第三步:小葱切成小葱圈放入盘中备用,2根火腿切成小丁,放入盘中备用
第四步:面团醒好,放置面包揉面排气,再擀成大圆饼,薄厚可以根据自己的喜欢
第五步:抹上一层油酥、边缘处留下一点空白,洒上葱花、火腿丁
第六步:将空白处刷上一层清水,利于粘合,再将面片中间位置切开一个十字刀口,从中间往边缘处卷起来
第七步:卷好后,用刀切开,在每隔5公分的地方划开一刀,注意底部不要切断,再用筷子在中间压一下
第八步:再从一头卷起来,整理成圆形
第九步:放入蒸屉中二次醒发,时间根据生胚醒发的程度来决定,然后开火,水来上汽计时蒸25分钟,再焖2分钟