一、枣花卷的几种拧法?
1、卷起来拧
花卷的造型确实很特殊,看起来确实有些像花朵,所以被命名为花卷,大部分的花卷是用手拧成的,可以选择直接把面皮卷起来后拧。首先将发酵好的面团,用刀切成一片一片的,切好后在中心放入自己喜欢的调味料,再把它卷起来,然后用手将它拧成自己喜欢的造型即可,这种方法比较简单。
2、对折拧
还可以选择用对折的方法来拧花卷。首先要准备适量的面粉水,和酵母,以及适量的葱花和油,先把水,面粉,酵母放到盆里面,搅和均匀以后再去发酵,发酵完成以后再用刀把它切成一片一片的,然后在面皮的中央放入葱花和油,再把它对折再对折,用手将它拧成一团即可,最后就可以放到蒸笼里把它蒸熟了吃。这种方法做出来的花卷,造型会比较独特一些。
3、拧花卷要注意
关于花卷的拧法其实有很多种的,除了本文介绍的这几种以外,还有很多的方法,不同的方法,有着不同的技术要求。不管是选择哪一种方法来领,花钱都要注意,力度要适中,千万不要用力过猛,不然就失去了形状美感,在拧的过程中,一定要轻柔一些,而且一定要将手清洗干净才可以。
花卷有很多种拧的方法,以上介绍的几种方法,大家可以在制作花卷时作为参考,在操作时是比较简单的,但是需要大家耐性子,毕竟做花卷不能急于求成,过程是很重要的。
二、蒸枣花卷最快的捏花方法?
蒸枣花卷最快的捏法就是两张面皮叠放在一起,用筷子左右一夹
三、怎样做红枣花卷?
和大家分享一份小点心,红枣花卷,既有馒头的芳香又有大枣的甘甜,甚是可口。
食材
食谱热量:72(大卡)
主料
面2000克
大枣150克
方法/步骤
鸡蛋掺水和面,和好面用擀面杖擀成饼状
大枣去核,剁碎,洒在擀好的面上
反复多次揉面,直至面团和大枣互相掺杂好
将带有大枣的面团揉成长条,切块,做成馒头模型,将模型放入蒸锅
大火半小时,小火十分钟,香甜的大枣花卷出锅
四、花式蒸卷的做法?
【食材】:中筋面粉500克,细砂糖5克,温水265克,酵母5克,红枣适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,我习惯先称重好重量,红枣用水清洗干净浸泡备用。面粉就用普通的中筋面粉,饺子馒头都可以用的那种。
2、把温水和酵母,放入面包机桶里,用筷子搅拌至酵母融化。现在天冷用温水可以加速酵母融化。
3、把面粉和细砂糖放入面包机桶里,和酵母水一起混合,用面包机和成光滑的稍微有点硬的面团,会手工揉面的也可以用手揉。
4、把揉好的面团取出,用手搓成粗的长条面团。
5、把面团分割成小剂子,剂子大小可以随意分割,分成8—10个都可以。
6、分割好的小剂子,挨个用手揉成圆形的面团,加盖保鲜膜保湿,防止风干。
7、取出一个面团按扁后,用擀面杖擀成直径约15厘米的面饼,用刀切成米字形状。
8、把切开8个小面片,摞在一起,用筷子在中间用力压一下,压到底。
9、把面团尖头朝上,成圆锥形,一手捏住顶部,一手握着下端,顺时针旋转。
10、旋转好的面团,把面团尖头按压下来,放入一颗红枣,红枣花卷整形就做好了。
11、全部整形好以后,把花卷放入蒸笼里,盖上盖子进行发酵。
12、面团发酵至原面团1.5倍大,用手指按压很有弹性就可以了,冷水上锅,中大火蒸15分钟左右,焖2分钟出锅即可。
13、蒸好的红枣花卷,暄软美味又好看,用手撕着吃,一层层的香甜美味。
五、大枣花卷做法?
做好花卷,把水烧开等开了,把蒸笼放到开水上面蒸一分钟,这样可以加快花卷发酵。
六、枣花卷的做法有几种?
具体步骤第一步第一步1.酵母用温水化开,加入面粉第二步第二步2.和成面团,放置一旁发酵至两倍大第三步第三步3.红枣洗净,控干水份第四步第四步4.将发酵好的面团揉透,搓成长条第五步第五步5.揪成剂子,拉成长片,上面刷一层油第六步第六步6.在面片两头分别放2颗枣,向中间卷起第七步第七步7.最后呈十字交叉状叠在一起,并用筷子在中间压一条缝,使4个枣向外突出第八步第八步8.放入蒸锅内蒸15分钟即可
七、红枣花卷做法?
食材
中筋面粉 300g 、 红枣 8个 、 酵母 3g 、 白糖 10克 、 纯牛奶 170毫升 、 玉米油 5克
烹饪步骤
步骤1
红枣清洗干净,提前浸泡30分钟。
步骤2
300克面粉+170毫升纯牛奶+3克酵母+10克白糖
步骤3
用筷子搅拌成面絮状。
步骤4
面粉成团后加5克玉米油,继续揉成光滑的面团(玉米油的加入蒸出来的馒头表皮更光滑)。
步骤5
面团搓成长条,分成小剂子,每个约60克。
步骤6
取一面剂擀成圆形,稍微薄一点。
步骤7
表面刷一丁点油,防止粘连,分成八等份。
步骤8
把8份面片重叠摞起来。
步骤9
1.用筷子从中间压下去 2.竖起来放手掌心,尖尖的一端朝上3.朝着一个方向旋转4.按压顶部,留出位置放红枣。
步骤10
把红枣放在中心,整理一下形状,一个花卷制作完成,依次按照步骤做完所有的花卷。
步骤11
锅中放40℃温水,把花卷放进去,盖上盖子,醒发两倍大以后再开始蒸,水开后中大火蒸20分钟,焖2分钟。
步骤12
奶香红枣花卷制作完成,300克面粉做了8个花卷,28寸锅两层。
步骤13
松软香甜,外皮细腻,成品像一朵花。
最后一步
只要面团揉的够光滑,发酵要到位,一次发酵也可以做出宣软的花卷馒头。
小贴士
1.发酵好的馒头体积比之前变大1.5-2倍,拿起来明显变轻,变大,轻轻按压馒头表面,可回弹原位 2.面粉吸水率不同,水量可预留10-20毫升,根据面团软硬程度添加或者减少奶量 3.造型馒头和面要硬一点,面团太软蒸出来成品不立体,会趴塌做菜好吃都有技巧。
八、花卷的三种枣卷最漂亮做法?
1、温水化开发酵粉,加入面粉,和成硬面团,发酵至两倍大。
2、面团取出,揉成光滑的面团,揪成小面剂。揉匀,案板撒面粉,搓成长条。
3、用到在上面切上印记,不要切开,只是印上印就好。
4、刀印完成。
5、用手将其揪长。
6、对折。
7、中间塞一个枣。
8、两边的两条再次对折,中间放两个枣。
9、筷子蘸面粉,自中间夹一下。
10、用筷子在中间按压。
11、用手整形。
12、蒸锅放水,篦子刷油,将大枣花卷放入。出热气后,蒸20分钟左右,关火。焖5分钟,再开锅盖。
九、枣花卷简单又漂亮?
食材
中筋面粉 300g 、 红枣 8个 、 酵母 3g 、 白糖 10克 、 纯牛奶 170毫升 、 玉米油 5克
烹饪步骤
步骤1
红枣清洗干净,提前浸泡30分钟。
步骤2
300克面粉+170毫升纯牛奶+3克酵母+10克白糖
步骤3
用筷子搅拌成面絮状。
步骤4
面粉成团后加5克玉米油,继续揉成光滑的面团(玉米油的加入蒸出来的馒头表皮更光滑)。
步骤5
面团搓成长条,分成小剂子,每个约60克。
步骤6
取一面剂擀成圆形,稍微薄一点。
步骤7
表面刷一丁点油,防止粘连,分成八等份。
步骤8
把8份面片重叠摞起来。
步骤9
1.用筷子从中间压下去 2.竖起来放手掌心,尖尖的一端朝上3.朝着一个方向旋转4.按压顶部,留出位置放红枣。
步骤10
把红枣放在中心,整理一下形状,一个花卷制作完成,依次按照步骤做完所有的花卷。
步骤11
锅中放40℃温水,把花卷放进去,盖上盖子,醒发两倍大以后再开始蒸,水开后中大火蒸20分钟,焖2分钟。
步骤12
奶香红枣花卷制作完成,300克面粉做了8个花卷,28寸锅两层。
步骤13
松软香甜,外皮细腻,成品像一朵花。
最后一步
只要面团揉的够光滑,发酵要到位,一次发酵也可以做出宣软的花卷馒头。
小贴士
1.发酵好的馒头体积比之前变大1.5-2倍,拿起来明显变轻,变大,轻轻按压馒头表面,可回弹原位 2.面粉吸水率不同,水量可预留10-20毫升,根据面团软硬程度添加或者减少奶量 3.造型馒头和面要硬一点,面团太软蒸出来成品不立体,会趴塌做菜好吃都有技巧。