怎么调好吃了馒头和花卷做法(怎么调好吃了馒头和花卷做法视频)

淘菜谱 2023-03-14 01:44 编辑:admin 103阅读

一、学蒸馒头技术怎么做馒头花卷好吃?

用料

普通面粉 400克

白糖 20克

酵母 4克

水 225-250(看自己面粉的吸水性)

香葱 随意

香葱花卷的做法

这个很好和面的,全部材料放盆子里!倒水!先用筷子轻轻搅拌一下,然后用手揉成团就行了!盖上保鲜膜,发!

发两倍大!拉开一块里面像蜂窝状就行了!

挖出来放案板上,撒点干面粉揉!揉光滑,擀开!大概0.7-0.8厘米厚!倒点色拉油在上面,抹匀!均匀的撒10克细盐在上面!(盐看自己口味放!可多可少!)然后撒切好的香葱!(香葱洗干净切好,用一点点、一点点小苏打抓一下!)

然后叠起来!不要卷!卷的容易断!

然后用菜刀切成1.5-2厘米宽的条!

然后两个叠一起!(边上一块,中间一块!这样花卷的大小比较匀!)不叠也行,做宝宝吃的我就没叠,很迷你很可爱!

然后用一根筷子,放在叠好的花卷下面!左手在前,轻轻把花卷两边捏一起,右手拿筷子,按顺时针方向转一圈,往下(捏着花卷两边的手)一压,压的时候捏花卷两边的左手顺势松开,右手顺势往下一压!好了!一个漂亮的莲花似得花卷就成了!

看明白了吧!多练几次就好了!

花卷用粽叶垫好,依次放入蒸锅!盖好锅盖!二发!大概15-20分钟左右(这步要看天气温度决定!)夏天时间短!冬天稍微长点!

二发好后,开大火!水开起来以后,15分钟!关火!3分钟后开盖子!

小贴士

昨天晚上我11点和面,早上起来正好发好!夏天晚上要放冰箱冷藏发酵!不然会发过头的!

二、花卷馒头做法?

花卷馒头的做法主要有两个步骤,第一是发面,第二是制作成你喜欢的样子

发面建议面和水的比例为2比1,干酵母的重量为面粉的1%,如果家里有奶粉,可以加上面粉量的10%,另外加10%的白砂糖可以帮助面团更好的发酵。加了奶粉和糖的馒头花卷吃起来更香甜。面团醒发半小时后开始制作,制作完成后发酵至两倍大,再上锅大火蒸大约15-18分钟。中间尽量不开盖,避免塌陷。关火后静置2分钟,再捡出来。

花卷的卷法除了常见的之外,还可以做成玫瑰花型,元宝型,心形等,总之,充分发挥你的想象力,无所不可

三、花卷馒头的做法花卷馍的做法?

用料

面粉 180克

酵母 2克

白糖 20-24克

温水 90克

盐(可不放) 0.5克

花卷馒头的做法步骤

步骤 1

面粉挖个坑埋入酵母,白糖跟盐各放对角,最后加入温水和成一个光滑的面团

步骤 2

擀成一个长方形的大面片,面片上刷一层薄油

步骤 3

面片折成三折。三分之一对折的样子

步骤 4

折成三折(的样子)。折成三折后,面片上(再刷上一层薄油)。

步骤 5

面片切成一截宽、一截窄的小段。

步骤 6

宽的放下面,窄的放上面,用筷子往下压

步骤 7

拿出筷子两头拉长,再把筷子搭中间

步骤 8

一手拿住面片下方,面片上方用筷子转两圈,找个好看的角度往下压。(底要坐稳、压实但不能压断,筷子左右转动,轻轻取出)

步骤 9

造型好发酵

步骤 10

发酵至1.8至两倍大

步骤 11

冷水入锅,中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。

四、花卷馒头的家常做法?

用料

面粉 180克

酵母 2克

白糖 20-24克

温水 90克

盐(可不放) 0.5克

花卷馒头的做法步骤

步骤 1

面粉挖个坑埋入酵母,白糖跟盐各放对角,最后加入温水和成一个光滑的面团

步骤 2

擀成一个长方形的大面片,面片上刷一层薄油

步骤 3

面片折成三折。三分之一对折的样子

步骤 4

折成三折(的样子)。折成三折后,面片上(再刷上一层薄油)。

步骤 5

面片切成一截宽、一截窄的小段。

步骤 6

宽的放下面,窄的放上面,用筷子往下压

步骤 7

拿出筷子两头拉长,再把筷子搭中间

步骤 8

一手拿住面片下方,面片上方用筷子转两圈,找个好看的角度往下压。(底要坐稳、压实但不能压断,筷子左右转动,轻轻取出)

步骤 9

造型好发酵

步骤 10

发酵至1.8至两倍大

步骤 11

冷水入锅,中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。

五、花卷馒头的做法花卷馍的做法?

 用料:面粉180克、酵母2克、白糖20-24克、温水90克

花卷馒头的做法步骤:

步骤 1、面粉挖个坑埋入酵母,白糖跟盐各放对角,最后加入温水和成一个光滑的面团

步骤 2、擀成一个长方形的大面片,面片上刷一层薄油

步骤 3、面片折成三折。三分之一对折的样子

步骤 4、折成三折(的样子)。折成三折后,面片上(再刷上一层薄油)。

步骤 5、面片切成一截宽、一截窄的小段。

步骤 6、宽的放下面,窄的放上面,用筷子往下压

步骤 7、拿出筷子两头拉长,再把筷子搭中间

步骤 8、一手拿住面片下方,面片上方用筷子转两圈,找个好看的角度往下压。(底要坐稳、压实但不能压断,筷子左右转动,轻轻取出)

步骤 9、造型好发酵

步骤 10、发酵至1.8至两倍大

步骤 11、冷水入锅,中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。