一、开花花卷做法？
1.发好面，柔面，把面分成相同大小的面记，把面记擀园，五个叠合在一起，就成开花的花卷了
二、花卷的家常做法花样拧法？
步骤/方式1
面盆中倒入160毫升温水，加入3克酵母搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮。
步骤/方式2
将面絮揉成一个软硬适中的面团，密封醒面10分钟左右，面团就可以很容易被揉光滑。
步骤/方式3
这次做的花卷是一次发酵法，所以不需要等待面团发酵。将面团移到面板上再次揉光滑，然后擀成长方形的面饼，表面刷上一层食用油，再撒些葱花，喜欢吃花椒的可以撒些花椒粉，或者五香粉也可以。
步骤/方式4
将面饼的三分之一对折，再把另外三分之一也折过来。
步骤/方式5
切成宽约2厘米的长条
步骤/方式6
两个长条叠放在一起，再用筷子压一下。
步骤/方式7
将筷子放在面剂子底部的中间位置，一手抓住面剂子两端，一手拿着筷子转一圈。
步骤/方式8
然后筷子往下压，一个花卷造型就完成了。
三、花卷的三种最漂亮做法花形？
面发发好擀成薄饼后在上面撒上苦豆（或者姜黄），油，撒点盐抹匀卷起来切，切好后，第一种用筷子在中间横着压一下，两边同时向下翻，一个好看的花卷就做好了，另外一种是用手拿起来右手向前旋转左手向后旋转。
最后一种先拉长然后折叠起来旋转一圈，漂亮的花卷就出来了，最后上锅蒸。
四、张红花卷儿怎么做？
主料：面粉150g，玉米面30g，酵母1.5g，白糖5g，水110g
辅料：小葱适量，盐0.5g，玉米油适量
做法：
1.酵母和水混合，静止5分钟
2.玉米面、面粉、白糖混合
3.将酵母水倒入混合面粉中
4.搅拌成絮状
5.揉成光滑的面团，盖上盖子
6.醒发至2倍大
7.取出排气，松弛5分钟
8.擀成长方形大面片
9.刷上玉米油，撒上葱花和盐
10.从下往上卷起来
11.切成大小均匀的段
12.取一段，两端拉长
13.拧成麻花劲
14.两头捏在一起，花卷就拧成了，做好全部
15.醒发20分钟
16.上蒸锅，大火蒸15分钟，焖5分钟，开锅取出即可
五、花式花卷做法？
用料
面粉 500克，五香粉 2勺，小葱 6根
方火腿 100g，盐 3勺，酵母 4克
食用油 少许
做法步骤
1、盆中放入面粉，酵母用30°左右温水化开倒入面粉中加水活成面团，可以活的硬一些，
2、把面团的盆放入温水中，盖好醒发，面团变成两倍大就可以了
3、小葱洗净切好备用
4、火腿切成小丁备用
5、面团醒发好以后放揉面垫上后揉发排气，准备好所有东西就可以把面团分成大小均匀的两份擀成长方形的面片了
6、面团擀好了，厚度和硬币差不多
7、先刷食用油，然后酌情撒上盐，五香粉，火腿丁和香葱，要撒的均匀一些
8、然后从一边折起来，切成3厘米左右的厚面坯
9、两个面坯叠在一起，用筷子从中间压出花，两手拉住四个边角，轻轻拉开后缠绕在大拇指上，底部连接处捏紧实就可以啦
10、花卷造型做好以后需要二次醒发，醒发20分钟左右，醒发的时候盖上笼布或者盖子
11、蒸锅烧水，水开后花卷上锅蒸，中火蒸12-15分钟就可以，关火闷1-2分钟，闷的时间不要很长。
12、美味的花卷出锅啦，香香的，一层一层。
六、山药果花卷的花式做法
1、食材：紫薯泥140g、山药泥140g、自发粉350g、清水170g。
2、紫薯蒸熟打成泥，山药蒸熟打成泥。
3、紫薯泥和山药泥里分别放入面粉加适量水揉成面团，揉成面团后，紫薯面团和山药面团分别放入两个容器发酵。
4、面团发酵至两倍大，分别搓成长条，切成一样大小的面坨，擀皮。
5、将两种颜色的面皮依次交错排列好，用筷子在中间轻轻压一下，有压痕就可以。
6、将面皮整个翻过来从一侧慢慢卷起来，找到刚才的压痕，用刀切开。
7、切好后就这样的两半，冷水上锅蒸18分钟，关火焖5分钟。
8、好看又好吃的紫薯山药花卷就完成了
七、花卷怎么做各种花型？
在鲁西聊城，花卷是和包子、馒头类似的面食，也是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，营养丰富，味道鲜美，做法简单，一可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。
下面教大家做三种花型的花卷：
1、紫薯花卷。
（1）材料：面粉适量，紫薯（熟）适量，水适量，酵母少许。
（2）做法：将一部分面粉与紫薯混合，加入清水、酵母后揉搓成紫色面团团；将面粉加水、酵母和匀，揉搓成白色面团，静置发酵；两种面团揉搓成长条并擀成面皮；将两张面皮叠加，卷起后切大小适中的块，中间用筷子压一道；放入锅中蒸，水烧开后小火蒸5分钟即可出锅。
2、椰蓉花卷。
（1）材料：面粉200g，椰蓉，酵母，白糖，食用油，鸡蛋，牛奶适量。
（2）做法：面粉加牛奶、白糖、酵母和匀，揉搓成团发酵；将面团揉搓成长条，切成大小合适的块，擀成面皮；将椰蓉、食用油、白糖、鸡蛋混合做成馅；将馅均匀撒在面皮上，并卷起来；将卷收尾相连，确保馅料不会漏出来；将做好的圆圈切开几个小口，不能切断；上锅蒸，水烧开后小火继续5分钟即可。
3、葱花火腿肠花卷。
（1）材料：面粉200g，酵母，水，火腿肠，食盐，葱花，食用油适量。
（2）做法：将面粉，水，酵母和匀，揉搓成面团，发酵；将食用油，葱花，食盐，火腿肠切丁后搅拌均匀；将发酵好的面团分块，并擀成面皮；将拌好的葱花等均匀的洒在面皮上；将面皮卷起来，并均匀切段，用 筷子在小段中间按压一下；上锅蒸20分钟，小火继续5分钟即可。
八、如何做花样花卷？
用料 面粉200克；酵母4克；水110克克；泡打粉3（可不放）克；糖10克；盐2（撒在皮坯上）克；葱10（撒在皮坯上）克；精制油（抹在皮坯上）适量
做法
1.准备好工具
2.秤好酵母，水和糖等辅料，葱切末。
3.称好的粉倒在案板上
4.把面粉开窝，中间倒入酵母，糖等
5.分次加入水，调制成雪花状面团
6.双手交替揉面，可以减低面团温度上升，这样做出来的馒头会比较光洁。
7.面团要揉到光洁细腻，就可以准备接下来操作。
8.用手先压扁面团，然后把擀面杖放在中间，往两头擀。不要檊出头。
9.两头的就这样留着多余的面团，等长度擀到了想要的尺寸，再来处理。
10.擀面杖放在两头突出的面团上，再上下一擀就可以擀出个长方形了。
11.擀制皮坯时，需要用力均匀，案板上要记得撒粉。
12.擀好的皮坯大约35厘米长，25的宽度。厚薄要均匀。
13.皮坯表面刷油，刷油要均匀，不能有油像一滩水。
14.撒盐的时候抓一小撮，然后把手举高，均匀的撒落在面团上。
15.葱撒在皮坯上也是要求均匀。葱要葱绿，不要葱白。选用小葱，切细。
16.先从宽度处向里卷起。先卷起一条边。然后再开始卷。
17.卷的时候要注意管住两头，用大拇指顶住中间，不让松开。
18.卷完成后，把这条接缝压倒下面。
19.切剂应该从左往右，这样方便拿住剂子。每个剂子约一指半的宽度。两头切下不要。
20.切好的剂子用筷子往下压，不要压断皮坯。
21.拉伸下压好的半
22.拉伸的两头，往底部压住就可以了。
23.两头切下的边角料，可以做个蝴蝶卷。
24.放笼屉里醒发。室温在30到35度的，醒发15分钟左右。室温在30度一下的一般需要醒发四十分钟到1个小时。
25.醒发好后，上笼蒸制8分钟即可。