一、自己在家做花卷会升糖吗？
会的，面里糖分高，即使是自己家做的花卷也是用面做的，同样会升糖，建议有糖尿病的人要尽量不吃面食，如果喜欢吃面食，尽量吃点荞麦面蒸的馍馍或者花卷，多吃杂粮，多吃南瓜，或者用全麦面粉做花卷糖分少，其次一定要控制饮食的量，控制好量也是没问题。
二、湖南的糖油花卷的糖水怎么做？
酵母用温水化开，面粉加酵母水和水活成面团，放在温暖地方发酵至两倍大。
2.
芝麻酱和红糖根据自己口味增减，我用一勺芝麻酱和芝麻油均匀和开，加入红糖搅拌均匀，不能稀。
3.
面团发酵好后，反复揉面排气，松弛五分钟。把面团擀成长方形薄片，为了层次丰富越薄越好。把混合好的麻将红糖均匀涂在面片上，觉得糖不够还可以均匀撒糖，然后从下往上卷成长条状。
4.
切成四厘米左右段，每两个叠放一起，用一根筷子正面中间按压，然后沿按压方向向下拉捏在一起。
三、糖花卷的做法？
用料
面粉 500克
温水 250克
干酵母 5克
小苏打 2克
白糖 适量
食用油 适量
做法步骤
步骤 1
盆中放入面粉，倒入干酵母，搅拌均匀，加入温水和面，水温略低于手的温度。 揉至无干粉，盖上盖。把面团盆放到另一盆温热水里，或者家里暖和的地方，发酵至两倍大。
步骤 2
小苏打放入一点点水，手指抓起往面里撒，最后可以用小面团把碟子擦干净。
步骤 3
在盆里揉几下面，拿出来放到面板上揉，发面要多揉，筋道好吃。
步骤 4
揉完后，擀面杖擀成类似长方形。
步骤 5
上面倒一点点油，用手在面饼上抹匀，然后撒勺白糖，用手抹匀。
步骤 6
从一端开始，用手卷起来。
步骤 7
然后切段儿。
步骤 8
再竖着从中间切开。
步骤 9
然后做花卷，把切开的面朝上，两段并到一起，两只手捏着两端，拉长，往中间卷，捏紧。
步骤 10
蒸锅加冷水，花卷上锅，盖上盖子。上汽儿（水开）后，中火蒸20分钟，出锅。
四、糖花卷热量？
每100克热量是288大卡。
每100克花卷热量大约占普通成年人健康每天摄入总量百分之9。
它是和包子，馒头类似的面食，是中国古老的面食，营养丰富，做法简单。
五、发酵面团用干酵母或发酵粉后还必须要放白糖和泡打粉吗？
不是必须放，依个人的口味和习惯可以放也可以不放。发酵面团的做法：
1. 将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
2. 将面粉，（泡打粉，白糖）放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。
3. 经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等...
六、麻酱糖花卷的麻酱怎么调？
主料
水85克，盐1克，面粉150克，酵母2克
辅料
芝麻酱适量，白糖15克
步骤1
将主材料全部放入面包桶内。
步骤2
启动面包机发面程序。
步骤3
程序结束取出来整形。
步骤4
充分地排气后，将面团均分成2等份。
步骤5
取一个面团，用擀面棒擀开，涂上芝麻酱（先将芝麻酱里加入白糖调匀）。
步骤6
将涂好芝麻酱的面皮由下往上卷起。
步骤7
去掉两头，切成等份的小剂子。
步骤8
取2个小剂子，重叠。
步骤9
用筷子在中间压一下。
步骤10
取出筷子。
步骤11
放入蒸锅，醒发15-20分钟。
步骤12
大火烧开后转小火蒸15分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
七、做花卷为什么放糖？
现在一般家庭发面大多使用的是干性酵母菌。干性酵母菌是以糖分做为养分的，发面时加入糖，可以给酵母菌发酵提供充足的营养，加快酵母菌的繁殖，有利于酵母菌更好的发挥作用，在相同条件下缩短发面时间，同时让蒸出的花卷口感更好，增加香甜度。