一、宫门口的糖花卷做法？
普通面粉500克
辅料
芝麻酱适量
红糖适量
酵母4克
1.酵母用温水化开，面粉加酵母水和水活成面团，放在温暖地方发酵至两倍大。
2.芝麻酱和红糖根据自己口味增减，我用一勺芝麻酱和芝麻油均匀和开，加入红糖搅拌均匀，不能稀。
3.面团发酵好后，反复揉面排气，松弛五分钟。把面团擀成长方形薄片，为了层次丰富越薄越好。把混合好的麻将红糖均匀涂在面片上，觉得糖不够还可以均匀撒糖，然后从下往上卷成长条状。
4.切成四厘米左右段，每两个叠放一起，用一根筷子正面中间按压，然后沿按压方向向下拉捏在一起。
5. 蒸屉抹油，逐个摆在上面，要有空隙，大火烧开后15分钟关火，闷五分钟，大功告成
二、麻酱红糖花卷熟了为什么散？
麻酱红糖花卷的做法和普通花卷一样，就是工序和用料复杂些。花卷蒸熟了散开的原因可能是：
1，你做花卷胚子时没卷好，收口收边时就松松散散的，蒸好后就容易散开。
2、麻酱本身带油，懈麻酱时也通常用油懈开，所以，油放多了，花卷也不容易收口收边，蒸熟也容易散开
三、糖花卷的芝麻酱怎样调制？
原料
面粉300g 酵母粉3g 白糖3g 温水170ml
准备食材，面粉，酵母粉，白糖，温水
步骤1、碗中加入面粉、酵母粉、白糖、水揉成光滑的面团醒发40分钟。
步骤2、面团取出排气，擀成面饼；抹上芝麻酱撒上白糖卷起来切成等分；卷成花卷状
步骤3、花卷上锅蒸20分钟即可完成了。
四、麻酱糖花卷的麻酱怎么调？
主料
水85克，盐1克，面粉150克，酵母2克
辅料
芝麻酱适量，白糖15克
步骤1
将主材料全部放入面包桶内。
步骤2
启动面包机发面程序。
步骤3
程序结束取出来整形。
步骤4
充分地排气后，将面团均分成2等份。
步骤5
取一个面团，用擀面棒擀开，涂上芝麻酱（先将芝麻酱里加入白糖调匀）。
步骤6
将涂好芝麻酱的面皮由下往上卷起。
步骤7
去掉两头，切成等份的小剂子。
步骤8
取2个小剂子，重叠。
步骤9
用筷子在中间压一下。
步骤10
取出筷子。
步骤11
放入蒸锅，醒发15-20分钟。
步骤12
大火烧开后转小火蒸15分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
五、红糖麻酱花的做法？
主料
面粉500克
红糖15克
芝麻酱30克
辅料
白糖5克 酵母3克
酵母用温水化开，倒入面粉中和面
揉成面团，放到温暖处发酵
大概40分钟左右就发好了，体积比之前大了两倍，而且用手拨开面团，里边都是均匀的小气孔
发好的面团取出，揉一下排出里边的气体，然后用擀面杖擀成长方形
这一步可以提前准备，红糖和面粉混合，比例是1:1，红糖加面粉之后流动性就降低了，蒸好的花卷就不会有糖流下来了
舀一勺芝麻酱倒在擀好的饼皮上，然后用勺子涂抹均匀，芝麻酱的量可以根据自己喜爱来放，但不要放太多
在芝麻酱上边撒上红糖面粉混合物，这样花卷层次会更分明，而且也不会粘连
从一头卷起，卷成一个长条形，然后切成宽5厘米左右的小剂子
把两个剂子摞在一起，用筷子在中间压一下，然后再用手捏住两头拉长一些
然后绕一圈，把两头捏在一起，一个花卷就做好了，也可以根据自己的习惯做出不同形状，这样做的话，里边的油不会流下来
做好的花卷不要着急上锅蒸，放一旁二次醒发十分钟，等体积比之前大了一些，用手拿起来有种轻飘飘的感觉了，这时就可以上锅蒸了，水开上锅蒸25分钟，关火之后不要急着开锅，焖上2、3分钟再开锅盖
花卷这样做简直太好吃了，又香又甜又松软