花卷的花咋卷的(花卷的花怎么卷啊)

淘菜谱 2023-03-12 18:56 编辑:admin 270阅读

一、开花花卷做法?

1.发好面,柔面,把面分成相同大小的面记,把面记擀园,五个叠合在一起,就成开花的花卷了

二、七种老式花卷手法?

花卷的卷法一:

1、取一个切好的面剂子,左右手分别捏住面剂子的中间部分,把切面有层次的那一面向上折起。

2、左右手分别捏住折起后的面剂子两端,往两边轻轻拉抻,把面剂子稍微拉长一点。

3、左右手同时向相反方向扭转面剂子,左手向身体里侧扭转,右手向身体外侧扭转。

4、让面剂子中间有层次的部分向上凸起,形成花的形状。

5、花背后缝合处,左手捏的一端在上,右手捏的一端在下,用手把两端重叠处捏紧即可。

花卷的卷法二

1、从面剂子的中间用刀竖直向下切,把面剂子对半切开。

2、切开的两半面剂子切面朝上,并排重叠在一起。

3、左右手分别捏住重叠面剂子的两端,向两边轻轻拉抻,把面剂子稍微拉长一点。

4、左右手同时向相反方向扭转面剂子,左手向身体里侧扭转,右手向身体外侧扭转。

5、让面剂子中间有层次的部分向上凸起,形成花的形状。

6、花背后缝合处,左手捏的一端在上,右手捏的一端在下,用手把两端重叠处捏紧即可。

花卷最简单的捏法:

1、将牛奶微微加热溶化酵母,静置五分钟,与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团,置温暖处发酵至两倍大,再揉匀。

2、面团擀成长方形,碗里放少许色拉油,加入盐、黑胡椒粉,搅匀,刷在面片上,再撒上葱花。

3、卷起,切小段,用筷子在中间压一压,将两端向下交接捏紧,即成花卷。

4、 蒸屉刷油,花卷生坯放入蒸锅,凉水上锅,中火,蒸十五分钟即可。

成品图:

花卷要蒸多久?

一般不管是馒头,包子,花卷等都是蒸锅中放入水煮沸,再放上蒸笼,以中火中蒸12分钟左右即成。

把发酵好的成品放入蒸格里,夏天直接大火蒸10分钟,冬天由于发酵不完全,所以用小火蒸,以锅里水开了为标准,开始计时,也是蒸10分钟。注意蒸好的包子馒头不要马上打开锅盖,要关火后闷5分钟左右才打开,这样包子馒头基本是不会变形而且完全熟透。

三、花卷的三种最漂亮做法花形?

面发发好擀成薄饼后在上面撒上苦豆(或者姜黄),油,撒点盐抹匀卷起来切,切好后,第一种用筷子在中间横着压一下,两边同时向下翻,一个好看的花卷就做好了,另外一种是用手拿起来右手向前旋转左手向后旋转。

最后一种先拉长然后折叠起来旋转一圈,漂亮的花卷就出来了,最后上锅蒸。

四、花卷的家常做法花样拧法?

步骤/方式1

碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖,搅匀化开备用。

步骤/方式2

大碗里准备500克普通面粉,用酵母水和面,和成絮状再下手揉面,充分揉匀后,揉成不软不硬光滑的面团;然后盖上盖子醒发至两倍大,视频中醒发了一个小时,发酵好了之后手指戳洞不回缩,拉开有丰富的蜂窝组织。

步骤/方式3

取出醒发好的面团充分揉匀排气,然后把面团分成两半;接着揉成条,切比水饺皮大一些的剂子;最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。

步骤/方式4

三张皮子为一组,在皮子上面抹点油,再撒点盐,也可以根据自己的喜欢加点葱花;

步骤/方式5

把三张皮子重叠好,再用筷子从中间压一下;

步骤/方式6

把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折,再用筷子从中间压一下;

步骤/方式7

把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折,然后反过来把尾巴捏紧后,再次用筷子压下来,一个花卷就做好了。

步骤/方式8

把笼布打湿,再放上做好的花卷,二次醒发至按压皮子轻松回弹;锅中加入足量清水,水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖,好看又好吃的花卷就做好了。

步骤/方式9

这样做出来的花卷,个个白白胖胖的,蓬松又暄软,无论是早上就着粥吃,还是晚上配着菜吃,都是很不错的选择。

五、玫瑰花卷的卷法简单漂亮?

把花卷切成20厘米的段,用筷子在上面竖着压一条痕,拿起花卷的两头,往外扯对折,漂亮的花卷就做好了。遇热中间会开花。

六、花卷怎样拧花?

步骤/方式1

面团揉光滑以后,撒上干面粉,压扁擀开

步骤/方式2

擀成长方形的大面饼,不需要太薄,厚度在1cm左右就可以了

步骤/方式3

擀好的大面饼上抹上一层食用油,撒上葱花,然后摊均匀。

步骤/方式4

先从一边对折至三分之一处

步骤/方式5

然后按压一下再对折一次,再次按压

步骤/方式6

然后把另一边的折过来,用手按压紧实。

步骤/方式7

切成均匀的长方形剂子

步骤/方式8

先取两个长方形剂子,上下叠起来,然后用一根筷子从中间压下去

步骤/方式9

注意压紧实但底部不要压断

步骤/方式10

双手用力往两端拉长一点,翻过来

步骤/方式11

把筷子放到中间

步骤/方式12

然后利用筷子转两圈,再次把筷子从中间压下去

步骤/方式13

压紧一点防止散开,花卷的花就做好了