一、黑面和白面做花卷的做法？
制作材料：
黑米面100克、普通面粉100克、糖10克、酵母2克，小苏打1克，盐少许。
操作步骤：
1、我们先准备两个碗儿，分别放入100克黑米面和100克普通面粉。然后分别放入1克盐 增加筋性，再分别放入0.5克小苏打帮助面粉发酵。因为有黑米面儿所以比较粗糙，在每个碗里放五颗糖，增加口感，同时也有利于酵母的充分发挥，蒸出的花卷儿口感能好更好，也更暄软。
2、用温水首先把普通白色面粉的酵母搅开，要边倒边搅，搅出絮状。然后用手揉成软硬适中的面团。黑面儿也是同样先把酵母搅开，边倒边搅，揉成软硬适中的面团儿，然后盖上保鲜膜饧发至两倍大，大约一个小时。
3、这时的面饧发得非常好了，全是大蜂窝状，在面板上撒上干面粉，然后用手揉面，先揉黑米面，因为黑面筋性少要多揉一会儿，既能排除空气又同时能让面上劲，有筋性还有点韧劲儿。之后揉白色面，也揉一会，然后把它们都搓成长条儿。
4、用擀面杖先把白面饼擀成长方形约两毫米厚的大薄饼，擀好放在一边备用，再把黑米面儿同样也擀成和白米面饼同样大小的大长方形饼，然后把白面饼放在黑米面饼的上面。
5、把两张叠在一起的饼整理一下，让它们差不多同样大小，再从一边卷起，卷成个长条儿。
6、然后用刀切成一段儿一段儿，这样生坯就做好了，我们把每段儿立起来一看一下，黑白分明，层次非常鲜明，真是好看。
7、现在开始蒸花卷了，这个时候帘子上铺上屉布，轻轻的放入生坯，摆放均匀，盖上锅盖二次饧发15至20分钟，这样才能蒸出暄软可口的花卷儿。
8、二次饧发好的非常好，生坯花卷儿全部蓬松起来了。这时起火开始蒸，冷水下锅，大火烧开上汽开始计算15分钟，15分钟时间到了以后不要直接开锅盖，要让蒸气再焖五分钟。即可
二、蒸黑米花卷的做法，蒸黑米花卷怎么做好吃，蒸黑？
一斤白面三两黑米面就可以，黑米面放多会有苦味。
三、蒸黑米面花卷,一斤白面要用多少黑米面？
面粉500g、要加黑米面30g、水280g、酵母2g（可做12个小花卷）
四、黑米红豆卷的做法？
【准备食材】：面粉，白糖，酵母粉，红豆，等。
【具体做法】
1、碗中准备350克面粉，加入1小勺白糖促进发酵，再加入3克酵母粉，再少量多次的添加150毫升的温水，搅拌均匀。调成大一些的面絮，然后再用手揉成面团，揉成团之后再把它盖好松弛5分钟左右。松弛好的面团会明显地变软，这个时候再揉会会容易很多。再多揉一会把它揉光滑，然后放在案板上盖好再松弛5分钟左右。
红豆卷
2、时间到以后，在案板上多铺一些干面粉，防粘，再用擀面杖轻压几下，然后擀成一个长方形的面饼，擀好了最后再整理一下，面饼不能擀得太薄，大概3毫米左右。
红豆卷
3、再在面饼上均匀地撒上一层蜜豆，喜欢吃甜一点的可以多放点，蜜豆铺好了以后可以用手轻轻地压一下，压实。然后再由下向上地把它卷起来，卷得越紧越好。卷好了以后再整理一下，然后在中间切开。
红豆卷
4、把笼布打湿，放在蒸笼内，把红豆卷的生坯摆放到里面，然后盖好放在温暖的地方，醒发至2倍大。醒发到红豆卷明显变大变长，表面也很有弹性，这个时候开水上锅，保持大火蒸半小时，关火以后，再焖3分钟左右，就可以出锅了。
红豆卷
这样白白胖胖的红豆卷就做好了，放置稍微放凉之后就可以切成片了，就可以装盘上桌了。这是一道非常简单容易操作的零食，我们需要注意到的是揉面的时候一定要揉透揉光滑，在卷的时候一定要卷的紧实一些，出锅以后稍微放凉，这样更容易切，按照这个方法你也能做出暄软又香甜的红豆卷，红豆不要熬粥喝了，做成红豆卷，柔软又香甜，每次都吃撑。
五、糯米花卷馒头的做法？
食材用料：糯米、红小豆、白糖、猪油
1.将糯米面放入容器中，用凉水慢慢搅拌成雪花状。
2.将搅和好的糯米面，放入蒸锅中蒸。
3.将蒸熟的糯米面取出，加入白糖，少许猪油。
4.将浸泡好的红小豆，放在锅中煮。
5.用大火将红小豆煮熟。
6.加入白糖，碾碎，成豆沙馅待用。
7.将蒸熟的糯米面和成面团，放在案板上。
8.将糯米面团擀成薄片。
9.再将豆沙馅均匀的抹在薄片上。
10.将抹上豆沙馅的糯米片卷起。
11.改刀切成段，摆在盘中即可。