一、奥尔良鸡肉馒头卷做法？
主料
鸡腿 1个 小麦面粉 200克
辅料
生菜 4片 水 120克 烤肉酱 40克
烤鸡肉的做法：鸡腿1个、新奥尔良烤肉调料40克
1 将鸡腿在清水中浸泡20分钟后洗净捞出
2 用刀贴着鸡腿的骨头边将鸡肉剔下来，骨头可以冻起来攒着煮汤
3 将鸡肉切成长条
4 将烤肉料放入保鲜盒中按照包装袋上给出的比例放少许水拌匀，放入鸡肉条拌匀后盖上盖子放冰箱冷藏一夜
5 用之前拿出来在烤盘中铺上锡纸，然后将鸡肉条铺在烤盘中，将保鲜盒里剩下的调料汁刷在鸡肉条的表面，220度烤15分钟即可拿出来卷到饼中了
面饼的做法：面粉200克、开水100克、凉水20克（面分不同吸水性也不同，总之就是面团一定要和的软一些，这样烙出来的饼才会柔软）
1 将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，在撒入凉水揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了
2 将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子大一些的面剂子
3 取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油
4 将另一个剂子盖在抹油的剂子上
5 再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼，擀的时候要擀几下这面再翻过去擀几下另一面，这样两面变换着擀才能够做到两张饼大小一样
6 放入锅中不用放油，中大火（不要用小火，那样饼的水分被慢慢烤干了，饼就会非常硬不好吃）将一面烙到饼之间有鼓起然后翻面，两面都烙上颜色，出锅
7 一揭就成为两张薄如纸的春饼了，烙的时候就可以擀下一组了，也可以将所有的都擀好再烙
8 吃的时候讲饼中卷入生菜或者黄瓜条等自己喜欢的蔬菜或水果和烤好的鸡肉再淋上沙拉酱即可
二、土豆鸡肉面卷的做法？
做法：
1、准备好70克面粉,30克土豆淀粉。
2、用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟。
3、鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟。
4、热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用。
5、将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条。
6、生菜清洗干净。
7、醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮。
8、将不粘锅烧热，放入面皮烙制。
9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出。
10、饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可。
三、椒麻鸡花卷的做法？
用料
鸡全腿2个 紫洋葱0.2个 尖椒0.5根 腌制花椒粉一丢丢 盐一小撮 料酒1大勺
调料汁蒜2瓣 小米椒2个 花椒油2大勺 生抽2大勺 醋1大勺 糖0.5小勺 白胡椒粉根据自身口味添加 盐一小撮
椒麻鸡腿卷的做法
把鸡腿肉从腿骨上剃下来，竖着切几刀。然后在肉的部分撒上花椒粉、盐和料酒，揉匀。
把鸡腿肉放在锡纸上，卷起来，尽量卷紧，然后用锡纸包紧，两端拧上。腌制30分钟。
蒸锅沸腾后，放入鸡腿卷，蒸大概25分钟，取出来放凉，然后放入冰箱冷藏过夜，让鸡腿彻底定型。
在小碗里加入蒜片、小米椒圈、花椒油、生抽、醋、白糖、白胡椒粉和盐，搅拌均匀成调料汁。
鸡腿定型后撕掉锡纸，切成厚片。在盘子里铺上青椒圈和洋葱丝，摆上切片的鸡腿卷。最后浇上调料汁就好
四、小鸡卷馍的做法？
1、配方。鸡600克、面粉350克、青红椒块适量、姜片、蒜瓣、八角、花椒粒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量。
2、面粉中加适量盐和味精，和成稍软的面团，再把软面团分成25克左右的小剂子，把小剂子放在清水里泡着待用。
3、把杀好洗净剁成鸡块待用。
4、铁锅倒油烧热，放姜片、蒜瓣、八角和花椒粒炝香，倒鸡块，炒干鸡块的水汽后烹入料酒，翻炒一会加适量高汤或清水大火烧开。
5、放精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油和老抽等调味料，翻匀后转小火，盖锅保持小火烧至鸡肉熟透且汤汁稍浓稠。
6、取出泡在水里的面剂子，用手按压成薄饼后贴在锅的四周，薄饼的下边缘最好有一部分在汤里，再继续小火烧至饼熟，放青红椒块翻匀，青红椒断生即可关火。
五、鸡丝花卷正宗做法？
鸡蛋 2个面粉 3勺猪肉（肘肉就可以肥瘦都有） 80克盐 适量淀粉 一勺料酒 适量植物油
东北鸡丝卷的做法步骤:
步骤 1猪肉洗净，剁成泥，（我这里用的是搅好的肉，省事）加入蔬菜丁，盐，料酒，淀粉搅拌均匀。（别太稀也别太厚尽量成团）
步骤 2这一步忘记拍照了，就是把鸡蛋打散加面粉搅成面糊就可以了。（这里我用了打蛋器，速度快没有干粉）
步骤 3平底锅里放少量植物油，用中火把蛋液摊成薄饼，放在一个平盘里备用
步骤 4把搅好的肉馅平铺到蛋饼上，卷成卷（别卷的太松，另外肉也不用放太多，卷的时候会出来）
步骤 5卷好的蛋卷上锅蒸8-10分钟
步骤 6出锅稍微放凉后切片
六、东北铁锅炖贴花卷的做法？
1.500克面粉加3克酵母粉，温水和面。发至两倍大。做成花卷。
2五花肉切片，豆角切段，土豆切块。葱姜大料。
3.锅中放油加调料煸炒五花肉，加豆角土豆生抽盐等。放水没过豆角土豆和肉。花卷贴在锅边，也可以放在水上。中火15分钟就可以熟了！
你可以试一试！
七、肉花卷的家常做法？
主料：
面粉300克
辅料：
肉末适量
葱花适量
配料：
盐适量
十三香适量
味极鲜酱油适量
老抽适量
白糖3克
酵母粉3克
做法：
1. 准备好材料，猪肉剁成末
2. 准备好3克酵母粉，3克白糖
3. 用150克温水将酵母和白糖溶解
4. 溶解好的酵母水分次倒入面粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵
5. 发酵好的面团擀成薄面片，涂上搅拌好的肉末
6. 肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，老抽搅拌均匀，葱切成葱花
7. 撒上葱花
8. 将面片卷起来
9. 卷好的面条切成块
10. 两块面块叠在一起
11. 用筷子在两块面块压下去
12. 压好的面块
13. 将压好的面块稍拉长后扭成麻花再向下收口成花卷
14. 做好的花卷放进蒸笼中蒸制十五分钟，焖5分钟即可
八、鸡腿卷做法？
蔬菜鸡腿卷的做法
1.将鸡腿剔除骨头，用刀把比较厚的部位片开成薄片，让整片鸡腿的厚度一致
2.在鸡腿两面撒上盐，搓一下可以让它入味，皮也可以烤得比较脆
3.盐的份量我是用手捏的，每面用一小撮，万一烤好之后觉得不够咸也可以用沾酱来补救
4.搓完盐之后再撒上一些黑胡椒碎腌制一会
5.准备蔬菜，我用的是胡萝卜、长豆角和小香葱，其他也可以绿芦笋、各色甜椒等等，自由发挥吧。通常蔬菜可以先汆烫过，冲凉之后备用。配合鸡肉的长度把蔬菜切成条，铺在鸡腿排上面（鸡肉烤的时候会缩短一点点，所以蔬菜的长度可以稍微比鸡肉短一些。）
6.把铺好蔬菜的鸡腿卷起来，尽量卷紧，用棉绳绕紧绑好。（也可以直接用锡纸像包糖果一样把鸡肉卷包起来，我是担心自己卷得不够紧，所以选择用棉线绑紧）
7.烤盘上铺锡纸，把卷好的鸡腿放上，表面刷一层蜂蜜水，进预热到200度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右。其间可取出鸡腿，再刷一遍蜂蜜水，直至表面烤到金黄色即可取出
8.烤好的鸡腿卷拿出来放一下，稍微冷却后再拆棉绳，切成小片摆盘上桌。（一般的说法是肉类刚烤好立刻切的话会流失很多肉汁，所以先放一下让水分回到肉里再切比较好，而且冷却几分钟再切的话，鸡肉也不容易散)