一、面粉玉米粉做花卷?
玉米面花卷做法:
主料
面粉350g
玉米面150g
辅料
酵母粉2g
五香粉适量
玉米面花卷的做法步骤
1.面粉、玉米面混合
2.酵母粉用温水化开加到面粉里再加适量水和成玉米面团,饧发至2-3倍大小
3.排气滚圆分成两块面团(方便操作)
4.擀成大圆饼倒少许玉米油抹匀
5.撒五香粉和盐
6.从上而下卷起来
7.切段分剂
8.两个一组上下重叠用筷子在中间压出痕迹
9.做好的花卷
10.把另一块面团也做完二发
11.蒸锅倒凉水摆上生胚
12.水开上汽后中火蒸25分钟
二、玉米面花卷花样做法?
主料 玉米面100克 面粉200克
辅料 发酵粉3克 水适量
1.准备玉米面,面粉,发酵粉,加入适量温水,和成面团醒发一小时
2.取出醒发好的苗,揉面排气
3.擀成大圆饼,涂抹上油,卷起成长条状,然后切成等分小块,用手拉长拧一下做成花卷
4.再次醒发至两倍大,然后放入锅中蒸十五分钟,关火闷五分钟即可取出食用了
三、怎样做玉米白面花卷最好吃?
白面和玉米面做的花卷营养丰富,色泽好,香甜可口。下面简介一下做法:主料:白面、玉米面。辅料:水、酵母粉(或鲜酵母)制作步骤:
1、将白面和玉米面以2:1或者5:3的比例混合(根据个人口感决定),搅拌均匀。
2、将酵母粉(或鲜酵母)用水化开。
3、将化开的酵母粉(或鲜酵母)与混合好的面粉活在一起,然后揉成光滑面团,室温发酵1~2小时(根据室温决定,发酵好的面团内部组织呈现蜂窝状,表面有气孔)。
4、将发酵好的面团充分揉搓排气后,静置10分钟,然后擀成长方形面片。
5、撒一层干面粉,卷成卷,切成大小均匀的段。
6、放入蒸锅(各地蒸法略有不同),大火烧开锅,然后再蒸大约20分钟左右(时间视具体情况而定),关火焖3分钟后,出锅即可。这只是最简单的做法,供大家参考。大家可以根据自己的口味添加植物油、葱姜、花椒面等辅料,做出各种口味。
四、发面花卷家常做法?
一、用料
低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、
二、花卷的做法
1、将面粉,白糖,酵母,泡打粉搅拌均匀
2、加水和面,醒发20分钟,再揉,反复3次
4、表面刷上一层薄油。2均匀撒盐,鸡精。3,均匀撒葱花
5、分4份,卷起来。叠成4层
6、切成如下形状
7、两个叠一起
8、筷子中间挤压
9、卷,两头卷下面去
11、醒发至面松软,即可蒸。大火蒸10分钟即可
五、玉米面花卷馒头的做法?
制作材料:清水450克 酵母粉5克 小麦面粉600克 玉米面粉300克 (请记住比例)
制作步骤:1.用一个盆子取300克的清水,加入5克的酵母粉和600克的小麦面粉,搅拌均匀后用手反复揉搓成面团,然后封口,醒发大概40分钟左右。
2.用另一个盆子取150克清水,加入300克的玉米面粉搅拌均匀后用手揉搓成面团备用。
3.面团醒发好了,全部取出来放到撒了干面粉的案板上反复揉搓成胳膊粗的面条状,然后取下大概200克左右的面块,放到刚刚和好的玉米面里反复揉搓均匀(这样玉米面就不会散了)
4.把剩下的的小麦面团摊成宽30CM长60CM左右的面饼状,再把刚刚和好的玉米面团放在面饼上摊成宽20CM长50CM左右,然后再次卷成胳膊粗的面条状,再切成均匀的剂子,放入蒸锅大火20分钟就可以出锅啦!
六、玉米面白面双色花卷馒头的做法?
用料
白色面团:
中筋面粉 100克
温水 50克
酵母 1克
黄色面团:
玉米面 40克
面粉 60克
温水 50克
酵母 1克
做法步骤
1、先来做白色面团,将酵母加入温水搅拌至融化
2、加入面粉,先用筷子搅拌成面絮,在揉成光滑的面团。
3、黄色面团按照相同步骤做好。
4、做好的两个面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
5、松弛好,先取白色面团擀开成长方形面片。
6、在将黄色也擀成一样大小的面片
7、将两个面片叠在一起
8、从一侧卷起来
9、将两头不规整的切掉
10、剩余的切成4CM宽的小段
11、放入温暖处发酵至2倍大
12、直接冷水起锅,水开后蒸10分钟左右,焖2分钟取出即可